Навіщо веганам у своєму раціоні потрібні морські водорості

Не минуло і місяця до 2020 року, коли лісові пожежі все ще бушують по всій Австралії, прозорість та дії щодо кліматичної кризи ніколи не були більшими, і все більше людей вносили зміни у своє повсякденне життя. Якщо ви один з людей, який вирішив спробувати Veganuary, або ви вже вирішили збільшити споживання рослинної їжі, ось що вам потрібно знати про водорості - не тільки для власного здоров’я, а й для здоров’я планети. Морські водорості постачають основні рослинні поживні речовини, які зазвичай відносяться до продуктів тваринного походження, а також відіграють ключову роль у полегшенні кліматичних змін. Ось чому….

Користь для здоров'я

Коли ви виключаєте з раціону м’ясо та молочні продукти, цілий ряд вітамінів та мінералів потрібно шукати з інших джерел. Перехід на рослинну дієту вимагає харчових ноу-хау, оскільки надзвичайно важливо підтримувати своє тіло здоровим та здоровим. Морські водорості можуть забезпечити унікальне джерело цих життєво важливих поживних речовин, виконуючи роль живильної основи для веганської дієти. Водорості містять метаболізуючі комбінації заліза, калію, магнію, йоду, кальцію, клітковини, цинку тощо. Йод і кальцій - два поживні речовини, які важко знайти в не м’ясних продуктах.

Йод зазвичай міститься в таких продуктах, як риба, молоко, йогурт, яйця. Отже, як вегану важко отримати правильне виправлення, і це ключовий мінерал для належної роботи щитовидної залози. Недостатня кількість йоду у вашому раціоні може призвести до нестачі енергії, збільшення ваги або проблем з регулюванням ваги, тонкої та сухої шкіри, вугрів, відчуття холоду, запорів, нездатності зосередитися та загальних болів у м’язах та кістках. Він також є ключовим мінералом для розвитку мозку немовлят, тому життєво важливий для вагітних та годуючих матерів. Морські водорості - найкраще джерело йоду, що містить більшу кількість, ніж будь-яка інша їжа. 1 чайна ложка порції Dulse, Kombu або Shony містить 100% рекомендованої добової норми йоду для дорослих.

Кальцій вміст у дієтах, що містять м’ясо, зазвичай отримують через молоко, сир та інші молочні продукти. Морські водорості - одне з найкращих рослинних джерел кальцію, який необхідний для побудови міцних кісток і зубів. Він також має вищу швидкість всмоктування, ніж у вигляді добавок, оскільки водорості поєднують кальцій з калієм і магнієм, що сприяє ефективному засвоєнню в організмі. Shony містить 12,2 мг (1,52% DRI (щоденний рекомендований прийом) кальцію на 2 грами, а Kombu містить 26,2 мг на 2 g порції, що становить 3,28% DRI.

Ось додаткова інформація про користь морських водоростей для здоров’я .

Морські водорості можна використовувати як просте доповнення для збагачення страв глибокими та інтенсивними ароматами - елемента, якого часом не вистачає у домашній веганській кулінарії. Його можна інтегрувати у ваші улюблені рецепти для додання смаку, поживності та використовувати як замінник солі. Людський піддон може відчувати смак солодкого, солоного, гіркого, кислого і п’ятого смаку - умами.

Морські водорості задовольняють тягу умами, в той же час корисні для вас. Показано, що їжа з більш «якостями умамі» підвищує ситість або відчуття ситості. Тож додавання в їжу трохи водоростей може призвести до втрати ваги.

Хестон Блюменталь прокоментував у The Guardian:

“На заході ми роками використовуємо жир, щоб додати насиченості та повноти їжі, яку готуємо. Однак на Далекому Сході - і зокрема в Японії - це додане багатство вже давно забезпечується продуктами з високим вмістом умами, зокрема водоростями і комбу, сухими водоростями, які використовують для виготовлення цього універсального та необхідного японського бульйону, даші . Цей бульйон дійсно надає повноти смаку та м’ясного відтінку - і не має жодної жирності, яка виникає від використання вершкового масла або вершків ».

Вуглецевий слід

Морські водорості як харчова культура мають неймовірну опору в нашому глобальному потенціалі захоплення вуглецю. Висновки Міжнародної групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) показують, що прибережні екосистеми можуть скорочувати вуглець у 20 разів швидше, ніж ліси на гектар. [1] Морські водорості - це культура, для вирощування якої не потрібні пестициди, добрива або земельні ділянки, а також вона очищає водні системи, підтримує притулок морського біорізноманіття, кисневу воду та забезпечує розплідник молодих риб. Хоча в даний час нішевий здоровий харчовий або косметичний продукт, морська капуста має величезний потенціал у майбутньому нашої системи харчування, якщо вона буде прийнята та інтегрована до західних дієт.

Тож ... починайте сьогодні з консервних банок з водоростями і отримайте знижку 10% на замовлення, зроблені в січні з кодом ВЕГАНУАРІЯ. Наш Mara Shony також доступний у Tesco та Morrisons.