Здорові страви російської кухні - традиційні рецепти здорової російської їжі

Російська їжа надзвичайно важка, наповнена картоплею, майонезом, м’ясом та іншими смачними, але не надто корисними речами. Однак не вся російська їжа - це калорійна бомба! Є кілька страв на вечерю, які є не тільки смачними, але й дуже корисними (або, принаймні, не надто шкідливими для вас). Якщо ви стежите за своїм харчуванням, але все-таки хочете спробувати деякі традиційні російські страви на вечерю, ось кілька страв, які варто розглянути, замовляючи в ресторані або готуючи вдома:

Борщ (Borsch) - російський буряковий та яловичий суп

Цей традиційний російський суп може мати поблажливий смак, але насправді він неймовірно корисний і корисний для вас, наповнений дешевими і корисними коренеплодами, такими як буряк та морква. Його можна подати зі (нежирною) сметаною або йогуртом (звичайно, або майонезом) і посипавши зверху свіжою петрушкою. Виготовлення займає досить багато часу, але я рекомендую робити запас з нуля, а не купувати в магазині. Якщо ви виявите, що запас все ще не має смаку з будь-якої причини, проте, не соромтеся додавати бульйонний куб у воду.

Рецепт:

Інгредієнти (подається 4):

1 велика морква, натерта на тертці
1 цибулина, нарізана кубиками
1 буряк, очищений і нарізаний кубиками або натертий на тертці
1/2 головки капусти, жулієнірована
2 невеликих помідора
1-2 картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
250 г шматочків яловичого супу (або яловичини на кістці)
2-3 лаврових листа
Петрушка (за смаком)

Інструкції:

Наповніть казан водою стільки, щоб покрити м’ясо, і дайте закипіти не менше 30 хвилин. Готуйте моркву, цибулю та помідори на сковороді протягом 15-20 хвилин для концентрування смаку. Додайте їх у горщик. Додайте в казан також капусту, картоплю та буряк. Додайте лаврове листя. За бажанням додайте трохи подрібненого часнику, а за смаком посоліть і поперчіть.

Нехай вариться приблизно 1 годину. Видалити лаврове листя; перевірити приправу. На смак суп найкращий після охолодження і залишення в холодильнику на ніч. Борщ зберігатиме до тижня у закритому посуді.

Солянка (Солянка) - російський солоний м’ясний суп

Я знаю, про що ти думаєш: "Ще суп ?!" На жаль, більшість російських мереж не легко піддаються низькокалорійній дієті - крім супів. Звичайно, російські люди також їдять стейк і смажену курку, але я не збираюся давати вам рецепти таких рецептів, оскільки вони точно такі ж, як на Заході (і я не можу їх самостійно приготувати)!

Цей суп насичений смаком: кислим, гострим і ситним. Це можна зробити з м’ясом, рибою або грибами, залежно від ваших харчових уподобань. Якщо ви використовуєте м’ясо, зверніть увагу, що суть цього супу полягає у створенні великої кількості різних ароматів, тому спробуйте використовувати кілька різних видів м’яса, включаючи різні копчені ковбаси.

Рецепт:

Інгредієнти (подається 6):

200г свинини
1 великий соління, нарізаний кубиками
1 велика морква, натерта на тертці
1 велика цибулина, нарізана кубиками
100г чорних оливок, нарізаних скибочками
2-3 ст. Ложки томатної пасти
200г яловичини
200 г копченої ковбаси, нарізаної кубиками
Лимонний сік (3 ст. Ложки)
Сіль

Інструкції:

Накрийте сире м’ясо водою в каструлі і доведіть до кипіння. Варити 1-1,5 години. Потім дістати м’ясо з води, нарізати скибочками і знову покласти у киплячу каструлю. Варити цибулю 10 хвилин на рослинному маслі на розпеченій сковороді. Додайте моркву і варіть ще 5-10 хвилин. Додайте в каструлю соління, оливки, томатну пасту і 2 ст. Ложки води. Дайте варитися ще 10 хвилин, часто помішуючи. Додайте суміш у казан разом з лимонним соком та 3 ст. Ложками соленого соку. Варіть ще 15-20 хвилин, потім додайте сіль і перець за бажанням. Подавати з кулькою сметани.