Чому дієта Дюкана не зовсім погана

Джон Хенлі. . . тепер обробка 69,8 кг. Фотографія: Грем Тернер для The Guardian

Це не ракетна наука: щоб схуднути, потрібно витрачати більше калорій, ніж споживаєте - менше їсти, більше робити фізичні вправи або, бажано, обидва. Проблема в тому, що коли ти (трохи) вгодований, тобі вже за 50, ти востаннє пішов на пробіжку в п’ятому класі і все своє доросле життя їв те, що тобі сподобалось, це легше сказати, ніж зробити.

Тому кілька місяців тому я розпочав дієту Дюкана. Тепер я знаю, що з більшістю дієт щось не так: вони розроблені для того, щоб ви відносно швидко худнули, різко скорочуючи калорії або взагалі виганяючи певні групи продуктів. Отже, за визначенням вони не є збалансованими з поживної точки зору.

Через це кожна нова дієта отримує свою годину на сонці, і тоді починаються питання. Це сталося з дієтою Аткінса, настільки популярною десять років тому, що кожен 11 американський дотримувався її. Тепер настала черга "Дукану", який з 2003 року продано у Франції чотирма мільйонами примірників і виданий 14 різними мовами.

Вчора П'єр Дюкан був у суді в Парижі, подаючи позов до суперника-дієтолога, який описав його план як "аліментарне знищення". І це слідує критиці з боку французького харчового агентства Anses, яке минулого року заявило, що такі дієти, як низьковуглеводний Аткінс та високобілковий Дюкан, можуть призвести до підвищеного ризику раку та серцевих захворювань.

Але я дотримувався дієти Дюкана, бо знав себе досить добре, щоб сумніватися в загальній забороні «їсти менше» і «більше робити вправи». Я хотів кілька простих правил, і результат, який мотивував би мене їсти більш розумно. Дієта передбачає чергування білкового дня (яйця, риба, м’ясо, нежирні молочні продукти) з днем білків плюс овочі. Я також почав займатися м’яко. За два місяці я втратив 12,7 кг (два камені); повернутися до того, що я важив у 40. Зараз я знову їжу нормально, але більш помірковано - більш свідомо - і я не додаю ваги.

Звичайно, дієта несе ризик, якщо ви дотримуєтеся її занадто довго або звалите кілограми знову (що роблять багато людей, які дотримуються дієти). Але це тому, що, як мені здається, важливим є те, як ви харчуєтесь після того, як припинили дієту: що ви дізналися і як це застосовуєте.

Якщо ви можете це правильно зрозуміти, короткочасний ризик викидання вуглеводів і цукрів протягом декількох тижнів досить добре накопичується проти довгострокового ризику носити з собою кілька зайвих кілограмів. Але, знаєте, ми побачимо.