Дієта на кістковому відварі - переваги + втрата ваги

Дієта на кістковому відварі для схуднення плюс інші переваги

Це дієта на кістковому бульйоні, рекомендована доктором Келліанном Петруччі, дієтою на кістковому бульйоні, яка поєднує палео-дієту з низьким вмістом вуглеводів та періодичне голодування.

Кістковий бульйон є основною складовою дієти, і дозволена їжа, включаючи цілісні, низьковуглеводні, необроблені або мінімально оброблені продукти, включаючи м'ясо, птицю, рибу, яйця, некрохмалисті овочі, корисні жири та кістковий бульйон, є основною метою дієти.

Дієта на кістковому відварі

21-денну дієту з кісткового бульйону створила Келліанн Петруччі, натуропат, яка видала книгу про дієту. Це дієта, при якій п’ять днів на тиждень ви споживаєте їжу з низьким вмістом вуглеводів у палео-стилі, яка включає м’ясо, рибу, птицю, яйця та овочі, що не містять їжі, а також корисні жири та кістковий бульйон та 2 дні міні-посту з Кістковий бульйон. Два дні на тиждень ви включаєте змінене голодування, а не повне, після чого ви можете споживати кістковий бульйон або в магазині, або купленому, або виготовленому вдома, варивши кістки тварин протягом 24 годин, щоб виділити такі поживні речовини, як мінерали, колаген та амінокислоти. . Посилання Два дні міні-голодування, з яких ви споживаєте кістковий бульйон, є послідовними, і останній прийом їжі або закуски кожен день слід споживати до 19:00.

У її книзі "Дієта з кісткового бульйону" є зразки меню та рецепти, а також рекомендації щодо розмірів порцій, наприклад, м'ясо та риба повинні бути приблизно розміром та товщиною долоні, фрукти - закритою жменею або половиною шматочка.

21-денна дієта рекомендує продукти, які, як стверджується, зменшують запалення, підтримують здоров’я кишечника та збільшують спалювання жиру, а також уникають певної їжі та напоїв, включаючи всі зернові, молочні продукти, бобові, доданий цукор та алкоголь

Інші твердження, висунуті Дієтою з кісткового бульйону, включають контроль рівня цукру в крові, зменшення зморшок шкіри, стан кишечника, запалення та біль у суглобах, про їх обґрунтованість можна судити, розглянувши дослідження окремих елементів раціону та компонентів кісткового бульйону окремо. Посилання

Міні-швидкі дні

Під час міні-швидких днів у вас є два варіанти, з яких ви споживаєте лише 300-500 калорій щодня.

Варіант 1. Випийте шість порцій кісткового бульйону по 1 чашці (237 мл або 8 унцій).
Варіант 2. Випийте п’ять порцій кісткового бульйону, а потім завершіть день закускою, що містить білок, некрахмалені овочі та корисні жири.

Дні не посту

У неголодні дні ви вибираєте зі списку дозволених продуктів, які входять до категорій білків, овочів, фруктів та жиру. Вуглеводи, включаючи фрукти та крохмалисті овочі, дуже обмежені, щоб стимулювати спалювання жиру або кетоз. Доктор Келліан перешкоджає підрахунку калорій і не вказує, які калорії слід споживати в ці дні

Сніданок: одна порція білка, одна порція жиру, одна порція фруктів
Обід: одна порція білка, дві порції овочів, одна порція жиру
Вечеря: одна порція білка, дві порції овочів, одна порція жиру
Перекуси: одна чашка порції кісткового бульйону двічі на день

План технічного обслуговування 80/20

Через 21 день ви можете перейти до плану 80/20, щоб допомогти підтримувати вагу. Це означає, що ви їсте дозволену їжу 80% часу, а решту 20% часу ви можете відмовитися від дієти, а якщо хочете, продовжуйте міні-пости.

Дозволена їжа

У неголодні дні ви вибираєте з цілого ряду цілісних та мінімально оброблених продуктів, таких як:

Білки: яловичина, курка, риба, яйця
Кістковий бульйон
Овочі: некрохмалисті овочі, такі як спаржа, брокколі, зелень, помідори та літні кабачки
Фрукти: Один портин щодня - яблука, ягоди, дині, цитрусові, ківі
Корисні жири: авокадо, кокосова олія, горіхи, оливкова олія та топлене масло або освітлене масло
Приправи: сіль, інші спеції, оцет, сальса
Борошно: мигдальне борошно, кокосове борошно
Напої: кава, чай, вода

