Чи є грецька дієта найздоровішою у світі?

найздоровішою

Я шанувальник грецької їжі, яку я знайомив з нею належним чином під час навчання в університеті Редінга. Я ніколи не очікував, що місто стане таким притулком для грецької громади, але я відчув безліч чудових середземноморських страв на багатьох вечірках, що проводились там.

Грецька дієта вважається однією з найздоровіших у світі, оскільки вона в основному базується на фруктах та овочах, цільнозернових зернах, рибі та невеликій кількості сиру та йогурту. Джерела немісного білка у вигляді квасолі та бобових, такі як фава, колотий горох та сочевиця, також є популярною основною їжею, яка зазвичай використовується в супах, рагу та салатах. Цей набір продуктів дуже схожий на те, що я вважаю здоровим, збалансованим харчуванням.

Греки також славляться своєю любов’ю до оливкової олії, яка має менше насичених жирів, ніж вершкове масло, і тому є хорошим вибором для приготування їжі. Якщо ви пробачите якусь вигадливу науку, нещодавні дані, опубліковані журналом PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), показують, що поєднання оливкової олії та листового салату чи овочів - це те, що надає середземноморській дієті здорових переваг, оскільки формування нітрожирних кислот між двома групами продуктів харчування знижує кров'яний тиск. Тому я рекомендую це робити як допоміжний продукт, що б ви не їли!

Звичайно, дієта Греції не є ідеальною - за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 33% 11-річних хлопчиків та дівчаток у Греції мають надлишкову вагу, що насправді є найвищим поширенням у Європі. Ймовірно, це зросте у швидкісних точках у великих містах та збільшиться доступ до переробленої їжі з високим вмістом жиру, цукру та солі. Однак їх традиційна кухня не бездоганна - якщо ви коли-небудь пробували саганакі, смажений твердий сир, то ви будете знати, що це дико поблажливе (але смачне) блюдо. Також слід кинути тіропіті, інакше званому сирним пирогом.

Однак загалом для грецької кухні можна сказати багато, тож тут є кілька смачних рецептів, натхнених грецькою мовою. Моїм улюбленим є поворот Джеймі на грецьку курку з кускусом, до якого кожен може заправитись і допомогти собі.

На додаток до цього на JO.com є чудовий рецепт дуже простого грецького салату, хоча головне, щоб отримати це право, - використовувати найкращу оливкову олію, яку ви можете собі дозволити, і заправляти найстигліші помідори, що потрапили вам у руки, так, щоб максимізувати смак!

Як варіант, спробуйте щось нове із цим прекрасним картопляним салатом у кіпрському стилі!

Ці барвисті овочеві шашлики - це веселе блюдо для всієї родини, ідеально підходить влітку і для того, щоб діти захоплювались приготуванням їжі.

І нарешті, це просте рагу з риби насправді є цілковитою виставкою - великою на смак і великою на харчування, повною чудової риби та корисних трав. Застрягти в!

Про автора

Лора - керівник відділу дієтології Джеймі Олівера. Її пристрасть до їжі походить від того, що вона займається уроками кулінарії в місцевому коледжі з 10-річного віку, а сторона харчування - від захоплення тим, як правильні продукти харчування можуть живити організм.