Еко-харчування

Зважаючи на те, що до 2050 року глобальні джерела їжі повністю закінчаться, нам потрібно все більше думати про те, що ми їмо - не стільки стосовно того, що певні продукти роблять з нашим тілом, скільки до того, що вони роблять з нашим оточенням.

„Екологічне харчування” - це термін, що використовується для опису взаємозв’язку між продуктами харчування, здоров’ям людини, довкіллям, сільським господарством та економічним розвитком. Хоча це зовсім недавня концепція, це все те, що все більше і більше дієтологів буде використовувати протягом наступних кількох років через зростаючий попит урядів на сприяння етичному споживанню.

Перенаселення

Передбачається, що до 2050 року на нашій планеті буде жити ще 2,5 мільярда людей, що зробить загальну кількість населення у світі 9,5 мільярдів. Розглядаючи, що запаси продовольства вже зазнали величезних навантажень, очевидно, чому експерти та уряди харчової промисловості починають трохи панікувати.

Близько одного мільярда людей з'їдять занадто багато.

Близько одного мільярда людей ляжуть спати голодними.

Понад 20 000 людей помруть від голоду.

Невігластво це блаженство

Ми настільки звикли жити в суспільстві, що швидко виправляється, що багато хто з нас не задумується по-справжньому задуматись про те, з якої країни походить наша їжа, скільки палива витрачається для її надходження до наших холодильників, чи це джерело отримується через стійкі, етичні методи.

Ми настільки віддалені від виробництва своєї їжі, що, здається, нам не вистачає почуття провини чи моральної відповідальності за те, що ми кладемо в рот. Наприклад, якби ми могли особисто побачити руйнівні наслідки вилучення гаманців (мережевий риболовлю) на види тунця, що перебувають під загрозою зникнення, та тисячі інших морських істот (включаючи дельфінів, китів, акул та черепах), яких вбивають та відкидають через неетичну риболовлю, кожен день, то, можливо, ми б двічі подумали про види риби, яку купуємо.

Екологічне харчування - це не якась новомодна мода, нова мода. Йдеться не про порятунок декількох видів, що перебувають під загрозою зникнення, щоб ми могли почувати себе добре. Йдеться просте просто про те, щоб забезпечити нам і нашим наступним поколінням достатньо їжі протягом наступного століття. За нинішніх темпів споживання це виглядає вкрай малоймовірним.

Як я можу харчуватися етично?

Етичне харчування фокусується на замисленні над тим, звідки береться ваша їжа, та її вплив на інших людей, тварин та навколишнє середовище. Це може сильно змінити підхід до кожного прийому їжі протягом дня. Якщо ви хочете почати харчуватися більш етично, ось п’ять порад, які потрібно спробувати.

1. Вибирайте їжу місцевого виробництва, щоб підтримати свою місцеву громаду та зменшити вуглецевий слід вашої їжі. Покупки сезонно можуть допомогти і в цьому, а також допомогти вам створювати варіації улюблених рецептів протягом року!

2. Вибирайте стійкі методи ведення сільського господарства, такі як яйця та м’ясо на вільному вигулі, щоб скоротити кількість вирубаного лісу та води, що використовується у великих заводських фермах. Тунець, який ловиться на рибу, є набагато більш стійким, ніж методи вилучення гаманців.

3. Іноді найпростіший спосіб - це скоротити - просто їжте менше м’яса. Багато з нас їдять набагато більше, ніж нам потрібно. Великий попит на худобу має доміно-вплив на попит на зерно, землю та воду. Якщо ви не готові прийняти вегетаріанство чи веганство, це нормально. Дізнайтеся більше про флекситаризм, який може допомогти вам зробити розумніший вибір їжі, не відмовляючись взагалі від м’яса.

4. Вибирайте упаковку ретельно - продукти з великою кількістю непотрібної упаковки витрачають більше ресурсів на виробництво.

5. Виберіть альтернативи улюбленим продуктам, таким як минтай замість тріски, або квасоля замість фаршу. Або спробуйте замінити коров’яче молоко на альтернативне молоко без молока.

Як дієтолог може допомогти мені в екологічному харчуванні?

Не всі дієтологи порадять вам харчуватися етично. Насправді, згідно з опитуванням дієтологів журналу Network Health Dietitians (NHD), 85,89% заявили, що рекламуватимуть будь-яке старе яблуко клієнту, не турбуючись про те, звідки воно прийшло.

Але, як це вже сказано, є багато фахівців у галузі харчування, які дотримуються більш широкого погляду на планету, працюючи зі своїми клієнтами. Для отримання додаткової допомоги та порад зареєстрований дієтолог Ріаннон Ламберт досліджує Планетарна дієта для Щасливого.

Зі збільшенням попиту на еколого-дієтологів це, швидше за все, стане більшою тенденцією в галузі. Зі збільшенням кількості дієтологів, які пропагують етичне споживання, споживачі зобов’язані глибше усвідомлювати вплив їх харчових звичок на навколишнє середовище та, як би драматично це не звучало, вплив, який вони мають на майбутнє людської раси.

Щоб знайти дієтолога поблизу вас, скористайтеся нашим розширеним інструментом пошуку. Просто вставте свій поштовий індекс у вікно місцезнаходження та перегляньте фахівців з харчування у вашому районі.

Звичайно, справа не в тому, що ми їмо. Щоб отримати більше ідей про те, як можна щодня допомагати планеті, читайте „9 ефективних способів, як жінки можуть допомогти планеті прямо зараз“.

Дієтолог не несе відповідальності за статті, опубліковані учасниками. Висловлені думки належать члену, який написав статтю.