Цілющий суп з квасолі Мунг (суп Мун)

29 липня 2020 р. * Цей допис може містити партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте нашу інформацію для отримання додаткової інформації.

Цей рецепт я відкрив зовсім недавно, і цей простий суп з квасолі швидко став улюбленим у нас вдома.

Це смішно ... Я думаю собі, що суп з квасолі маш, мабуть, не звучить апетитно для багатьох моїх читачів. Квасолевий суп?

Ну, не так швидко. Цей суп з квасолі мунг приправлений повсякденними індійськими спеціями куркуми, кмину, асафетиди та імбиру, приготованих у невеликій кількості топленого масла.

Після варіння всього разом протягом декількох хвилин суп закінчується свіжою кінзою і лаймом.

Ця жменька інгредієнтів поєднується, створюючи симфонію збалансованого смаку. Серйозно. Прийміть цей суп, і вам більше нічого не потрібно.

Суп з квасолі Мунг особливо хороший, якщо ви хочете чогось легкозасвоюваного, наприклад, якщо живіт відчуває чутливість, або ви вечеряєте пізно і хочете чогось легкого.

Mung Beans: The King Of Dal

Покірний боб манг/мунг відомий в Індії як "цар Дала", згідно з п'ятитисячолітньою ведичною літературою.

Це теж багато про що говорить, бо Індія десятки сортів даль, інакше відомий як сушена сочевиця, квасоля та горох.

Дал - це те, що ми називаємо на заході "бобовими", і дал також відноситься до ан Індійський суп або рагу, що містять дал.

То чому маш є королем Дал?

Відповідь проста. Це єдина дал, яку згідно із давньою системою охорони здоров’я в Індії вважають „тридошною”, Аюрведа.

Аюрведа класифікує людей за типами статури, які відомі як доші.

Квасоля манг вважається хорошим вибором їжі в основному для будь-кого, що означає тридошик, а квасоля манг - єдиний продукт цієї якості.

Основна причина особливого статусу квасолі маш полягає в тому, що вона легко засвоюється. Вони також мають перевагу м’якого очищення.

Джон Іммель, о Радісний живіт, зазначає, що боби маш мають як розчинні, так і нерозчинні волокна.

Нерозчинна клітковина підтримує легке травлення, а розчинна клітковина має м’яко зішкрібну дію на товсту кишку, що допомагає підтримувати її в чистоті.

Загалом, смак квасолі ман трохи терпкий, а також солодкий.

Терпкий смак підтримує здорову елімінацію, “допомагаючи очистити слиз з кишечника, викорінюючи токсини та паразитів, які можуть потрапити в кишечник”, за словами Джона.

Гидота! Я знаю, але ей, це все хороші речі!

Використовуйте скороварку!

Для моїх читачів, які ще не наважились готувати індійську їжу, це хороший рецепт, з якого можна почати, оскільки зробити його дуже просто, і все ж є дві техніки, які вам доведеться навчитися.

Перший - це варіння квасолі з нуля—Зазвичай за допомогою скороварки.

В інструкції до рецепта я включив три способи приготування квасолі мунг.

Метод каструлі - це найдовший і трудомісткий спосіб приготування квасолі, і правда в тому, що квасоля ніколи не вийде такою хорошою, як якщо б ви використовували скороварку.

Приготування сухої квасолі в горщику ніколи не призведе до того, що квасоля стане такою м’якою або засвоюваною.

Приготування під тиском руйнує тверду шкірку квасолі, яка є нерозчинною частиною клітковини, яка, як правило, важко перетравлюється.

Ви також можете приготувати цей суп манг-дал приблизно за 10 хвилин готування за допомогою скороварки. Дивовижно правильно!

Порівняйте це з 1-годинним плюсом, який ви будете чекати біля плити за допомогою каструлі.

Якщо ви серйозно хочете насолоджуватися далом регулярно, я настійно рекомендую вам інвестувати в скороварку, таку як Миттєвий горщик.

Готувати квасоля, овочі, супи, рагу та багато іншого - це легкий вітер за допомогою скороварки.

Хороші початкові індійські спеції

Другою причиною того, що це хороший рецепт індійської закуски, є той факт, що в цій страві всього чотири спеції (ну п’ять, якщо порахувати свіжу кінзу, але ви це знаєте).

Кожна зі спецій - насіння кмину, куркуми, імбиру та асафетиди - зазвичай використовуються в індійській кухонній плиті, тому вони є чудовим місцем для початку.

Насіння кмину має землистий смак. Він сприяє вашому травленню, зменшує кількість газів, пов’язаних з вживанням квасолі, і додає приємний хрусткий елемент до супу з квасолі маш.

Далі, куркума - це вибір номер один, який, на мій погляд, слід включити у всі ваші кулінарії. Я насправді це роблю, і ти можеш читайте про мою любовну романку з куркумою тут.

Куркума корисна для кровообігу, зменшення запалення та набагато більше. Він також м’яко гіркий, тому додає їжі особливий смак, який необхідний для загального балансу смаку.

Імбир - це в основному трава панацеї. Це зігріває, але не дратує, навіть якщо у вас схильність до гарячої крові. Існує так багато застосувань для імбиру теж.

Єдине, що може бути для вас новим або незвичним, - це асафетида. Це смола рослини з сімейства кропу. Він має м’який сірчаний аромат, який з часом зростає на вас.

Асафетида - чудовий замінник цибулі або часнику, тому якщо у вас її ще немає, ви можете використати цибулю в цьому рецепті як замінник.

Сподіваюся, це допоможе вам зрозуміти, як готувати суп з квасолі манг і як ви можете насолоджуватися ним у своєму домогосподарстві. Ви можете придбати необхідні спеції з моїх рекомендацій Amazon нижче.

Повідомте мене, якщо у вас виникнуть запитання, і як цей рецепт виявиться для вас!