Дієта Факти та міфи

Існує багато міфів та дезінформації навколо дієт та галузі схуднення загалом. Нижче наведено деякі поширені помилки.

Міф: Всі дієти працюють.

Факт: Коли люди пробують багато нових модних дієт, якою б непрактичною і малоймовірною не здається дієта, вони можуть отримати результати.

Це пояснюється тим, що те, що вони їли перед тим, як сісти на дієту, їм не підходило, і, сідаючи на дієту, вони внесли зміни. На жаль, у більшості випадків зміни не є стійкими, оскільки вони є занадто обмежувальними, занадто дорогими, занадто трудомісткими, занадто часто повторюваними тощо, або початкова втрата ваги - це переважно вода. Багато дієт дійсно працюють короткостроково, але якщо вони не підтримують постійний практичний спосіб життя, вони марно витрачають час і насправді можуть завдати шкоди.

Міф: Жодні дієти насправді не працюють.

Факт: Люди знайомі з початковою втратою жиру в організмі після зміни дієти, а потім збільшення жиру в організмі повертається до старих рівнів, а часто і вище, так званих дієт йо-йо. Це призвело до того, що багато людей, включаючи фахівців у цій галузі (наприклад, ендокринолог лікарні доктора Робін Томат Веллінгтон та провідний активіст з питань ожиріння), дійшли висновку, що дієти не працюють.

Міф: Здорова дієта для схуднення полягає в обмеженні жиру та цукру.

Факт: Західні країни споживають менше їжі в раціоні, стають все більш надлишковими і страждають ожирінням. Причин для цього, мабуть, багато, але це свідчить про те, що дієта з низьким вмістом жиру, яку зараз підтримують, не є рішенням проблеми. Нам, звичайно, потрібен жир у нашому раціоні для міцного здоров’я. The Zone показує вам найздоровіший вибір жиру та оптимальну кількість їжі для полегшення здорової втрати жиру в організмі. Zone - це не дієта з високим вмістом жиру, але багато наших клієнтів втрачають жир, одночасно гостро вживаючи більше жиру у своєму раціоні.

Факт: Напевно, найбільш оманливі та заплутані поради стосуються цукру в нашому раціоні. Нам кажуть скоротити цукор (сахарозу або столовий цукор) і їсти багато вуглеводів. Це насправді нісенітниця, оскільки всі вуглеводи - це цукру, а вуглевод, який ми в кінцевому підсумку з’являємось у крові, як цукор у крові. Що ще гірше, щільні рафіновані “складні” карбфідрати, які ми заохочуємо вживати в їжу, в більшості випадків дають нам найшвидший і найбільший потік цукру в кров. Справа в тому, що надлишок вуглеводів у нашому раціоні, будь то зі складних вуглеводів або столового цукру, є основною причиною надмірної ваги.

Міф: Втрата ваги є хорошим показником втрати жиру в організмі.

Факт: Наше тіло складає близько 66% води, тому головне, що ми зважуємо, потрапляючи на ваги, - це вода, і це може значно відрізнятися, тому навіть якщо ви зважуєтесь в один і той же час доби без одягу, ваша вага може легко змінюватися на кілька 100 грам або вниз, залежно від стану гідратації та цілком незалежно від жиру в організмі.

Міф: ІМТ - це хороший показник того, наскільки ми товсті.

Факт: ІМТ, що використовується багатьма медичними установами, походить від формули ваги в кілограмах, поділеної на зріст у метрах у квадраті. Це може вказувати на ступінь зайвої ваги та ожиріння. Однак залежність від лише ваги та зросту у формулі може призвести до аномалій результатів, якщо врахувати той факт, що м’язи важчі за жир. Це було наочно продемонстровано, коли команда чемпіонату світу з регбі 2003 року в Новій Зеландії була лише одним гравцем, який, за розрахунками ІМТ, вважався ожирінням. Звичайно, це дурниця, коли ти дивишся на цих здорових мускулистих чоловіків. Проблема полягала в тому, що формула ІМТ реєструвала вагу великої частини їх м’язів як жир.

Міф: Вам потрібно їсти багато вуглеводів, щоб підтримувати рівень енергії.

