Діабет і шоколад

Шоколад - це, мабуть, найчастіше бажана їжа, особливо серед жінок. Це може бути тому, що коли ми їмо солодку та жирну їжу - таку як шоколад - виділяється серотонін, завдяки чому ми почуваємось щасливішими. Хто не хоче почуватись щасливішим?

Чи може шоколад бути частиною дієти при цукровому діабеті?

Наявність діабету не означає, що ви ніколи не зможете насолоджуватися їжею шоколаду, але це означає, що його слід їсти як частину здорової їжі зрідка; це стосується всіх людей, незалежно від того, мають вони діабет чи ні. Контроль порцій є ключем до насолоди від таких продуктів, як шоколад. Обмежтесь лише невеликою порцією та збережіть її для особливих випадків. Деякі види шоколаду, такі як темний шоколад, можуть мати навіть користь для здоров'я, звичайно, в помірних кількостях.

Чи має шоколад користь для здоров’я?

Це правда, що шоколад містить кілька корисних поживних речовин. Однак майте на увазі, що якщо споживати велику кількість шоколаду, це підвищить рівень цукру в крові, а висока калорійність шоколаду може призвести до збільшення ваги. Високий рівень цукру в крові та ожиріння може збільшити ваші шанси на серцеві захворювання та інші проблеми.

Користь шоколаду для здоров'я стосується лише чорного шоколаду. Чим темніше шоколад, тим краще користь для здоров’я. Чорний шоколад містить антиоксиданти та флаваноли. Антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню клітин, спричиненому високим вмістом цукру в крові; флаваноли можуть знижувати кров'яний тиск, покращувати кровотік і підвищувати чутливість до інсуліну, що допомагає контролювати рівень цукру в крові.

Дослідження людей з діабетом та високим кров'яним тиском показали, що вживання темного шоколаду з високим вмістом какао протягом 16 тижнів знижувало кров'яний тиск, покращувало інсулінорезистентність та підвищувало рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин).

Скільки шоколаду я можу з’їсти?

Як і у багатьох інших речах, занадто багато хорошого - це не добре! Думаючи, що шоколад корисний для вас, ви можете спокусити його з’їсти більше, ніж слід. Хоча темний шоколад і має певну користь для здоров’я, він також містить багато калорій і помірну кількість цукру; надмірна кількість їжі призведе до збільшення ваги та підвищення рівня цукру в крові, особливо якщо його їсти понад звичайний план харчування.

Дослідники не можуть домовитись про загальноприйняту кількість чорного шоколаду, щоб отримати користь від його вживання. Деякі дослідження показують, що люди повинні вживати не більше однієї унції темного шоколаду кілька разів на тиждень.

Який тип шоколаду найкращий?

Чорний шоколад містить більше какао і менше цукру, ніж молочний шоколад - чим більша кількість какао, тим краще для вас. Однак не весь темний шоколад корисний для вас. Шукайте темний шоколад, що містить щонайменше 70% какао. Білий шоколад є жирною частиною какао-бобів. Насправді він не містить какао, а калорії та цукор мають більше, ніж темний шоколад або молочний шоколад. У молочному шоколаді також більше цукру, ніж у темному. Вживання молочного шоколаду або білого шоколаду не приносить користі для здоров’я.

А як щодо шоколаду без цукру?

Шоколад без цукру іноді називають «діабетичним шоколадом». Його виготовляють, замінюючи цукор поліолами, альтернативним джерелом підсолоджувача, таким як мальтит або сорбіт. Вони також відомі як цукрові спирти. Поліоли не сильно впливають на рівень цукру в крові, але ви не хочете споживати занадто багато за один день, оскільки вони можуть мати проносний ефект. Крім того, шоколад без цукру може мати стільки ж калорій, скільки звичайний шоколад (а іноді і більше), і, як правило, він дорожчий.

Запропоновані способи насолоди темним шоколадом

Окрім прямого насолоди, є багато способів, як ви можете насолодитись трохи гіркого шоколаду, щоб задовольнити шоколадну тягу та отримати користь для здоров’я. Тримайте під рукою трохи какао-порошку або чіпсів темного шоколаду; це чудовий спосіб допомогти з контролем порцій:

Додайте трохи какао-порошку або чіпсів темного шоколаду до гарячих або холодних круп.
Розтопіть трохи темного шоколаду, щоб занурити свіжі фрукти як декадентський десерт.
Створіть свій власний мікс із сухофруктів, горіхів та чіпсів із темного шоколаду.
Додайте до своєї кави столову ложку какао-порошку для отримання чудового смаку мокко.

Незалежно від типу шоколаду, який ви вирішили насолодитись, пам’ятайте, що це випадкове задоволення для кого завгодно, а не лише для людей з діабетом. Насолоджуйтесь цим невеликими дозами та насолоджуйтесь кожним його фрагментом!