Чай і тістечка - або творог і фрукти

Дві балерини, одна росіянка та одна британка, розмовляють з Ісмене Браун про свої проблеми зі здоров'ям, фізичними вправами та дієтою

ДЛЯ танцюристів балету, правильно скласти дієту іноді здається неможливим. Одного моменту їхній світ переповнений істеричними казками про анорексичну біду; наступного, преса глузує з приводу надмірної поблажливості та непривабливих форм груш.

Ідеальний баланс: Джейн Берн (ліворуч) та Софія Гумерова мають подібні процедури, починаючи з 75-хвилинного заняття

Нещодавня книга Джулії Бакройд, британського танцювального психотерапевта, викликала суперечки своїми твердженнями про поширені розлади харчової поведінки та надто жорсткі режими, і тим не менше Дерек Дін, художній керівник Англійського національного балету, публічно заявив, що вважає іноземних танцюристів більш гнучкими. і кращої форми, ніж англійські. Недарма багато дівчат у пубертатному віці в школах танців стають одержимими своїми розмірами.

То як балерини можуть залишатися стрункими та сильними? На початку дев'яностих років проект "Здоровіший танцюрист", організований лобі-групою Dance UK (яка представляє всіх танцюристів, починаючи від балету і закінчуючи сучасним музичним театром), висунув рекомендації, що підкреслюють важливість прийому зерна та пульсу, а також фруктів та овочі - а також деяку кількість м’яса, риби, яєць або молочних продуктів для білка. Але ця дієта вимагала від танцюристів грамотних кухарів, що багатьма з них не є.

Інформація про харчування від Dance UK вказує, що середня британська дієта з високим вмістом жиру, цукру та білків є протилежністю рекомендованій. "Деякі танцівниці настільки засмучені цілим бізнесом з їжею, що у них з'явилася звичка використовувати проносні засоби ... або нудити собі як засіб контролю ваги", - каже автор доповіді, та сама Джулія Бакройд.

Але як бути з тими стрункими іноземними танцівницями? Британська статура, як правило, міцніша, ніж жилава, атлетична американська лінія або майже невагомий вигляд, пов’язаний з російським балетом. Чи є у балерин Кірова подібні проблеми - або для них справа ще гірша?

Telegraph попросив двох балерин, по одному від кожної традиції, порівняти нотатки. Виникли деякі дивовижні відмінності - не в останню чергу серед них є те, що надзвичайно струнка дівчина Кірова практикує майже протилежний режим, запропонований Dance UK.

Джейн Берн з Королівського балету

27-річну Джейн Берн з-під Вінчестера, штат Ганс, нещодавно підвищили до першої солістки, що має нижчий рівень. При зрості 5 футів 3 дюйми вона важить ", мабуть, близько семи з половиною каменю", міра Кірова для балерини на три дюйма вище.

Вона каже, що британські балерини глибоко усвідомлюють статуру Кірова. «Дуже довга, дуже струнка, - пояснює вона, - але я думаю, що всі в Королівському балеті мають гарне статура, хоча ми набагато різноманітніші.

"Ми всі хотіли б мати краще тіло, але будова кісток і довжина ноги - це те, що дієта не може змінити, хоча вправи пілатесу - це неймовірно хороший спосіб тренування форми м'язів".

Типовий день

Опік завжди починається з 1 години 15 хв щоденного заняття, що складається з класичних балетних розтяжок на вправі, вправах для рук, ніг і ніг, нарешті, стрибків, поворотів та швидкісної роботи. "На нас укладають контракти на чотири заняття на тиждень, але більшість із нас робить шість - і у вас може бути від двох до чотирьох годин репетиції. Але ви, мабуть, лише пробуєте на репетиції приблизно 15 хвилин, тому що протягом більшої частини часу, ви чекаєте своєї черги або повільно працюєте над інтерпретаційними питаннями. Це неаеробно, і якщо у вас не так багато роботи, важливо займатися якимось іншим видом діяльності, наприклад плаванням або бігом ".

Типова дієта

Берн снідає о 8.30 ранку, який завжди складається з чаю, тостів, масла та банана. "Банани містять багато калію, який контролює м'язові спазми. Майже у кожного тут є банан на день, навіть два", - пояснює вона. "Ми часто робимо 15-хвилинні перерви, і я піду в їдальню за чаєм і близько шести цукрів, щоб продовжувати рухатись, а інші виходять на балкон, щоб попросити. Я ніколи не палив, але багато людей це роблять, хоча пару років тому частина компанії масово здалася ".

Танцюристи повинні вміщатися в обід, коли тільки можуть. "Іноді доводиться робити перерву в 12, іноді проходить два-три, перш ніж з’явиться належний пробіл. Ми беремо в студії бари з мюслі або бутерброди, поки репетируємо.

"Після шоу ми часто ходимо разом до ресторану - я витрачаю досить багато грошей на те, щоб їсти на вулиці. Приготування їжі зараз для мене менш привабливе, ніж було. Мені подобається їжа в середземноморському стилі, з вином, червоним м'ясом, помідорами і оливкова олія, але ми повинні бути розумними та пристосованими. Коли ми подорожуємо, ми їмо що завгодно: у Китаї моїм найкращим стравою виявилися такі речі, як овечий хвіст та шлунок ".

Берн не вірить у надмірне заперечення себе: "Немає сенсу говорити:" Я ніколи не буду їсти шоколаду ". Я їжу трохи часто. У святкові дні всі їдять, що хочуть, а восени, коли ми поверніться, дівчата завжди одягнені в три шари, щоб замаскуватися ".

