Bi Bim Bap - Perfect Health Diet Perfect Health Diet

Додому

Дієта
Інформаційний бюлетень
Купуйте книгу
Відступ для ідеального здоров’я
- Про
- День на реколекціях
- Фотографії
- Наша їжа
- Налаштування
- Номери та ціни
- Плани поверхів
- Наша команда
- FAQ
- Відгуки
Рекомендації
- Навіщо купувати тут?
- Добавки
- Добові ритми
- Спортивне обладнання
- Їжа
- Кухонний посуд
- Дитина
- Продукти AOBiome
Рецепти
Результати читання
Ресурси
- ЗМІ
- PHD Тарілка для їжі в перекладі
- Фотомистецтво Шоу-Чінга
- Керівництво до наукових постів
- Запитання та відповіді
- Примітки до книги
- Цілителі
Про нас

Бі Бім Бап

Наш звичайний обід - Бі Бім Бап - корейська мова для “залишків”. (Буквально це означає «змішаний з рисом».)

Bi Bim Bap - це універсальне блюдо, яке можна зібрати практично з будь-якої комбінації інгредієнтів. Як і кембриджський смажений рис, це класичний азіатський метод поєднання залишків, щоб створити їжу в мисці.

Рецепт Бі Бім Бап

Найкращим місцем, де можна шукати формулу для Бі Бім Бап, може бути страва для дієтичного харчування Perfect Health:

Тіло яблука містить нашу формулу їжі. Чудові страви поєднують в собі чотири види інгредієнтів:

Безпечний крохмаль.
М'ясо, риба та яйця.
Овочі, зелень та спеції.
Соус з жирів та кислот.

Наша версія корейської Bi Bim Bap

Класичний корейський рецепт бібімбапу використовує яловичину та яйця на грилі як м’ясо, рис як крохмаль, змішані овочі та корейський гострий соус із кисло-солодкими смаками.

Як приклад ми зібрали наступні інгредієнти. Для м’яса ми використовували котлети та скибочки залишків реп’яха:

Ми також включили яйця як другий вид м’яса. В якості основи для соусу ми використовували корейський гострий соус; ось можливий бренд: Sunchang Gochujang 500г. Що не ідеально, оскільки воно містить соєвий порошок пшениці, але оскільки воно досить гостре, трохи проходить довгий шлях. Пластівці чилі можуть замінити корейський соус.

Корейці зазвичай віддають перевагу суміші пряних, солодких та кислих смаків у соусі. Кисло-солодке можна забезпечити рівними частинами рисового сиропу та рисового оцту, плюс бризок кунжутного масла та солі та перцю:

Пікантна паста для соусу змішується з цією кисло-солодкою сумішшю для отримання соусу. Хорошим соусом стане одна столова ложка гострого соусу, 1 столова ложка рисового сиропу та 1 столова ложка рисового оцту або лимонного соку. Для дітей збільште кисло-солодкий смак та зменште гострий/чилі смак.

Для кислот рисовим оцтом можна замінити лимонний сік або сік лайма або якийсь інший аромат оцту.

Для більшої пікантності можна додати шматочки халапеньо. Яєчний жовток може забезпечити додаткове джерело жиру.

Включіть овочі на ваш вибір. Це цибуля, перець, зелена квасоля та крес-салат:

Кімчі (ферментовані овочі) можна замінити овочами.

Кожен може зробити свою миску. Оскільки ми щойно обговорювали, скільки «безпечного крохмалю» потрібно з’їсти, ось що ми вважаємо повноцінним харчуванням рису:

Це 150 г вареного білого рису, який дає приблизно 200 калорій вуглеводів. Ми харчуємось двічі на день, тож у нас виходить приблизно 400 калорій вуглеводів на день.

Поверх рису Рис додав м’ясо, овочі, яйце, жовток, гострий соус і лимонний сік:

Трохи рисового сиропу та трохи більше м’яса отримали пропорції, що сподобалися Павлу.

Ось чаша Шоу-Чінга:

Просто змішайте всі інгредієнти разом і з’їжте!