Їжі, якої слід уникати

Зерно: пшениця, жито, ячмінь та інші клейковини, що містять зерна, а також безглютенові зерна, такі як кукурудза, рис, лобода та овес
Рафіновані жири: звичайні рослинні жири, такі як ріпакова олія та маргарин
Оброблені фрукти: Фруктовий сік, сухофрукти та підсолоджені фрукти
Цукор: усі форми рафінованого цукру, такі як столовий цукор, мед та кленовий сироп
Замінники цукру: штучні підсолоджувачі, а також натуральні замінники цукру, включаючи стевію
Картопля: вся картопля, крім солодкої картоплі
Бобові: квасоля, соєві продукти, арахіс та арахісове масло
Молочні продукти: молоко, йогурт, сир, морозиво та масло
Напої: алкогольні напої та газована вода

Втрата ваги

Келліанн Петруччі, автор книг про дієту, створила три неопублікованих 21-денних дослідження, проведених різними медичними працівниками, і повідомляє, що учасники втратили до 15 фунтів і до 4 дюймів у своїх вимірах. Ця дієта заснована на поєднанні інших підходів, які були вивчені, таких як підходи з низьким вмістом вуглеводів, палео та неспокійне голодування, які також припускають, що вони допомагають знизити вагу. (1).

Палео дієта. У тритижневому дослідженні люди здорової ваги на палео-дієті схудли на 5 фунтів (2,3 кг) і на 0,5 дюйма (0,5 см) від лінії талії. Інші дослідження не повідомляють про різницю між палео та стандартними дієтами зі зниженою калорійністю (2, 3).
Переривчасте голодування. В огляді п’яти досліджень два показали більшу втрату ваги у людей із зайвою вагою, які використовують періодичне голодування, порівняно з постійним обмеженням калорій, тоді як три показали схожу втрату ваги з кожним методом (4).

Зразок меню

Ось приклади того, що ви можете їсти у типовий міні-швидкий або не пісний день.

Меню міні-швидкого дня:

Сніданок: 1 склянка (237 мл) кісткового бульйону
Ранкова закуска: 1 склянка кісткового відвару
Обід: 1 склянка кісткового бульйону
Полуденок: 1 склянка кісткового відвару
Вечеря: 1 склянка кісткового відвару
Вечірня закуска: 1 склянка кісткового бульйону або дозволена закуска, наприклад, яєчня з топленим маслом і соте зелень

Зразкове меню для непосного дня:

Сніданок: яєчня з топленим маслом та некрохмалистими овочами та одна порція ягід
Обід: смажена куряча грудка, нарізана садовим салатом із заправою для салату «Вінегрет»
Полуденок: 1 склянка (237 мл) кісткового бульйону
Вечеря: лосось на грилі, спаржа на грилі та рис цвітної капусти з топленим маслом
Вечірня закуска: 1 склянка кісткового відвару

Контроль цукру в крові

Втрата ваги сама по собі покращує рівень цукру в крові, а також обмежує вуглеводи, як вимагає дієта з кісткового бульйону, може додати цього ефекту.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо з низьким вмістом вуглеводів, є дієвим контролем рівня цукру в крові та зменшенням кількості препаратів для лікування діабету 2 типу. (5) (6, 7).

Шкіра молодшого вигляду

Кістковий бульйон містить багато колагену, який, у свою чергу, може допомогти організму виробляти більше колагену. (10, 11). Дослідження показують, що добавки з колагеном можуть помітно зменшити зморшки шкіри. (8, 9) (12).

Поліпшення здоров'я кишечника

Деякі дані свідчать, що амінокислоти гліцин і глутамін - можуть сприяти здоров’ю кишечника, зміцнюючи слизову оболонку шлунково-кишкового тракту (13, 14, 15).

Зниження запалення

Ожиріння пов’язане з підвищеним вивільненням запальних сполук. Тому дієта для схуднення, така як дієта на кістковому відварі, може допомогти зменшити запалення (16).

Крім того, вживання здорової їжі, таких як багаті антиоксидантами овочі та багата омега-3 риба, рекомендована під час дієти на кістковому бульйоні, та натще може також допомогти зменшити запалення (17). (18, 19).

Зменшення болю в суглобах

Колаген є основним компонентом хряща, який амортизує коліна та інші суглоби.

Дослідження на людях показують, що добавки з колагеном можуть також допомогти зменшити біль у суглобах і уповільнити прогресування артриту (21, 22).

Додайте до цього фактор схуднення, який може зменшити додаткове напруження, а також зменшити біль у суглобах (20).