Чи безпечно їсти суші вагітним жінкам? Поради та 7 альтернатив

Річ у тому, щоб завагітніти, полягає в тому, що ви більше не можете приходити і їхати, як вам заманеться.

У вашому животі є інша людина, яка розділяє з вами симбіотичні стосунки, хоча ця набагато чутливіша, ніж ви, і ви повинні розставляти її потреби перед своїми.

Все, що ти думаєш і відчуваєш, походить від тієї частини твого тіла, про яку ти зазвичай не думаєш, інакше, що можна назвати контрольною маточкою.

підказки

Те, як ви харчуєтесь і скільки їжі, вказує на ранні ознаки вагітності.

Ви відчуєте ненаситний голод, незважаючи на те, що медична наука говорить вам, що вашій дитині потрібно лише 300 калорій на день для розвитку та дозрівання.

Це божевільно, правда? Я маю на увазі лише 300 калорій, але ви відчуваєте, що могли б з’їсти цілого слона і бути голодним у першому триместрі!

Щоб ми не забували, існує також ранкова нудота, яка може бути природним способом урівноважити ваші нещодавно вироблені харчові звички.

І про ту силу природи, про яку вам ніхто не розповідав, - божевільну тягу вагітної жінки, яка може змагатися з ураганами категорії 5 або землетрусом 9 балів.

Загальновідомо, що вагітні жінки отримують від лікаря список “продуктів, яких слід уникати” протягом усієї вагітності, щоб забезпечити, щоб зростаючий плід всередині їх утроби народився здоровим і без будь-яких вад.

Сира риба належить до тієї їжі, якої слід уникати майбутнім мамам через високий вміст метилртуті.

Метилртуть - дуже отруйна форма ртуті і може викликати зараження печінки у вагітної жінки - це також небезпечно для плода.

Тунець, який суші-ресторани використовують для приготування різних рецептів суші, містить велику кількість метилртуті, і якщо їх вживати більше рекомендованої кількості, це може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Інша річ, про яку слід турбуватися при вживанні сирої риби> - це паразитична інфекція, оскільки велика кількість сирої риби може містити паразитів, які можуть бути шкідливими для вагітних жінок та їхніх дітей.

Уникайте суші, де є сира риба

Краще, якщо ви збережете їжу тих рулетів для суші, які містять сиру рибу після того, як ви народили дитину.

Це пов’язано з тим, що навіть незважаючи на те, що споживання цієї сирої або недостатньо обсмаженої риби може не нашкодити вашій дитині, це може завдати шкоди вам.

Як правило, якщо ви їсте сиру рибу, ви, швидше за все, заразитеся паразитарною інфекцією або харчовим отруєнням, і це може призвести до втрати великої кількості рідини в організмі (зневоднення), і вам може знадобитися медична допомога.

Також іноді, хоча і рідко, паразит, котрого ви потрапили з сирої риби у вашому суші, може заблокувати надходження поживних речовин до вашої дитини через плаценту, а натомість поглинає його для себе.

Хоча шанси насправді отримати забруднений шматок риби в цій країні досить незначні, вам краще грати в безпеці і не загрожувати добробуту вашої дитини.

На щастя, насправді вам не потрібно повністю уникати вживання суші, адже не у всіх стравах для суші є сира риба.

Насправді, ви також можете вибрати рулети з Каліфорнії (які виготовляються з паровим крабом або імітацією краба, який готують), або варіанти суші з іншими сортами морепродуктів, такими як креветки або варений вугор.

Можливо, ви також захочете замовити інші види рибних закусок, які добре готуються, оскільки більшість ресторанів готують свої рецепти риби середньо рідко (обсмажені зовні та сирі в центрі).

Якщо ви вирішили приготувати рибу вдома, виріжте її посередині і відкрийте, щоб переконатись, що вона буде ретельно приготована.

Коли сира риба піддається впливу тепла понад 200˚ Цельсія і протягом 5 хвилин вона ефективно вбиває всі бактерії та паразитів.

Небезпеки, пов’язані з поїданням суші

Не всі види суші небезпечні для вагітних; однак ті, що містять сиру рибу та спосіб її приготування, можуть підвищити ризик передчасних пологів, викидня та інших небажаних проблем, пов’язаних з пологами.

Бактеріальні та паразитарні інфекції

  • Якщо риба в суші готувалася до того, як її обваляли рисом для суші, тоді їсти безпечно, але сира риба в суші може приймати бактерії та паразитів, таких як стрічкові черв’яки. Зараження стрічковим черв’яком під час вагітності призведе до того, що дитина в утробі матері буде позбавлена ​​всіх поживних речовин, які повинні були надходити до плода, впливаючи тим самим на його ріст і розвиток.
  • Але навіть якщо паразитарна інфекція не вплине на вашу плаценту, вона все одно може зіпсувати вашу печінку та спричинити захворювання шлунково-кишкового тракту, які все одно вплинуть на вашу дитину опосередковано.
  • Ви також можете недоїдати і мати анемію від паразитарних інфекцій, що може призвести до викидня.