Бі Бім Бап на обід

Ми не фотографували, але типовий обід Пола зібраний так:

Незалежно від залишків безпечного крохмалю кладуть на дно чаші. Якщо це картопля або таро, Павло нарізає кубиками на невеликі шматочки; якщо це рис, це схоже на малюнок вище.
Пол додає 3 жовтки та сік половини або чверті лимона.
Павло додає залишки м’яса та овочів.
Павло додає спеції за смаком. Сюди можуть входити спеції з лікувальною цінністю, такі як куркума, а потім каррі або інші пряні смаки. Або вони можуть включати сіль і перець, або рисовий сироп для солодкого смаку.
Bi Bim Bap мікрохвильову піч протягом хвилини, потім перемішують і знову мікрохвильову піч, поки вона не стане рівномірно теплою.

За вечерею ми зазвичай готуємо принаймні вдвічі більше, ніж маємо намір з’їсти тієї ночі, тож залишків є вдосталь. Залишки їжі забезпечують обідом і, як правило, вечерею "шведський стіл" зі стравами Бі Бім Бап, кембриджським смаженим рисом або японською суші один раз на тиждень.

52 Коментарі.

Я їв Бі Бім Бап з тих пір, як Пол згадав про це в підкасті Кріса Крессера, і дізнався, що іноді немає нічого ситнішого, ніж миска рису, укомплектована сирими жовтками, м’ясом та різноманітними овочами!

Насправді я зазвичай готую свій рецепт солодко-кислого соусу з Тихоокеанського регіону, який ви, хлопці, давали назад, а пропоноване м’ясо, як правило, печінка.

Я ніколи не був кухарем, але ці швидкі, прості рецепти дійсно допомогли оживити ситуацію!

Я люблю Бі Бім Бап! Найулюбленіше - це свинина зі смаженою на грилі та заправлена яйцем з жовтком.

Але Бі Бім Бап досить легко зробити схваленим PHD. Але як щодо patbingsu? Влітку це чудово, але я впевнений, що для його оздоровлення знадобиться трохи попрацювати.

Дякуємо, що опублікували цей чудовий рецепт бібімбапу, Поле! (Мабуть, я теж вперше дізнався про вас і зробив бібімбап через програму Кріса Крессера.) Я повинен запитати: коли ми читаємо "Пол додає 3 жовтки та сік половини чи чверті лимона", ви маєте на увазі 3 СИЛІ жовтки? І тоді, якщо це правда, я повинен запитати, коли ви їсте сирі яйця, чи завжди ви викидаєте білки? (Я читав, що нещодавно вони містять значну кількість поживних речовин, але не обов’язково знають, що це вважається правдою.) Ще раз спасибі!

Бі Бім Бап - одна з моїх улюблених корейських страв. Коли я готую це вдома, я зазвичай використовую Кімчі та шпинат та стейк, що залишився. Обов’язково спробую додати жовток наступного разу. Я щодня з’їдав 3 жовтки, як ти запропонував Полу. Крім того, яловича печінка, щонайменше 1/2 фунтів на тиждень. Я перебуваю на 3-му тижні дієти для доктора філософії, і це чудово працює для мене, коли я переходжу до «повножирних» молочних продуктів з «низьким вмістом жиру» і додаю трохи картоплі, якої я довго уникав у своєму раціоні. Також повернулися до вживання білого рису, а також через 3 роки вживання органічного коричневого рису, і це призвело до відмови від пшениці. . . взагалі немає тяги до хліба чи злаків. Я не маю жодних проблем зі здоров'ям, а просто хотів позбутися зайвих 15 кг, які я поклав за останні 11 років, і, звичайно, хотів бути здоровим. Я справді дуже рада, що знайшла ваш веб-сайт і прочитала вашу книгу. Поділився цим новим способом життя з родиною та друзями. Буде видавати книгу PHD родині та друзям як різдвяний подарунок. Дякую Полу та Шоу-Цзин!

Тихоокеанський кисло-солодкий соус ідеально підходить для Бі Бім Бап!

