Чому б їм не їсти квасолю та сочевицю на дієті палео?

Чому вони не їдять квасолю та сочевицю на дієті Палео? Я думав, квасоля - це така здорова їжа!

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Чому не зерна Палео?

Квасоля є здоровою їжею, і вона також є їжею без грати на дієті Палео. Не обов’язково домовляючись зі своїми друзями Палео, дозвольте пояснити мабуть парадокс.

Ідея палео-дієти полягає в тому, що багато сучасних проблем зі здоров’ям спричинені продуктами та харчовими продуктами, які є відносно новими в історії людства. Отже, дієта Палео стосується вживання їжі, яку їли наші предки печерних людей, яка включала продукти, на які ми могли полювати, рибалити, збирати або зривати - без зерна та квасолі. Але є ще одна причина, чому натовп Палео не любить квасоля: лектини - або вуглеводвязуючі білки, які рослини розробили для захисту від хижаків-комах. "Лектини можуть зв'язуватися практично з будь-якою тканиною в нашому тілі і спричиняти хаос", - пише доктор філософії Лорен Корден у своїй книзі "Палео-дієта" (John Wiley & Sons, 2002).

Через лектиновий фактор інші сучасні палео-гуру, такі як Марк Сіссон, Робб Вольф та Естер Блюм, також забороняють квасолю та бобові. "Зерна містять лектини, які можуть пошкодити слизову оболонку кишечника, що посилює запалення і є нещодавно виявленою особливістю не тільки аутоімунних захворювань, але також резистентності до інсуліну та патології печінки", - пише Вольф у The Paleo Solution (Victory Belt Publisher, 2010). (Вважається, що лектини, знайдені в квасолі та інших продуктах харчування, сприяють вищезазначеним станам.) У своїй книзі «Печерні жінки не жирують» (Gallery Books, 2013) Блум називає лектин «допоміжним засобом клейковини» і зазначає, що «перевантаження лектину ”Може посилити ряд проблем зі здоров’ям, включаючи запалення в кишечнику.

З іншого боку, квасоля має одну з найвищих антиоксидантних вогневих можливостей у харчовому королівстві. І це їжа з найбільшим вмістом клітковини, яку я знаю, з 10 до 19 грамів на порцію. Вони також мають нульово низьке глікемічне навантаження. Якщо ви хочете спробувати дієту Палео протягом 30 днів, я не бачу нічого поганого в тому, щоб спробувати її, і ви можете виявити, що почуваєтесь набагато краще від неї. Але для більшості людей я думаю, що квасоля та бобові - це приголомшлива їжа.