Магазинний візок

Товар успішно додано у ваш кошик

Спеціаліст з піно-нуар з прохолодною кліматикою та один з виноробів зі зростаючими зірками Центрального узбережжя, Дітер Кроньє приносить унікальну перспективу, здобуту в двох півкулях, до Преск’’’їле. Дітер, як засновник виноробні, мав рідкісну можливість внести свої ідеї в оригінальні посадки виноградника у маєтку площею 73 гектари, який дав йому глибоке знання про багате різноманіття виноградників. Він також співпрацював із засновниками Пресквіля, родиною Мерфі, під час проектування спеціально побудованого виноробного господарства Пресквіле. У цьому виноробному господарстві із гравітаційним потоком Дітер зберігає різноманітність виноградників, працюючи невеликими партіями, та застосовуючи ніжний мінімалістичний підхід, який підкреслює характер виноградників. Отримані вина пропонують чистоту, елегантність та фірмову пряність, які прославили долину Санта-Марія серед поціновувачів чудового прохолодного клімату Піно Нуар.

Дітер, який виховувався недалеко від Кейптауна, у виноробній країні Дурбанвіль, ПАР, успадкував любов до вина від свого батька. Разом вони обмінювались та розмовляли про вино. Визнаючи схильність Дітера до біології та хімії, його батько заохотив Дітера до вивчення виноробства. Дітер вступив до всесвітньо відомого сільськогосподарського коледжу Ельзенбурга, який готував виноробів з 1894 р. В рамках своєї навчальної програми Дітер провів практичний рік у прославленому винному заводі Кану в Південній Африці, де працював разом із відомим виноробом Річардом Кершоу. Попри те, що Дітер багато чому навчився від Річарда, Річард поділився з ним пляшкою 1997 Domaine Dujac Clos de la Roche, яка, можливо, стала найважливішим уроком. "Я скуштував" Domaine Dujac "і знав, що хочу провести все своє життя, готуючи Піно Нуар".

Прагнучи отримати глобальну перспективу, Дітер здійснив програму обміну з Університетом Бордо та багато подорожував Бургундією та Шампанським, щоб дізнатись більше про Піно Нуар. Він також провів урожай Північної півкулі, працюючи на спеціальному заводі для роздави в долині Санта-Марія. Натхненний унікальним персонажем регіону Піно Нуар, Дітер скористався шансом повернутися в долину Санта-Марія як помічник виноробів Ambullneo, після того як здобув ступінь енології та технологій погреба. В «Амбуллнео» Дітер подружився з колегою Меттом Мерфі. За три роки спільної роботи вони дізналися, що створили чудову команду і мали спільне бачення того, що робить чудового Піно Нуар. Під час розмов з розчавленими майданчиками та пізніх вечорів, де ділилися чудовими Бургундіями, Метт зрозумів, що Дітер буде ідеальним виноробом для Presqu’ile.

Сьогодні Дітер вважає долину Санта-Марія домом. “Тут є почуття спільності та товариськості, які я люблю. Для виноробів основна увага не стосується его чи грошей; мова йде про виготовлення вина з правильних причин ". У виноробні Дітер проводить до 25 ферментацій Піно Нуар кожного збору, щоб виготовити лише п’ять Нуар Піно. Застосовуючи щадний підхід, у якому використовуються рідні дріжджі, цілі грона та скромний новий дуб, уникаючи «вдосконалення» виноробства, Дітер робить справжні вишукані вина, що демонструють унікальний теруар долини Санта-Марія. «Я думаю про поперечну долину нашого регіону як про особливу особливість, яку світ створив, щоб зробити захоплюючий Піно Нуар. Це не моя робота - говорити за наш регіон; моя робота - дозволити долині Санта-Марія говорити сама за себе ".