Pho здоровий? Що потрібно знати про ситний в’єтнамський суп

Так, популярне блюдо з локшиною насправді може бути хорошим для вас.

супом

Гаряча заспокійлива миска з фо (вимовляється як «фу») містить майже все, що ви хотіли б від супу: солоний бульйон, м’ясо для начинки, овочі, зелень, спеції та велику кількість рисової локшини, щоб випарити паличками.

Приготувати цю популярну в’єтнамську вуличну страву легко вдома, але ви також знайдете її у зростаючій кількості ресторанів, що з’являються по всій країні. Перш ніж забронювати вечерю, наскільки здоровим є фо? Давайте розберемо його харчові та корисні властивості:

Скільки калорій в мисці з фо?

Середня чаша фо містить близько 350-450 калорій в середньому, згідно з повідомленням The Times-Picayune. Це приблизно 20% вашого щоденного розподілу, якщо ви їсте 2000 калорій на день.

Це здорово?

Так, це може бути, якщо ви їдете легку локшину та натрій, а важку - овочі. "Фо може бути дивовижною поживною, смачною та ситною їжею або закускою, залежно від типу, який ви отримуєте, і від того, що додається у бульйон", - говорить Джеклін Лондон, MS, RD, CDN, директор з питань харчування в Інституті доброго господарства. . "Найкращі рецепти фо - ті, які включають нежирний білок, як курка, плюс купу овочів і легше на локшині."

Насправді одна чаша фо містить навколо 30 грам білка - приблизно половина рекомендованої кількості на день для більшості людей. (Не впевнені, скільки вам потрібно? Перевірте цей інструмент, щоб розрахувати.) Білки корисні для вас, оскільки вони, по суті, складають блоки для ваших кісток, м’язів, хрящів, шкіри та крові.

Одного слід стежити: натрію. Як і інші супи та рагу, фо може бути на вищій стороні, коли справа стосується рівня солі. Деякі миски можуть містити більше 1000 мг, що, за даними Американської кардіологічної асоціації, становить майже весь рекомендований прийом протягом одного дня. Занадто багато натрію може підвищити артеріальний тиск, що може призвести до серцевих захворювань та інсульту. Скоротіть споживання натрію, витрачаючи менше бульйону або роблячи здоровіші варіанти вдома.

Щоб полегшити свій світ в домашніх умовах, використовуйте бульйони з низьким вмістом солі або без додавання солі і виберіть додаткові овочі, щоб зробити його більш ситним блюдом. Оскільки рисова локшина в більшості рецептів фо містить менше клітковини, ніж у видах на основі пшениці, вона менш ситна і тому її легше їсти більше, говорить Лондон.

"Найкращим варіантом було б додати в себе локшину або зробити її з більш легкою локшиною", - додає вона. "Я люблю фо з локшиною ширатакі, яка є слизькою і виготовлена ​​з борошна коньяку, яке, по суті, є всією клітковиною. Калорія набагато легша, тому, можливо, ви захочете додати трохи додаткового білка та овочів, щоб зробити вашу начинку фо достатньою для їжі . "

Ще один чудовий обмін? Zoodles, які допоможуть вам розсипатись на вегетаріанському фасаді, одночасно дозволяючи вам вилупити все хороше.

Це добре для застуди?

Так! Якщо вам нудно від застуди, ця страва може бути саме тим, що вам потрібно. Під час інтерв’ю "Сьогодні" доктор Оз порівняв фо з курячим супом - просто з доданою великою кількістю спецій.

"Я люблю коріандр і аніс, але ви також можете покласти в них імбир", - сказав він. "Ця зайва спеція трохи відкриває тебе".