Багато пості, що перериваються, пропускають сніданок. Ось чому це не найкраща ідея.

Як ніби там недостатньо рекомендацій щодо харчування, що викликають хлистові поштовхи, зараз пропуск сніданку дехто схвалює як гарну річ. Їжа стала жертвою популярної дієти, яка називається періодичним голодуванням, яка вимагає тривалого проживання без їжі. Дієта є настільки великою тенденцією, що, згідно зі статтею Bloomberg Businessweek, пошукові запити Google щодо "періодичного голодування" зросли в десять разів за останні три роки, щоб порівняти кількість пошуків за словами "втрата ваги".

Це дієта, яку прийняли знаменитості, керівники Кремнієвої долини та багато медичних експертів. Існує багато ітерацій плану, в екстремальних версіях, що вимагають тривати дні без їжі, але більш поширена і доступна варіація, відома як обмежена у часі їжа, просто обмежує часовий проміжок, в який дозволяється їсти щодня, як правило, від восьми до 10 годин . Власний редактор газети "Washington Post", Джо Йонан, спробував цю варіацію як частину дієти Будди, яку він прийняв для 30-денних дієтичних завдань, проведених у 2016 році.

Але для Йонана та багатьох інших вікно з обмеженим харчуванням призвело до пропуску сніданку, що не обов'язково є гарною річчю з багатьох причин. Такі заголовки, як "Чому слід починати пропускати сніданок:" Періодичне голодування "спалює жир і робить вас здоровішими - справді", з журналу Esquire, які вказують на те, що обмежене харчування та ранкова їжа взаємовиключні, є нестримними та оманливими. Насправді, ви можете перериватись і поснідати, і є вагомі докази, що вам так буде краще.

Припинення прийому їжі на тривалий проміжок часу щодня, як того вимагають більш помірні версії планів з періодичним постом, суттєво контрастує з цілодобовим буфетом, який сьогодні харчується більшість американців. У науковій заяві Американської асоціації серця за 2017 рік, опублікованій у журналі Circulation, зазначається, що дорослі в Сполучених Штатах відійшли від традиційних трьох квадратів на день і тепер "їдять цілодобово". Це постійне жування впливає на циркадні ритми нашого тіла, які допомагають регулювати наш обмін речовин, а отже, впливає на ризик серцевих захворювань, діабету та ожиріння. По суті, наше тіло функціонує краще - і ми здоровіші - коли щодня натискаємо паузу на прийом їжі протягом певного періоду часу, що є великою причиною переривчастого посту.

Але, що важливо, тимчасове вікно, яке ми обираємо, має значення. Голодування у вечірній та нічний час, а потім вживання їжі на початку дня є моделлю, яка має найглибші переваги. Дослідження ясно, що люди, які харчуються вранці та вдень, мають здоровіші ліпідні профілі крові та кращий контроль рівня цукру в крові і, як правило, важать менше, ніж ті, хто їсть пізно вдень. І люди, які снідають, як правило, мають більше загального споживання поживних речовин, ніж ті, хто його пропускає. Крім того, прийом їжі під час неспання, коли ваші розумові та фізичні вимоги найвищі, дає вам паливо для найкращих результатів.

Дослідження за дослідженням, причому не тільки на дітях, але і на дорослих, також показує, що люди, які снідають, на когнітивних тестах і тестах пам’яті працюють краще, ніж ті, хто його пропускає. Мозок просто працює краще, коли він добре підживлюється, ніж у стані голодування. Те саме стосується фізичних вправ. Дослідження показують, що люди, які харчуються перед тренуванням, працюють краще, ніж ті, хто цього не робить, і багато людей стають запамороченими та слабкими, якщо намагаються робити вправи на голодний шлунок. Окрім мінусів продуктивності, є неоднозначні дані про метаболічні ефекти тренування під час голодування. Дослідження показують користь для спалювання жиру натщесерце, але нові дослідження Університету Бата показують, що сніданок перед тренуванням може допомогти організму краще засвоювати вуглеводи як під час активності, так і пізніше дня.

Леслі Бончі, сертифікований спортивний дієтолог із Пітсбурга, яка працює як з повсякденними активними людьми, так і з професійними спортсменами, каже, що більшість її клієнтів дотримуються тенденції періодичного посту. Деякі з тих, хто займається спортом натщесерце - під час посту - страждають від втоми під час тренувань, втрати м’язової маси та труднощів відновлення. З її досвіду, люди, які займаються спортом під час посту, можуть спочатку почуватися добре, але зазнають кумулятивного ефекту. "Люди намагаються робити фізичні вправи та бути продуктивними протягом усього дня, і вони намагаються робити це на випаровуванні", - сказала вона.

Йонан зрозумів, що, щоб дотримуватися дев’ятигодинного вікна харчування, йому доведеться робити ранкову зарядку на голодний шлунок, або ж вечеряти до нереальної 5 вечора. Він був здивований, що відчував прекрасні фізичні вправи перед сніданком. Однак ненажерливий, він приніс із собою вівсяний бар і поглинув його в роздягальні, навіть не приймаючи душ. Зрештою, це стало для нього проблемою. “Більше за все, я дійсно пропустив ритуал сніданку - приготування чашки матчі та миски з вівсянкою або мюслі, читання газет і повільний початок дня, замість того, щоб поспішати та одягати упаковану їжу на лавку у тренажерному залі, - сказав він мені. "Це забрало радість від їжі".

Якщо ви вважаєте, що періодичне голодування може підійти саме вам, я рекомендую вам спробувати його (звичайно, з домовленістю лікаря), але не відмовляючись від сніданку. Створення вікна для раннього вживання їжі, щоб забезпечити ваше тіло паливом, коли воно йому найбільше потрібно, може зажадати соціальних зрушень, якщо ваші посиденьки, як правило, обертаються навколо вечері. Але ви можете харчуватися таким чином гнучко, намагаючись спрямувати плани на полуденок або обід, роблячи винятки для випадкових вечірок. Для багатьох сімей сніданок працює краще за вечерю як основний спільний прийом їжі, оскільки ввечері всі бігають у різних напрямках.