Здорова смажена їжа?

Якщо ви їсте смажену їжу і часто відчуваєте провину за ризики для здоров’я, яким піддаєте своє тіло в майбутньому, можливо, вам пощастить. Нещодавно опубліковане дослідження в British Medical Journal показало, що немає чіткого зв'язку між вживанням їжі, смаженої на оливковій олії або соняшниковій олії, та збільшенням серцевих захворювань або передчасною смертю.

--> Дослідження, яке проходило в Іспанії протягом 11 років, обстежило 40 757 осіб віком від 29 до 69 років та вивчило наслідки споживання ними смаженої їжі.

Учасники дослідження були розділені на групи, де найнижче споживання смаженої їжі становило близько 1,6 унції на день, найбільше споживання становило близько 8,8 унції на день, а середнє становило менше 5 унцій, споживаних на день. У період подальшого дослідження було 606 серцево-судинних подій та 1135 смертей, але не було прямого зв'язку з хворобами серця, пов'язаними з жодною з контрольованих груп споживання.

Але не кидайте все, що робите, і поки що не вдаріться до фаст-фуду, є деякі особливості, які слід враховувати. Дослідження відбулося в Іспанії, де споживання смаженої їжі значно відрізняється від споживачів, які проживають у США. Іспанські учасники вживали смажену їжу в контексті набагато здоровішої середземноморської дієти, яка значно відрізняється від більш дієтичної на основі смаженої їжі в Сполучених Штатах.

Крім того, дослідження займалось лише проблемою серцевих захворювань, а не розглядало інших питань, пов’язаних із вживанням смаженої їжі, таких як кореляція із збільшенням ваги та ризиком деяких видів раку. Дослідження взяло до уваги, що те, що в Іспанії не існує взаємозв'язку між серцевими захворюваннями та продуктами, смаженими на оливковій олії та соняшниковій олії, не означає, що продукти, смажені в інших жирах, не є шкідливими.

Тож, якщо ви не хочете відмовлятися від смаженої їжі, розгляньте продукти на основі оливкової олії та соняшникової олії, перехід на середземноморську дієту або просто переїжджайте до Іспанії.

Щоб отримати доступ до ексклюзивних відеороликів із передачами, інтерв’ю знаменитостей тощо, підпишіться на YouTube!