Брокколі, капуста та капуста: все, що потрібно, щоб мати здоровий кишечник

Вчені Пенсільванського державного університету виявили в нове дослідження, опублікований цього тижня в Journal of Functional Foods, що деякі овочі подібно до брокколі, капуста або цвітна капуста, чудово підходять для попередження захворювань.

Мабуть, найпопулярніша їжа для дітей, овочі відомі тим, що здатні забезпечувати величезну кількість поживних речовин та вітамінів тому, хто їх їсть. Ця нова знахідка свідчить про те, що хрестоцвіті овочі - такі як паростки, брокколі, капуста або цвітна капуста - працюють безпосередньо на кишечник, щоб оздоровити його та запобігти токсинам та шкідливим мікроорганізмам, які постійно оточують людей та розвивають важкі захворювання, потрапляючи всередину Тіло людини.

Для деяких людей, включаючи тих, хто вже не є дітьми, складно навіть спробувати наблизити овочі до рота. Є й інші, хто вважає, що їм потрібно їсти велику кількість цього зеленого золота, щоб залишатися здоровим. Однак вчені заявили, що їм не потрібно їсти стільки. Достатньо лише однієї чашки, повної паростків на день, до трьох склянок брокколі. Звичайно, все буде змінюватися залежно від організму кожного.

Нові дослідження показують, що добова доза хрестоцвітних овочів може запобігти різним типам важких захворювань, починаючи від "артриту" і "хвороби серця". Провідний дослідник, професор Гері Пердью, вважає, що ці захворювання зазвичай починаються, коли хтось починає мати проблеми, "як негерметична кишка", що може запалити орган і призвести до "інших станів".

"Три з половиною чашки - це багато, але насправді це не величезна кількість. Ми використовували сорт із приблизно половиною кількості цієї хімічної речовини, і є сорти з вдвічі більшою кількістю », - додав професор Пердью. "Крім того, брюссельська капуста має втричі більше, що означало б, що чашка брюссельської капусти може підвести нас до того самого рівня".

Насправді людина могла попередити деякі види раку та хворобу Крона, пов’язані із запаленням кишечника, вживаючи брокколі або паростки. Лікарі вважають, що це дослідження могло б стати основою для пошуку нових способів лікування деяких інших захворювань.

Хрестоцвіті овочі захищають ваш кишечник

Дослідники хотіли побачити, як хрестоцвіті овочі впливають на кишечник. Як свідчать деякі попередні дослідження, певні сполуки реагують з кишковими рецепторами, потрапляючи всередину організму. Тож вони приступили до випробування лиходійства, щоб точно довести, які речовини реагують і наскільки це відповідає здоров’ю людини.

Тому вчені досліджували генетично модифікованих мишей з високою або низькою здатністю до такого зв’язування речовин і рецепторів. Вони поставили їм дієти, виготовлені з брокколі до 15 відсотків, і побачили, що ті миші, яких годували найбільшою кількістю хрестоцвітних овочів, закінчувались кращим здоров'ям, ніж ті, у кого були найменші дози.

Результати показали, що хрестоцвіті овочі дозволяють мишам краще переносити проблеми з травленням, пов'язані з негерметичним кишечником та колітом, посилюючи їх шлунково-кишковий бар'єр та захищаючи їх кишечник від токсинів та патогенів.

Хоча вчені тестували тварин, вони підрахували, що люди повинні їсти три з половиною чашки брокколі на день, щоб скористатися перевагами та відчути кращу реакцію на здоров'я, як це робили миші.

"Є багато причин, за якими ми хочемо вивчити допомогу в здоров'ї шлунково-кишкового тракту", - сказала професор Пердью. "Зберігати кишечник здоровим і переконуватись, що у вас хороші бар’єрні функції, щоб ви не отримали цей ефект витоку, було б дуже великим". - повідомляє Daily Mail.

Розум із зеленого золота

Здається, все вказує на певну сполуку, яка міститься в кожній хрестоцвітій овочі - особливо на брокколі, цвітній капусті, капусті та паростках. Ця органічна хімічна сполука називається індол-глюкозинолатами, яка розпадається на інші сполуки в шлунку, включаючи індолокарбазол або ICZ, і вона життєво необхідна для здорового життя та здорового кишечника.

Коли люди їдять їжу, багату на ICZ, вона реагує з рецептором у кишечнику, який називається арильним вуглеводнем, або AHR. Рецептор допомагає організму створити хорошу реакцію перед певними забруднювачами навколишнього середовища, а також під впливом токсинів. Це також підтримує здоровий баланс у флорі кишечника і посилює бар’єрну функцію господаря проти “шкідливих мікроорганізмів”, але все одно дозволяє основним поживним речовинам проникати в систему.

"Діоксин, наприклад, активує цей рецептор, і якщо ви гіперактивуєте його діоксином, це призведе до токсичності", - сказав професор Пердью. "Нас цікавило: чи могли б ви локально активувати рецептор на рівні, який спричинив би лише помірну активацію AHR в кишечнику, але не спричинив системну активацію, що могло б призвести до негативних наслідків?"

Звичайно, ми можемо знайти багато інших сполук в овочах. Вітамін К, який міститься в шпинаті, капусті та брокколі, підтримує розмір лівого шлуночка життєво важливого органу, який відповідає за перекачування багатої киснем крові по тілу.