Пригнічує імунну систему

  • Через гормональний дисбаланс під час вагітності ваша імунна система постраждала і може бути пригнічена. Це також робить вас схильними до різних захворювань і робить вас особливо сприйнятливими до харчових захворювань, таких як лістеріоз.

Метилртуть

  • Шкода, що у відкритому океані міститься значна кількість метилртуті, оскільки вона утворюється з неорганічної ртуті під дією мікробів, що мешкають у водних системах. Океанські хижаки, такі як королівська скумбрія, риба-меч, черепиця та акули, містять багато метилртуті, тому їсти занадто багато їхнього м'яса небезпечно.
  • Вживання метилртуті в невеликих кількостях вже є загрозою для здоров’я, поглинайте більше, і це пошкодить нервову систему, нирки, легені, зір та слух плода у вашій утробі.

Суші, які можна їсти під час вагітності (швидке заморожування)

Єдиною рибою, яку безпечно їсти, якщо ви вагітна, є заморожена риба (морепродукти, які піддаються дії кріогенних температур або через прямий контакт з рідким азотом при -196 ° C або -320,8 ° F, що вбиває всі бактерії та паразитів у них).

Щоб бути у безпеці, поцікавтеся в ресторані, де ви будете їсти, якщо їх морепродукти швидко заморожені (більшість ресторанів роблять це з морепродуктами як стандартну операційну процедуру).

Яку суші можна їсти під час вагітності?

Ви можете попросити офіціанта подати вам суші з риби з найнижчим вмістом метилртуті.

Якщо ви перевірите інгредієнти морепродуктів суші, то ви виявите, що ті більші та давніші види тунця є найбільш затребуваною рибою для приготування суші - і вони містять високий рівень смертельної метилртуті.

Якщо ви хочете бути впевнені, що ви їсте рибу з низьким вмістом метилртуті, тоді просто відвідайте Раду оборони національних ресурсів США (NRDC) і знайдіть сорти риби, які NRDC оголошує безпечними.

NRDC має перелік дозволених морепродуктів, які можна вживати вагітним жінкам до 2 х 60 унцій порцій на день, і вони включають:

  • Akagai, Himo (Ark Shell)
  • Авабі (Абалон)
  • Анаго, Хамо (Конгер)
  • Аоягі, Хамагурі, Хоккігай, Міругай, Тайрагай (молюск)
  • Аю (солодка рибка)
  • Ебі, Шако (креветки)
  • Хатахата (піщана риба)
  • Hotategai (гребінець)
  • Іка (кальмар) -
  • Саке, Ікура (лосось)
  • Кайбашіра, Цубугай (молюски)
  • Кані (краб)
  • Карей (камбала)
  • Кохада (Gizzard Shad)
  • Масаго (пахле яйце)
  • Масу (Форель)
  • Сайорі (напівклюн)
  • Тай (ea Bream)
  • Так (восьминіг)
  • Тобікко (яйце, що летить)
  • Торігай (Кокл)
  • Унагі (прісноводний вугор)
  • Uni (ікра морського їжака)

Типи суші, яких слід уникати:

  • Тунець (Ахі, Магуро, Меджі, Широ та Торо)
  • Скумбрія (Аджи, Саба та Савара)
  • Жовтий хвіст (Бурі, Хамачі та Інада Канпачі)
  • Боніто (Кацуо)
  • Риба-меч (Каджикі)
  • Блакитний Марлін (Маккікі)
  • Морський окунь (Сейго та Сузукі)

Альтернативи суші, які корисні для вагітних

Нижче ви знайдете різні види рулетів для суші, в яких немає сирої риби, і їх цілком безпечно вживати навіть під час вагітності.

  • Каліфорнійські рулети
  • Приготовлений лосось
  • Котушки з вугра
  • Креветки
  • Рулетики зі стейків та курки
  • Рулети з темпури (крабові, креветки та овочі)
  • Овочеві рулети

Найкращі альтернативи суші, які переважають небезпеку вживання в їжу сирої риби

Існують різновиди суші, які дуже безпечно вживати для майбутніх мам, оскільки вони цього не роблять
завдати шкоди своєму здоров’ю та здоров’ю своєї дитини:

Сушені риби

Єдиним іншим способом знищення бактерій та паразитів у м’ясі тунця, крім швидкого заморожування, є лікування рибою.

Процес лікування полягає у засолюванні та маринуванні риби оцтом та сіллю, а також подібними рідинами для знищення глистів, паразитів та бактерій, зберігаючи при цьому рибу свіжою та твердою для споживання протягом тривалого періоду часу.

Спочатку ви наносите сіль на рибу і даєте їй постояти приблизно 1 - 1,5 години, потім промийте її холодною водою і висушіть паперовим рушником.

Після цього ви замочуєте рибу в оцті і даєте їй знову сидіти приблизно 5 - 10 хвилин, а потім ще раз висушіть її паперовим рушником.

Після того, як ви все це зробите успішно, тепер ви можете використовувати рибу для суші, і вона повинна бути абсолютно безпечною, оскільки вона була вилікувана.

Овочеві суші

Це найбезпечніший варіант вживання суші, оскільки він замінює сиру рибу овочами.

Фрукти та овочі, які ви можете використовувати, включають моркву, авокадо та огірок.

Недоліком приготування овочевих суші є те, що воно не таке привабливе, як його м’ясний аналог; однак, якщо ви приготуєте його з правильними інгредієнтами та відкалібруєте його смаки, то ви зможете розгойдувати людьми палети.

Домашнє суші

Перевагою приготування суші вдома є те, що ви можете застосовувати більш гігієнічні методи його приготування та подачі.

Помістіть рибу в морозильну камеру та встановіть температуру на найнижчий рівень (продукти, з якими правильно обробляються та зберігаються в морозильній камері при 0 ° F або -18 ° C, залишаться безпечними).

Тримайте рибу в морозильній камері протягом 4 днів, щоб паразити та бактерії були ефективно знищені.

Суші та хімікати з ПХБ

Експертів турбує морепродукти, як сировинні, так і варені, це можливе забруднення хімікатів PBC (поліхлорований біфеніл).

Це органічна сполука хлору, яка використовується до 1960-х років і поширилася в навколишнє середовище - проблема в тому, що ця сполука викликає рак у тварин і є ймовірними канцерогенами для людини.

Можливо, ви захочете зв’язатися з місцевим відділом охорони здоров’я або офісом Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA) та попросити їх про інформацію про те, які види риб безпечні та небезпечні для споживання у вашій місцевості під час вагітності.

Також безпечніше їсти океанічну рибу, ніж їх річкові та озерні різновиди, але все-таки, можливо, ви захочете взагалі уникати їх, поки ви вагітні.

Якщо ви збираєтеся замовляти рибу під час обіду в ресторані, завжди просіть її добре приготувати.

Багато вишуканих закусочних злегка обпалюють свіжу рибу зовні, а потім подають її рідко.

Але тільки пам’ятайте, що більше людей хворіє на вживання домашньої риби, ніж на їжу суші в Японії та США.

Рекомендації з приготування риби

Харчовий кодекс FDA 1997 р. Пропонує людям готувати більшість морепродуктів при 145 at Фаренгейта (63 ˚ Цельсія) приблизно 15 секунд у своїй основі - це означає не тільки зовні, але його нутрощі повинні читатися при цих температурах, коли ви вставляєте цифровий термометр в це.

Вагітній жінці та її плоду надається пріоритет над проблемами безпеки харчових продуктів загалом, через характер їх чутливого стану під час вагітності жінки, коли обидві більш схильні до деяких харчових захворювань.

2 найбільш ризикованими збудниками харчових збудників для вагітних жінок є:

Токсоплазма

  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella enterica

Ці організми можуть передаватися плоду і збільшувати ризик спонтанного аборту, мертвонародження або перинатальних ускладнень.

Однак ці організми не пов'язані з вживанням суші.

Помірне вживання суші та сашими все ще вважається нешкідливим для вагітних жінок, хоча їм слід віддавати перевагу лососю та креветкам або іншим низькометильним ртутним рибам замість тунця.

У Японії жінкам, які завагітніли, не рекомендується припиняти їсти суші (навіть не в якості табу для здоров'я), а Міністерство охорони здоров'я, праці та соціального забезпечення Японії жодним чином не попереджає вагітних про припинення вживання сирої риби також.

Насправді кухарі та інші автори продуктів, які пишуть книги з рецептами їжі для вагітних жінок в Японії, активно заявляють, що суші має бути частиною їхнього раціону, оскільки це вважається здоровою альтернативою з низьким вмістом жиру під час вагітності.

У японських традиціях вважається вдалим для жінок після пологів їсти суші та саші в лікарні, поки вони одужують, і що вживання сирої риби також приносить гарне здоров’я.

З іншого боку, вагітні жінки в Сполучених Штатах отримують декілька застережень від своїх лікарів, щоб вони не трималися сирої риби та рецептів, які містять сиру рибу, таку як суші та сашими, оскільки вони можуть містити бактерії та паразитів, які не тільки шкодять їх здоров’ю але і їх плоду.

Однак Міністерство охорони здоров'я США не згадує про специфічні бактерії або паразити, що містяться в сирій рибі, і вони також не згадують, що риба, приготовлена ​​в ресторанах суші в США, заморожується торговцями рибою, перш ніж продавати її ресторанам, що вбиває від 99,99% бактерій та паразитів у рибі.

Отруєння тропічною рибою

Деякі тропічні риби містять певні токсини, які можуть завдати шкоди людині, яка їх їсть, будь то варена чи сира - це називається отруєнням тропічною рибою.

Отруєння сигуатерою є найпоширенішою формою отруєння рибою, і Міністерство охорони здоров'я США зазначає, що це тип риби, відповідальний за спричинення до 1 мільйона випадків отруєння рибою в Карибському басейні та Південній Америці.

Токсин риби Ciguatera поширений у водах Карибського моря та Південної частини Тихого океану, тому риба, виловлена ​​в цих районах, як правило, викликає отруєння тропічними рибами.

Люди отруюються через вживання в їжу риби (сирої або вареної), яка проковтнула мікроводорості під назвою Giambierdiscus toxicus.

Ознаки та симптоми осіб, отруєних сигуатерою, включають:

  • Нудота
  • Блювота
  • Біль у животі та інші

Примітка: ці симптоми проявляються протягом 2-6 годин після вживання зараженої риби, і немає специфічного лікування отруєння цією рибою.

Окрім сигуатери, є також інші токсини, які риба поглинає, і включають:

  • Скомброїд
  • Тетродотоксин
  • Сакситоксин (найрідкісніший і смертельний з усіх токсинів)

Маючи такий великий ризик вживання їжі з морепродуктів, медичні працівники та державні медичні установи перешкоджають вагітним жінкам взагалі вживати шкідливі морепродукти.

Це потенційно шкідливо, оскільки жирні кислоти в рибі є ідеальним харчуванням для дитини, що розвивається.

Переваги та ризики риби під час вагітності

Один простий факт, з яким ми всі можемо домовитись, полягає в тому, що їжа корисна для вас.

Поживні речовини з морепродуктів, особливо риби, настільки важливі для здоров’я вашої дитини, що їх недостатня кількість може порушити розвиток мозку вашої дитини.

Але чи не CDC (Центр контролю за захворюваннями), Міністерство охорони здоров’я США та інші медичні працівники хочуть, щоб ви залишались подалі від морепродуктів, поки ви вагітні?

Ось що сказав Інститут медицини Національної академії наук про хворобу внаслідок вживання морепродуктів у своєму звіті за 1991 рік:

"Найчастіше хвороби, пов'язані з морепродуктами, повідомляються споживачами сирих двостулкових молюсків ..."

Одного разу було опубліковано урядовий розрахунок за кілька років тому, в якому було встановлено, що ризик захворіти від вживання морепродуктів становить 1 з 2 мільйонів порцій (це вже виключає з рівняння сирі та частково приготовані молюски).

Насправді у вас вищий ризик захворіти вживанням курки, ніж вживанням морепродуктів, оскільки є 1 з 25 000 шансів захворіти від вживання курячого м’яса.

Загалом щороку реєструється 76 мільйонів випадків харчових отруєнь.

Далі йдеться про те, що вони визначили ризик для здоров'я вживання немолюскових морепродуктів, і це не вживання їх у сирому вигляді.

NASIM дійшов висновку, що проблема полягає в тому;

"Перехресне забруднення приготованого сирим продуктом, яке зазвичай пов'язане із зловживанням часом і температурою".

Це означає, що незалежно від того, який вид морепродуктів ви замовляєте під час їжі в ресторані (сирої чи вареної), якщо вони належним чином не контролюють температуру та не забезпечують заходів безпеки, щоб не забруднити їх, тоді ви все одно будете ризик зараження інфекцією.

Заключне слово про їжу суші під час вагітності

Ваш лікар, ймовірно, порадить вам триматися подалі від морепродуктів, поки ви вагітні, а також нам.

Під час вагітності не можна вживати такі продукти харчування:

  1. Сире і сире м’ясо або морепродукти
  2. Непастеризовані сири

Крім того, ви повинні подбати про те, щоб ретельно вимити будь-які сирі салати чи овочі, перш ніж їх споживати.

Хоча більшість людей скажуть вам, що їсти суші, в яких немає сирої риби, було б розумно уникати їх взагалі і просто почекати 9 місяців, перш ніж їх знову їсти.

Ви ніколи не повинні піддавати ризику безпеку своєї або вашої дитини.