Проблеми зі здоров’ям

"Ми часом підводимо тіло до своїх меж, і ви повинні навчитися доглядати за собою: їсти, відпочивати, спати. Для цього ви повинні бути здоровими. Ви не можете вижити, якщо є нав'язливий чи анорексичний. І я не думаю, що аудиторія любить бачити дуже худорлявих людей ".

Берн зізнається, що деякі молодші дівчата мають проблеми з аменореєю (відсутність місячних, часто спричинених поєднанням неправильного харчування та надмірних фізичних навантажень). "Коли я навчався в школі, вони для мене були дещо нерівними. Тут ми можемо перевірити щільність кісткової тканини: багато танцюристів є прикордонними, а деякі приймають добавки кальцію, хоча якщо ви харчуєтесь розумно, вони вам не потрібні".

Очікується, що танцюристи стануть більш атлетичними, ніж будь-коли, каже Бернс. "Люди починають намагатися знайти способи копіювати спортсменів та жінок. Їжа, безумовно, була великою проблемою в танцях".

Софія Гумерова з балету імені Кірова

Софії Гумеровій 22 роки і зріст 5 футів 7 дюймів. Солістка Кірова, вона танцює Королеву Лебідь на Лебединому озері в Лондоні. Що вона важить? "Це велика таємниця", - твердо говорить вона. "Ми не говоримо про такі делікатні питання. Раніше в компанії існувала думка, що хлопчик міг підняти дівчинку без напруги, якщо вона важила 47 кілограмів (7,4 каменю). Тож жодна дівчина не зізнається, що їй більше. Академії Ваганової [велика школа годівлі Кірова], вам сказали, що різниця між вашим зростом і вагою повинна бути 122. Отже, якщо ви 170 сантиметрів (5 футів 6 дюймів), зніміть 122 і ви повинні важити 48 кілограмів (7,6 каменю) "Але люди різняться. Я думаю, що 49 кілограмів (7,7 каменю) для мене ідеально підходять".

Більшість людей вважали б це справді дуже худим, і все ж Гумерова виглядала сяючо здоровою. Тонкість - відносно недавня тенденція у російських балерин, на яку впливає їхній новий інтерес до американського балету та світовий вплив стрункої французької зірки Сільві Гієм.

Гумерова також зазначає, що російських дівчат також відбирають за їх ніжною кістковою структурою - і відмовляється коментувати типову британську балерину.

Типовий день

Протягом шести днів на тиждень Гумерова починає з заняття близько 1 години 15 хвилин, подібне до занять Джейн Берн. "Тоді, мабуть, дві репетиції приблизно 90 хвилин кожна. Я іноді також катаюся на пробіжках. Тут, у Лондоні, мені подобається бігати в парку Сент-Джеймса біля Букінгемського палацу - у нього дуже гарне озеро".

Типова дієта

"Я дійсно набираю вагу, якщо не маю багато репетицій. Ось тоді я дотримуюся дієти. Якщо мені доведеться дуже швидко схуднути, я, можливо, день з'їдаю кілограм одного виду свіжих фруктів і нічого іншого. Дуже хороше правило - і для звичайних людей - не їсти після 18:00.

"На сніданок у мене є творог, якого у вас немає в Англії - це щось середнє між йогуртом і білим сиром. У мене цукор і чай. Деякі люди мають із собою горіхи або родзинки.

"О 14:00 я йду додому за основною їжею, яку мама готує для сім'ї, - запіканкою з вареними овочами та чаєм. Пізніше, якщо мені буде потрібно енергії перед виступом, я можу взяти плитку шоколаду. Він вибирає Я також помітив, що якщо люди [Великобританія] турбуються або нервують, вони мають шматок пирога, щоб допомогти їм заспокоїтися.

"Після виступу я зазвичай не їжу, якщо не відчуваю сильного голоду, і в цьому випадку я люблю фрукти та сирі овочі. Ви, на Заході, здається, думаєте, що у нас не вистачає їжі в Росії, але це не так. У нас є все в магазинах, якщо є гроші ".

Проблеми зі здоров’ям

Гумерова вирішила не проходити медичні огляди: "Краще не знати. Рідко в організмі балерини все буде в порядку. Якщо ви почнете шукати одну проблему, ви ніколи не перестанете їх знаходити.

"Балерина, яка піклується про своє здоров'я, додасть кальцію та вітаміни у свій раціон, щоб уникнути порушення менструального циклу та проблем з кістками та зубами. Ви потієте багато кальцію. Молочних продуктів, таких як творог та йогурт, міститься багато, що є почасти чому я їх їм.

"Я чув, що макарони, картопля та крохмалисті продукти повинні бути добрими, але я їх не їм. Я не можу готувати, і ніхто не говорить тобі чи не правильно, тож ти досягаєш власного раціону методом спроб і помилок.

"Я сподіваюся отримати більш витончені знання з книги, яку я зараз читаю про дієти спортсменів та жінок. Можливо, в академії є місце для радника з дієти, когось, хто може допомогти молодим дівчатам.

"Дівчата в Росії по-особливому ставляться до балету; вони дуже серйозно і досить фанатично ставляться до свого мистецтва. Ми вчимося дисципліни про їжу зовсім молодими.

"Якщо дівчина додає занадто багато ваги, це може бути генетичним, і в цьому випадку вони вивезуть її якомога раніше, щоб вона могла отримати хорошу освіту в іншому місці.

"Я взагалі не вживаю алкоголь і не палю. Коли я танцював у" Le Jeune Homme et la Mort "і мені довелося палити на сцені, половина компанії намагалася показати мені, як це робити".