Чи покращує дієтична освіта Програми дитячих кафе дієтичне споживання дітей? Пілотне оціночне дослідження

Приналежності

  • 1 Міністерство сільського господарства США/Служби досліджень сільського господарства, Центр досліджень дитячого харчування, Департамент педіатрії, Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас. Електронна адреса: [email protected].
  • 2 Кафедра медицини-гастроентерології Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас.
  • 3 Науково-дослідний інститут охорони здоров’я, Х'юстонський університет, Х'юстон, Техас.
  • 4 Міністерство сільського господарства США/Служби сільськогосподарських досліджень, Центр досліджень дитячого харчування, Департамент педіатрії, Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас.
  • PMID: 29395880
  • PMCID: PMC5845793
  • DOI: 10.1016/j.jneb.2017.11.003
Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

  • 1 Департамент сільського господарства США/Служби сільськогосподарських досліджень Дослідницький центр дитячого харчування, Департамент педіатрії, Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас. Електронна адреса: [email protected].
  • 2 Кафедра медицини-гастроентерології Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас.
  • 3 Науково-дослідний інститут охорони здоров’я, Х'юстонський університет, Х'юстон, Техас.
  • 4 Міністерство сільського господарства США/Служби сільськогосподарських досліджень, Центр досліджень дитячого харчування, Департамент педіатрії, Медичного коледжу Бейлора, Х'юстон, Техас.

Анотація

Завдання: Оцінити освіту з питань харчування за програмою Kids Café (KCP) та оцінити її вплив на якість дієти дітей та процентиль індексу маси тіла (ІМТ).

дитячих

Дизайн: Експериментальна конструкція, що складається з груп порівняння до тестування та після тестування, що використовують змішані методи для оцінки 6-сесійного втручання з питань харчування.

Налаштування: Чотири сайти Клубу хлопчиків та дівчаток УЧАСНИКИ: Загалом 120 дітей від 9 до 12 років у КПК (60 втручань та 60 порівнянь); 89% виконали оцінки після тесту.

Втручання: Підготовлені працівники КПК викладали навчальну програму з питань харчування на місцях втручання.

Основні результати: Індекс здорового харчування - 2010 з використанням 24-годинних даних про відкликання дієти (первинний) та процентиль ІМТ (вторинний) АНАЛІЗ: Повторне вимірювання змішаних ефектів РЕЗУЛЬТАТИ: Середній вік дітей становив 10,2 року; середній процентиль ІМТ становив близько 79; 95% були з неблагополучних домогосподарств. Загальний бал індексу здорового харчування-2010 для обох груп на початковому та посттестовому тестах коливався від 50 до 60. На посттестових тестах, порівняно з базовими балами, діти з обох груп бали значно нижче за загальну кількість овочів, зелені та квасолі; діти групи втручання мали значно вищі показники натрію. Оцінка процесу показала, що 60-хвилинні лекції на основі лекцій були занадто довгими після того, як діти весь день навчались у школі.

Висновок: Це пілотне дослідження свідчить про те, що навчальна програма з питань харчування з питань харчування має потребувати вдосконалення. Подальші дослідження, засновані на поведінкових конструкціях, необхідні для вдосконалення навчальної програми для заохочення здорового вибору їжі серед дітей та використання програми MyPlate та дієтичних рекомендацій 2015-2020 для американців.

Ключові слова: ВНЗ-2010; Дитяче кафе; дієтичне споживання; нестабільність продовольства.

Заява про конфлікт інтересів

Заява про розкриття інформації від автора: Не існує конкуруючих фінансових інтересів.