Чи є хумус хорошим джерелом білка?

Дієтолог пояснює справжні харчові переваги (і негативні сторони) вашого улюбленого нуту.

Коли на полицях супермаркетів з’являється все більше і більше контейнерів, можливо, вам буде цікаво, чи справді це настільки здорово, наскільки це зроблено. Звичайно, це смачно і нескінченно універсально, але є так багато продуктів, які не зовсім заслужили ореоли здоров’я, які вони надягають з гордістю, що варто сумніватися.

Поширення з нуту на Близькому Сході - це легка закуска, яка бореться з голодом і врівноважує рівень цукру в крові, але головне, якщо ви запитуєте: "чи хороший хумус для схуднення?" полягає в тому, що трохи проходить довгий шлях. Об’єм порції: більшість марок та домашні рецепти в середньому складають близько 25 калорій на столову ложку (переклад: півсклянки дорівнює 200 калоріям), тому нескінченне замочування може швидко скластися. (Ось ще 10 разів розмір подачі насправді має значення.)

Також варто зазначити, аналізуючи факти харчування хумусом: Вміст білка. Хоча нам часто довіряють, що хумус наповнений білком у меню, у публікаціях у соціальних мережах та на етикетках продуктів, насправді він не містить такого потужного білкового удару. (Отже, якщо ви коли-небудь припускали, що робите ситний, поживний вибір, замовляючи сандвіч з овочами та хумусом, але потім через годину зголодніли, дотягнувшись до більше їжі. Тепер ви знаєте!)

Хумус виготовляється з квасолі гарбанцо (нут), тахіні (паста з кунжутного насіння), оливкової олії, часнику, лимонного соку та спецій (зазвичай, серед іншого сіль, перець, іноді кмин і паприка). Все це робить хумус хорошим джерелом жиру та вуглеводів. Згідно зі стандартними розмірами порцій Міністерства сільського господарства США, порція вуглеводів еквівалентна 15 грамам, а порція жиру - 5 грам. Більшість марок хумусу забезпечують близько 4 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру. (Psst. Наш рецепт хумусу з насіння конопель містить у чотири рази більше білка, ніж звичайний хумус!)

А що стосується білка? У більшості марок хумусу є близько 2 грамів білка на порцію (2 столові ложки), що є краплею у відрі порівняно з тим, що вам потрібно щодня. Зрештою, загалом, рекомендації щодо білків для здорових дорослих - це 0,8-1 грам білка на кілограм (кг) ваги. (Багато факторів, такі як рівень активності та певні стани здоров’я, можуть вплинути на потребу в білках.) Кілограм еквівалентний приблизно 2,2 фунтам. Той, хто важить 150 фунтів (близько 68 кг), потребує від 55 до 68 грамів білка на день. (Пов’язане: Як насправді виглядає вживання * правильної * кількості білка)

Щоб досягти мети, скажімо, 60 грам, вам знадобиться 30 порцій - або 60 столових ложок - хумусу. (Зрозуміло, ви не хотіли б цього робити, тому що серйозно переборщили б за вживанням вуглеводів та жиру протягом дня).

Це не означає, що хумус не є поживною їжею, навіть якщо відповідь на вихідне запитання: "Чи хороший хумус для схуднення?" це, можливо, можливо. Наповнення клітковини та корисних жирів надає певної сили - просто не так сильно, як повноцінна порція білка. Спробуйте зачерпнути його червоним болгарським перцем, щоб отримати ще більше переваг у харчуванні.

"Хумус підвищує енергію, оскільки він містить залізо, а в скибочках червоного болгарського перцю багато вітаміну С, який допомагає використовувати та засвоювати залізо з хумусу", - говорить цілісний дієтолог Пеггі Коцопулос, автор книги "Мабуть, щось з'їло".

Хочете зробити свій хумус трохи ситнішим? Збільште вміст білка, змішавши свій хумус (або цілу порцію, або порцію, що стоїть по 2 столові ложки) з однією з таких продуктів, багатих білком: