Думаєте, суші корисно для вас? Не так, як ми його часто їмо.

Американці з кожним роком їдять все більше і більше суші. Вони не тільки сподіваються отримати загальну користь для здоров’я риби (включаючи підтримку здоров’я серця та мозку та зменшення запалення, а також живлення для шкіри та волосся), але вони також вважають, що це добре для їхньої талії. Однак суші не завжди є настільки корисними для здоров’я або для схуднення, як хочуть вірити люди.

Найбільш поширеною помилкою є думка, що незалежно від того, що ви замовляєте, суші здорові. Однак це не так. Суші - це класичний приклад того, що розмір має значення.

Суші оманливі, тому що, хоча здається, що ви здійснюєте контроль порцій, ви насправді їсте багато булочок - найпопулярнішої форми суші в цій країні - щоб наповнити вас. Ваш розум вважає, що замовлення лише трьох рулетів є доцільним, але насправді ви фактично замовляєте від 18 до 24 штук.

Залежно від типу рулету, це може додати близько 1000 калорій, тому що ви споживаєте багато рису на рулет (приблизно від однієї третини до половини склянки рису на рулет). Крім того, цукор і сіль зазвичай додають при виготовленні рису. Це може призвести до збільшення калорій, непотрібного натрію та великої кількості порожніх вуглеводів.

Незважаючи на те, скільки булочок ви замовите і скільки з’їдете рису, ви, мабуть, все одно закінчуєтесь голодними приблизно через годину після їжі. Чому? Головним чином тому, що непропорційне співвідношення між вуглеводами та білками (в даному випадку рисом і рибою) залишать вас незадоволеними. Інша причина полягає в тому, що ваше тіло може зіграти з вами фокус. У соєвому соусі, як правило, багато натрію; навіть соєвий соус із низьким вмістом натрію містить велику дозу. Тож ви можете залишити вечерю почуваючись ситим, але, можливо, вашому тілу не вистачило пити (і ми не говоримо про бомби заради саке). Це може викликати у вас дуже спрагу, тож бажання вашого тіла у воді може маскуватися як потреба в більшій кількості їжі.

У ресторані суші є більше ніж достатньо варіантів, які можуть бути ситними та корисними, якщо ви звернете увагу на те, як і що ви замовляєте. Спробуйте почати з салату (заправка збоку) і випийте супу едамаме або місо, щоб заповнити вас, щоб не переїдати під час їжі. Ви також можете розпочати їжу із закуски, наприклад, з якиторі з курятини або сашими, але уникайте темпури, коли це можливо. Замовляючи булочки, намагайтеся отримувати рулонні булочки, оскільки вони, як правило, мають менше калорій. Обмежте кількість хрустких булочок, тобіко, тих, що мають майонез та вершковий сир (як рулет Філлі), та любителів булочок з великою кількістю риби та начинок, оскільки вони можуть мати високий вміст насичених жирів, холестерину та калорій. Незалежно від рулету, намагайтеся по можливості просити коричневий рис. У коричневому рису більше клітковини (що допоможе наповнити вас і продовжити рух), і це також може допомогти зберегти стабільний рівень цукру в крові. Коричневий рис також містить магній, марганець, цинк і вітамін Е, маючи при цьому менше калорій. Якщо ви хочете обмежити рис, завжди є сашімі (суші без рису) або інші закуски, такі як блюдо теріякі.

Імбир та васабі - чудові способи приправити ваші булочки. Вони не тільки сприяють посиленню смаку, але вони також мають протизапальні та імунні властивості і можуть допомогти в боротьбі з бактеріями та нудотою. Однак не слід плутатися між маринованими скибочками імбиру та заправкою імбиру, оскільки заправка, як правило, дуже калорійна.

Хоча суші можуть бути чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, певна риба містить багато ртуті, і це може бути проблематично. Занадто багато ртуті може завдати шкоди вашому мозку, серцю, ниркам та іншим життєво важливим частинам вашого тіла. Ось чому краще уникати замовлення занадто великої кількості рулетів з тунцем, включаючи жовтоперу, блакитну та ахі. Натомість намагайтеся дотримуватися тих, що містять менше ртуті, таких як лосось, вугор, краб, форель, восьминіг та морський їжак.

Незважаючи на те, що море може подавати більшість наших суші, не забувайте, що овочеві рулетики можуть бути чудовим, корисним та смачним вибором. Рулетики, повні огірків, шпинату, спаржі та авокадо, є менш калорійними, в той час як містять важливі поживні речовини. Вони також зазвичай набагато дешевші, ніж рулетики, що не є овочами, тому ваш рахунок буде набагато легшим для засвоєння!