Біографія Баррі Сірса

Біохімік та автор

Народився в 1947 році в Лонг-Біч, Каліфорнія; син Дейла (продавець підлогового покриття) та Бетті Сірс; одружився з Лінн Магнусон, 1969; діти: Крістін, Келлі. Освіта: Occidental College, Лос-Анджелес, Каліфорнія, США; Індіанський університет, доктор філософії, 1969.

Адреси:

Агент —C/o The Allen Agency, 23852 Pacific Coast Hwy., Ste. 401, Малібу, Каліфорнія 90265. Видавництво —C/o Regan Books, 10 E. 53rd St., New York, NY 10022.

Кар'єра

Виконував аспірантуру з біохімії в Університеті Вірджинії; переїхав до Медичної школи Бостонського університету для дослідження структури ліпідів; співробітник Массачусетського технологічного інституту; створена власна компанія, Lipid Specialties, 1976; брав участь у різних підприємницьких заходах, що стосуються дієти та харчування; опублікована перша книга про зонову дієту, 1995 рік.

Бічні світильники

Доктор Баррі Сірс - засновник дієти «Зона», однієї з найпопулярніших дієт кінця 1990-х та 2000-х років. Як і інша модна дієта, за планом Аткінса, дієта Zone виступає за те, щоб люди, які дотримуються дієти, обмежили споживання вуглеводів. Перша книга Сірса про дієту Zone вийшла в 1995 році. Підхід Zone швидко відстоювався спортсменами та знаменитостями та отримав широке загальне визнання. У наступні роки Сірс є автором ще дев'яти книг, присвячених різним аспектам дієти в зоні, науці про харчові продукти та вітамінним добавкам.

У передмові до своєї першої книги, Зона: дієтична дорожня карта, Сірс стверджував, що Апджон втратив інтерес до фосфоліпідів, оскільки речовину потрібно було вводити пацієнтам, а не доставляти в таблетках. У Сірса закінчилося його приватне фінансування, тому він не міг продовжувати вивчати вплив фосфоліпідів на серцеві захворювання. Натомість він звернувся до нового підприємства, використовуючи фосфоліпідну технологію для доставки препаратів, що борються з раком. Деякі препарати, які були високоефективними при скороченні пухлин, були тим не менш занадто токсичними, щоб допомогти хворим на рак, якщо їх не можна було модифікувати, щоб перейти безпосередньо до ділянок пухлини. Фосфоліпіди Сірса можуть безпечно переносити в кров нові ліки від раку. Він видав кілька патентів на системи доставки ліків з використанням фосфоліпідів і стверджував у своїй книзі, що містять "більшість основних патентів у світі на внутрішньовенне введення раку - наркотиків".

Але інтерес Сірса знову змінився з присудженням Нобелівської премії з фізіології та медицини в 1982 році. Престижна премія того року дісталася трьом дослідникам, які виявили функціонування класу гормонів, відомих як ейкозаноїди. Ейкозаноїди контролюють різноманітні системи в організмі, включаючи серцево-судинну систему, імунну систему та систему організму для регулювання накопичення жиру. Жирні кислоти, які Сірс вивчав роками в його роботі на ліпідах, також були будівельним елементом ейкозаноїдів. У цей момент Сірс зробив стрибок від біохімічних досліджень до науки про харчові продукти. Він дійшов висновку, що багато хвороб можна прослідкувати через дисбаланс ейкозаноїдів. За його словами, найкращий спосіб регулювати ейкозаноїди - це їжа. На початку 1980-х Сірс розробив теорію харчового контролю ейкозаноїдів, що перетворилася на зонову дієту.

Значення "Зони" було дуже широким, запозичуючи кілька дисциплін. Спортсмени називали "Зону" високим станом фізичного збудження, коли все йшло правильно. Сірс вважав, що цей атлетичний "природний максимум" може бути результатом ідеального балансу ейкозаноїдів. Отримання ейкозаноїдів в оптимальних пропорціях може призвести до довгострокової "Зони" міцного здоров'я. Існувала також терапевтична зона, запозичена з медикаментозної терапії. Препарат може бути токсичним у занадто високій дозі, але неефективний у занадто низькій дозі. Ідеальною кількістю, яка потрапляла між цими кількісно визначеними межами, була терапевтична зона. Дієта «Зона» - це спроба потрапити організм у зону спалювання жиру та очищення артерій, покращуючи здоров’я, маніпулюючи ейкозаноїдами з їжею. Сірс виступав за те, щоб думати про їжу гормонально, а не калорійно. Іншими словами, простого обмеження калорій було недостатньо для сприяння зниженню ваги та гарного самопочуття. Те, що він запропонував із дієтою Zone, - це регулювання вивільнення гормонів в організмі, зокрема шляхом обмеження вуглеводів. Гормональний ефект вуглеводів, які є крохмалистими продуктами, такими як хліб та макарони, полягає у тому, щоб організм виділяв інсулін. Додатковий жир у раціоні не впливав на інсулін і насправді може призвести до зниження рівня холестерину.

Сірс брав участь у різних заходах, щоб просувати свою нову дієту. У партнерстві зі своїм братом Дагом він почав вирощувати на полях Канади боровик, зерно з високим вмістом певної жирної кислоти. Він також розпочав виробництво батончиків. Тим часом він працював зі спортсменами, в тому числі з командою плавців Стенфордського університету, навчаючи їх по-новому поглядати на харчування. Зоновий сніданок для конкурентного плавця включав багато яєць і бекону, невелику порцію фруктів і лише крихітну порцію хліба. Вечеря може включати стейк, лосось або курячу грудку, багато овочів, але ні хліба, ні локшини, ні картоплі. Сірс зараховується Світ плавця як перший журнал, який серйозно поставився до своєї дієти. Стенфордська команда з плавання продовжила вигравати вісім із 12 національних чемпіонатів з моменту приєднання до Sears. Дієта набула популярності на початку 1990-х, поширившись серед спортсменів і ставши тенденцією в Голлівуді.

Вибрані твори

Зона: дієтична дорожня карта, Regan Books, 1995.

Освоєння зони: наступний крок у досягненні надздоров’я та постійної втрати ваги, Regan Books, 1997.

Зона - ідеальне харчування протягом декількох хвилин, Regan Books, 1997.