Домашній молочний кефір - ідеальний пробіотичний напій

Отже, що таке пробіотик? Зазвичай ми, як правило, боїмося бактерій, і наше тіло процвітає, щоб уникнути шкідливих бактерій. Але є і хороші бактерії, які нам допомагають. Їх називають пробіотиками, а напої, наповнені такими пробіотиками - пробіотиками. Йогурт - один із широко використовуваних пробіотичних напоїв. Хоча йогурт містить лише 2-7 видів пробіотиків, кефір містить 10-34 типи пробіотиків. В даний час кефір можна придбати в деяких спеціалізованих магазинах. Найпоширеніший пробіотичний напій, який доступний, - це Якульт, який я досі не пробував. Але проблема магазинних сухих - це додані ароматизатори та консерванти та цукор.

Для мене все, що можна спробувати вдома, завжди є чудовим так. Почавши дієту, я дізнався про кефір від групи FB Arogyam та Nalvalvu. Тоді я багато читав про його переваги. Нарешті, я був готовий зробити його вдома, але основною перешкодою були зерна кефіру, які нам потрібні для приготування кефіру. Це нелегко доступно, і ці культури були такими дорогими. Але в групі так багато добрих душ, які діляться нею з іншими. Я натрапив на пана Мутукумара, який є частиною групи і є затятим послідовником Палео. У нього навіть є магазин, де пропонують палео-інгредієнти за меншими цінами в Мадураї. Лише після того, як ми відвідали його, ми отримали глибокі знання про Палео. Краса групи та її членів полягає в тому, що вони надають абсолютно безкоштовну інформацію та дають дієтичні схеми на основі наших індивідуальних звітів про кров. Отож одного чудового дня пан Мутукумар дав нам трохи кефірних зерен, і я був такий щасливий, що міг зробити це вдома. Я пробував у магазині кефір, куплений раніше, але він був трохи кислим на наш смак.

Я можу багато писати про кефір, але щоб зробити все коротким, я перейду безпосередньо до виготовлення кефіру. У мережі є так багато цікавих статей, які ви можете прочитати, щоб дізнатись більше про переваги кефіру. Зерна кефіру потребують делікатного поводження. Він ніколи не повинен контактувати з металами. Тож для процедури ми використовуємо скляні пляшки, нейлонові ситечки та дерев’яні ложки. Молоко, яке використовується, має бути прямо з молочного. Ніколи не використовуйте пастеризоване молоко. І не потрібно кип’ятіння теж. Просто використовуйте сире молоко для приготування кефіру. Краса кефіру в тому, що його також можуть вживати люди, які не переносять лактозу. Для приготування кефіру потрібно 24 години. А через тиждень зерна починають рости. Кількість зерна збільшується, і ви навіть можете поділитися ним із друзями. Це стало улюбленим напоєм Сруті цього літа. Для неї це лише ще один крок до здорового способу життя. Ви можете використовувати кефір і для приготування смачних рецептів. Я спробую опублікувати деякі рецепти в майбутньому.

Це кефірні зерна. Хоча їх називають зернами, вони не схожі на зерна. Це просто культура зброджування молока.

Візьміть чисту скляну банку і додайте молоко. Почати можна з 500 мл сирого молока. Додайте одну столову ложку зерен до 500 мл. Добре перемішайте його дерев’яною ложкою. Не використовуйте металеві ложки.

Кефіру потрібне повітря, тому його не слід герметично закривати. Для закріплення тканини використовуйте чисту бавовняну тканину та кілька стрічок. Помістіть його на свою кухонну полицю і залиште на цілих 24 години безперешкодно.

Наступного дня можна помітити, що молоко виглядає густим і схоже на йогурт. Ви навіть можете побачити кілька порожніх проміжків між ними.

Помішайте дерев’яною ложкою. Кефір тонший за звичайний йогурт.

Використовуйте нейлонове ситечко для фільтрування кефірного молока. Використовуйте єдиний фільтр. Не використовуйте двошаровий нейлоновий фільтр. Було б дуже важко це відфільтрувати. Нейлонова сітка повинна мати більші отвори. І потрібно акуратно розмішати кефір, щоб він стік. Це вимагає часу, і це напевно перевірить ваше терпіння. Але варто докласти зусиль.

Зціджений кефір нагадує густу пахту.

Перекладіть в келихи і негайно подавайте. Це такий смачний і корисний напій.