Patbingsu також можна виправити. Бінгсу - це цукрово-крижана сльота, пат - давно змочена і приготовлена паста з червоних бобів. Рисовий сироп або затверджений підсолоджувач закріплять бінсу, і, можливо, замочування та приготування детоксикують червону квасолю, нам доведеться вивчити це.

Так, в обід я використовую сирі жовтки і відкидаю білки. Якщо ви хочете включити білі, тоді яйця слід готувати, як смажене яйце та варені яйця на наших знімках.

Жовтки не зовсім сирі, тому що я нагріваю посуд у мікрохвильовій печі, але вони, як правило, рідкі.

У нас є кілька рецептів, які використовують білі кольори, як наші цибульні кільця, тому, якщо ви ощадливі, їх можна поєднувати.

Дякуємо за поширення інформації! Будь ласка, повідомте нам, як ви робите!

Чудово виглядає Пол! Як ви знаєте, страви у стилі бібімбап також є основним елементом мого будинку.

Я знайшов пасту з червоного перцю, яка просто містить ці інгредієнти: червоний перець, солодкий рис, воду та сіль. Імпортував T.UP. Trading INC. Немає торгової марки англійською мовою. Але є ph # 201-864-2300. Якщо хтось, хто читає корейську, хоче її перекласти, я можу сфотографуватися. Він поставляється у скляній банці, тоді як усі інші пасти, які я бачив, надходять у пластиковій тарі.

До речі, тут Бінгсу роблять кількома різними способами, іноді без червоних зерен. Цей спосіб є законним для PHD: ліжко з поголеного/подрібненого льоду, покритого морозивом (як домашня версія Пола), мочі та свіжими фруктами. Я навіть бачив, де в деяких місцях використовують згущене молоко Lil, але це може бути замінено на кокосове молоко або взагалі його залишити. Мімі права, дуже гарна влітку.

Ми любимо їсти тушковане м'ясо з овочами над рисом із сальсою та/або бульйоном.

Зізнаюся, я відчув поштовх, коли побачив (невелику) кількість рису, зображеного в мисці.

Гарне нагадування про те, що тут, у нашому будинку, нам, мабуть, потрібно набрати рис і набрати овочі.

Дякую! Будь ласка, поділіться фотографією, Шоу-Цзин може перекласти з корейської.

Ваш Бінсу звучить чудово. Як ти дізнався стільки корейських рецептів?

Рис не такий маленький, це велика чаша (8 дюймів у діаметрі, глибина 3 дюйма). Але, можливо, ви їсте більше.

Я не думаю, що дієта з високим вмістом вуглеводів є великою справою, якщо вона складається з "безпечних крохмалів". Спортсмени та діти повинні їсти більше вуглеводів. Тож їжте за смаком, ваше тіло, як правило, підкаже вам, що вам потрібно, коли ви добре харчуєтесь. Це саме те, що ми робимо. У мене була давня бактеріальна інфекція, тому я дотримуюся низькоуглеводної сторони.

Екстрене повідомлення! Нед Кох оглядає PHD і порівнює Пола і Шоу-Чін (вигідно) з Альбертом Ейнштейном і Марі Кюрі.

Принаймні він говорив про нас в одному реченні з Ейнштейном і Кюрі - ми візьмемо це! Дякую, Неде!

Дивлячись на етикетку Sunchang Gochujang 500г на Амазонці, я бачу, що вона містить пшеницю.

Ааа ... Шоу-Чін пропустив це.

Ми використовували один із місцевого азіатського супермаркету, в якому немає пшениці, він був виготовлений з рису, але, на жаль, він використовував кукурудзяний сироп, тому ми не хотіли рекомендувати.

Сара звучить добре. Я би хотів, щоб продукти, сумісні з PHD, були простішими для пошуку!

Я думав про те, щоб піти на 2-разове харчування щодня, коли я закінчив худнути. Я насолоджувався лише приготуванням їжі ввечері, тому я думаю, що просто розділити свою вечірню їжу навпіл та заощадити на наступний день було б досить просто. Це насправді слідувало б деякій теорії, яку, на мою думку, узгоджує з концепцією Food Reward, оскільки вона говорить, що їсти менше різноманітності. Я звик їсти 3 рази на день і постійно думати про різні різноманітності смаків для кожного прийому їжі, а не повторювати, щоб не нудьгувати. Ну, це мене товстіло, так що залишки - це хороший спосіб піти багатьма способами.

Нещодавно я докоряю своєму братові та його родині, щоб змінити ситуацію. Поле, що ти пропонуєш на шкільні обіди? Підігрів страви з рису або картоплі - не варіант. Тож я подумав холодний рис, але я сумніваюся, що 12 і 14-річна людина, яка вперше їсть цей спосіб, піде на холодний рис або картоплю. Єдиним моїм припущенням було б м’ясо та салат, але тоді в обід ні крохмалю, а просто їсти крохмаль на сніданок та вечерю, вірно?

Крім того, міркування моєї іншої невістки про здоров’я передбачає використання льону в рецептах. Потім вона почала використовувати більше для заміни пшениці після того, як я проповідував проти пшениці. Що ви думаєте, бо, мабуть, якщо це лише невелика кількість менше 4% калорій, це може бути нормально? Але знову ж таки, чи не може це бути можливою проблемою прогірклості з поліненасиченими жирами? Що стосується олії з насіння льону, це було б правдою, але я не знаю, чи мала б у льоновій «муці» (мука, мука) менше олії?

Павло сказав: Я би хотів, щоб продукти, сумісні з PHD, були простішими для пошуку!

Амінь до цього, особливо приготовані або готові до приготування страви. Їжа на малюнках виглядає смачно.

Я готую за один раз 2 С. рису, і протягом 3-4 днів ми його доробляємо. Улюбленим супом став готовий курячий або яловичий бульйон, зелений цибуля, терта морква і петрушка над рисом і в мікрохвильовці. Це буде моя їжа протягом дня, тому це досить велика чаша. Увечері мій чоловік приготує мені хрусткий бекон з мікрохвильовою піччю (він став досить знавцем цього питання) на закуску.

О мій! Це буде моєю новою улюбленою справою. Я зовсім не знайома з корейською їжею, але я люблю в’єтнамську мову, і, здається, є схожість. Моя сьогоднішня версія в Нью-Джерсі (на даний момент потрібно було використовувати те, що було під рукою) включала рис коричневий басмати, нарізаний стейк, смажену цвітну капусту, порізаний листовий салат, трохи залишків вареної мангольду та соус з лимонного соку, меду, солі, шрірачі соус, кокосове молоко. (Я купую зневоднену тайську версію під назвою Chaudoc за невелику кількість - не впевнений, чи дозволено це.) Мені сподобалася суміш гарячого та холодного. Я б подумав, що рисову локшину можна «безпечно» використовувати, правда? Це справді розширило б можливості.

Давайте почуємо про залишки! Нескінченні один раз у житті рецепти! "Бі Бім Бап". Мені доведеться це пам’ятати. 🙂

Мафіни, сумісні з PHD, легкі, допускають велику кількість варіацій, їх можна виготовити заздалегідь і охолодити. Я думаю, що маленьким дітям вони можуть "сподобатися", якщо вони хочуть бути іншими, ніж інші.

Картопляний салат або рисовий салат теж можуть підійти для них . Для рисового салату потрібно додавати заправку, коли рис теплий, потім можна в холодильнику і їсти пізніше. Змішайте з овочами та м’ясом. Для них приготувати одну страву

Або рисовий пудинг як десерт.

У книзі про азіатську кухню без глютену для Бібімбапу вони використовують:

- китайський соус з бобових чилій (бренд Lian How, містить олію з квасолі та кунжуту).

- Поєднання місо-пасти (2 частини), Шрірачі (1 частина) та подрібненого смаженого норі.

Трохи гумору під час пошуку відповідних місо. У списку інгредієнтів San-J White Miso:

Fu (зневоднена пшенична клейковина)

Я б не міг сказати цього краще myself

Хоча технічно це не бібімбап, мій сніданок з кеджрі двічі на тиждень перетворився на щось дуже схоже в принципі. Скручений рис (багато куркуми), укомплектований лососем, кімчі, м’яко відвареними яйцями (я викидаю більшу частину білків), смаженим подрібненим норі, а також додаю кілька рисочок масла до рису.

Ще одна улюблена і подібна страва - Nasi Goreng з трохи обсмаженим яйцем зверху. Насправді це стали страви, яких я з нетерпінням чекаю найбільше. Я намагався придбати кам'яні чаші, які корейці іноді використовують для обігріву та подачі бібімбапу, але поки що не вдалося отримати місцеві джерела. Я думаю, хрусткий рис внизу додає страві ще одного виміру.

Це хороше відео, на якому показано, як корейська леді робить бібімбап за допомогою кам’яних мисок:

Вибачте, я, мабуть, пропустив драму про яєчний білок, чому їм зараз погано? ... На підказці; як довго до всієї цієї дієтичної рекомендації якраз знову з’являється все, щоб просто з’їсти все, лише в помірних кількостях (ну, крім модернізованої пшениці)…

Деякі портативні продукти:
- банани та варені яйця
- Рисові коржі або рисові сухарі та м'ясні сири або гастрономічні страви
- Ідея для здоби Еллен теж чудова

Якщо посуд та посуд дозволені, тоді варіантів багато.

Я думаю, що лляна їжа - це нормально, але я б уникав готувати з нею.

erp, рада почути, що ваш чоловік готує!

Привіт шістдесят п’ять, так, рисова локшина чудова. Ми часто робимо з ними спагетті.

Девід, дякую, це чудово звучить.

Яєчні білки - це добре, все справа смаку. Якщо ви любите білки та яєчні білки, неодмінно включайте їх. Однак їх слід готувати, що зайве для жовтків.

Ей Поле - Як я дізнався стільки корейських рецептів: цікавість, дослідження та експерименти.

Я хотів би побачити вашу колекцію кухонного начиння!

Ви коли-небудь робите картоплю Анна? У вас випадково є одна з тих сковорідок, виготовлених спеціально для неї?

Чи читали ви останні публікації Evolvify про те, як рис і картопля заважають експресії генів?

Мені цікаво, якщо ви думаєте, що його концептуальна основа є обґрунтованою.

Привіт Сара, хороший метод!

Я прочитав це. Я також читав статтю Cell Research. Здається, кандидат на "папір, який, швидше за все, буде відкликаний пізніше". Але навіть якщо це неправильно, я радий, що його опублікували, оскільки нам потрібні такі дослідження, як харчові токсини та біоактивні сполуки з їжею.

Якщо це правильно, з іншого боку, я думаю, це майже нічого не говорить нам про те, які продукти ми повинні їсти. Усі тварини і рослини мають міРНК, і якщо хтось може потрапити, то всі можуть. А тваринні більш гомологічні нашим, і тому будуть більш біологічно активними, ніж рослинні.

МіРНК не еволюціонували, щоб заподіяти нам шкоду, вони еволюціонували, щоб допомогти своєму рідному господареві, і вони еволюційно старі, починаючи з загальних предків рослини-тварини-бактерії. Їм не потрібна точна ідентичність послідовності для роботи, тому вони будуть біоактивними у будь-якій тварині, в яку потраплять. Отже, це свого роду універсальний фактор споживання їжі.

Я думаю, що вплив на здоров’я людини буде нульовим, але я сподіваюся, що це буде досліджено далі.

Я ніколи не бачив і не чув про сковороду з картоплею Анна - мені довелося її загуглити - тепер рот поливає!
Зізнаюся, я дуже люблю купувати кухонний посуд, але у мене є дуже конкретні критерії того, що я купуватиму - для цього потрібно буде багато користуватися та легко чистити. Моєю найкращою покупкою цього року, без сумніву, стала одна з таких:

Більше не розбризкується жир піч!

Скільки (у чашках) - 150 г. або 200 калорій білого рису?