Факт: Це один з найпоширеніших міфів про харчування та один із найпростіших для спростування. Зниження споживання вуглеводів з високого до помірного рівня (40% споживання енергії в калоріях) дозволяє перейти від використання цукру для отримання енергії до доступу до жиру для отримання енергії. Жир - паливо вищого сорту порівняно з цукром. Підвищена енергія є майже універсальним результатом прийому їжі в Зоні. Ми працюємо з великою кількістю спортсменів, які постійно вимірюють підвищення продуктивності в Зоні. Хоча анекдотично, з 1997 року я не їв зерна рису, лише одну столову ложку макаронних виробів і практично жодних борошняних продуктів чи картоплі, і я ніколи не мав стільки енергії у своєму житті, часто працюючи по 100 годин на тиждень. Ви можете дуже швидко довести це на власні очі, дозволивши нам показати вам, що підвищена енергія є просто однією з багатьох переваг способу харчування в Зоні. Зверніть увагу, що зона не повністю усуває зерна, ми обмежуємо найбільш несприятливі і відбираємо та збалансуємо найбільш сприятливі. Зонове харчування полягає в усвідомленні продуктів, які викликають у нас надмірну вагу та нездоровість, а також вживання їх належним чином та виборі переважно сприятливого вибору.

Міф: Зниження вуглеводів до рівня Зони не буде працювати довгостроково.

Факт: Багато дієтологів старої школи не рекомендували Зоні скорочувати щільні рафіновані вуглеводи і просто казали, що це не спрацює. Це створило для них проблему, коли люди, які спробували її, виявили, що вона працює дуже добре, і наукові дослідження почали показувати, що зона пропонує найкращі втрати ваги та інші переваги для здоров’я.

Свідчення ефективності Зони настільки величезні, що єдине, про що вони тепер можуть думати, це те, що вони стурбовані «довгостроковими наслідками». Ми хотіли б заспокоїти це, оскільки багато людей все ще отримують хороші результати з моменту початку роботи в Зоні в 1990-х. Ми їмо в Зоні з березня 1997 року; Холестерин і артеріальний тиск у Кевіна продовжують залишатися на чудових рівнях, створених першим прийомом їжі в Зоні, і його% жиру в організмі не змінився з тих пір, як він досяг сучасних рівнів у вересні 1997.

Примітка: Радники з дієти зазвичай плутають помірну вуглеводну зону та низьковуглеводну Аткінса, а потім наводять деяку вагому критику на адресу Аткінса. Аткінс також не обмежує насичені жири і може обмежувати багато здорових продуктів харчування, тому є певне виправдання для стурбованості довгостроковою безпекою та стійкістю Аткінса.

Міф: Щодо контролю жиру в організмі, всі калорії мають однаковий ефект (тобто калорія - це калорія - це калорія).

Факт: Здавалося б, основним фактом є те, що збільшення або втрата жиру в організмі визначається балансом введених та виведених калорій. Хоча це дуже поширене переконання у всьому світі харчування, воно просто не підтверджується належним чином побудованими науковими дослідженнями.

Наукове дослідження, проведене професором Аланом Кеквіком та доктором Гастоном Паваном з Лондонського університету в 1950-х роках, поставило досліджувану групу пацієнтів на дієту на 1000 калорій, що складала 90% жиру, і це призвело до значної втрати ваги у людей. Вони також отримали значну втрату ваги завдяки дієті з 90% білків на 1000 калорій (хоча і не настільки, як дієта з 90% жирів). Коли ті самі пацієнти отримували 90% вуглеводну дієту на 1000 калорій, втрати ваги практично не було.

Міф: Зерно є важливою природною частиною раціону людини.

Факт: Вважається, що сучасні люди існують близько 100 000 років. Зерно в будь-якій кількості було в нашому раціоні лише близько 10 000 років з тих пір, як наші предки припинили свій спосіб життя мисливців-збирачів, постійно пересуваючись у пошуках їжі, і оселилися в одному місці досить довго, щоб зайнятися сільським господарством і почати вирощувати зернові як важливе джерело їжі. Справа в тому, що 75% населення просто не пристосувалося до великої кількості зерен у своєму раціоні. Зверніть увагу, що зона не повністю усуває зерна, ми обмежуємо найбільш несприятливі і вибираємо та балансуємо найбільш сприятливі. Зонове харчування полягає в усвідомленні продуктів, які спричиняють надмірну вагу та нездоровий стан, та навченні правильно їх їсти, вибираючи переважно вигідний вибір.