Овочі

Мета цієї статті

Повідомлялося, що велика кількість овочів викликає алергічні реакції. Якщо ви знаєте або вважаєте, що у вас алергія на якийсь овоч чи овочі, ця стаття може допомогти вам зрозуміти вашу алергію.

У цій статті ми зосередилися на овочах, які найпоширеніші в раціоні людей, що живуть у Великобританії; однак ми усвідомлюємо, що є й інші овочі, про які в цій статті може не говоритись, але вони все одно можуть викликати алергічні реакції.

Що таке харчова алергія?

Харчова алергія виникає, коли імунна система людини неадекватно реагує на їжу. Перша стадія процесу називається сенсибілізацією - коли «пам’ять» імунної системи реєструє їжу як загрозу. Виробляються антитіла до цієї їжі, і при наступній зустрічі ці антитіла з’єднуються з білками їжі і викликають викид деяких речовин в організм, таких як гістамін. Це призводить до алергічної реакції.

Різновиди овочів, що викликають алергію

Будь-який овоч може викликати алергічну реакцію, хоча деякі овочі частіше за все викликають алергію, ніж інші.

Овочі, які, як повідомлялося, викликали алергічні реакції, включають наступне:

Баклажани, буряк, капуста, морква, селера, огірок, часник, салат, гриби, цибуля, перець, солодка кукурудза та картопля (нещодавно нам стало відомо про те, що картопляний крохмаль використовується як засіб для злежування піци). Це далеко не повний перелік.

На нашому веб-сайті є окремі інформаційні матеріали, що стосуються алергії на селеру, цибулю та часник.

Які симптоми?

Якщо у вас були побічні реакції на овоч чи овочі, ви, мабуть, входите в одну з наступних категорій:

Пилковий харчовий синдром

Пилковий синдром їжі зазвичай виникає у людей, які вже мають алергію на пилок і страждають від полінозу, хоча симптоми полінозу можуть бути дуже слабкими. Люди з синдромом пилкової їжі відчувають алергічні симптоми, коли їдять певні овочі чи фрукти. Це пояснюється подібністю між білками, що містяться в пилку, та білками, що містяться в овочах та фруктах. Зазвичай реакції виникають лише тоді, коли овочі їдять сирими, а не вареними. Симптоми зазвичай слабкі і можуть реагувати на антигістамінні препарати, але важливо проконсультуватися з лікарем, щоб підтвердити, що це правильне лікування.

Симптоми пилкового харчового синдрому зазвичай включають:

Почервоніння, легкий набряк або свербіж губ, язика, всередині рота, м’якого піднебіння та вух
Свербіж і легкий набряк, що вражає горло.
Іноді люди можуть також відчувати симптоми в стравоході (стравоході) або шлунку, викликаючи біль у животі, нудоту і навіть блювоту.
Також можуть спостерігатися симптоми чхання, нежиті або очей.
Рідко можуть виникати більш важкі симптоми, такі як утруднення ковтання та/або дихання. Це відоме як анафілаксія. У таких випадках потрібна негайна медична допомога.

Деякі медичні працівники називають синдром пилкової їжі синдромом оральної алергії, хоча, строго кажучи, ці два не однакові. Коли термін оральний синдром алергії вперше був використаний у 1987 році, він не мав жодного зв'язку з пилковою алергією, а мав на увазі будь-які алергічні симптоми у роті, які часто передували більш серйозним симптомам. Кампанія Anaphylaxis надає перевагу терміну пилковий харчовий синдром, маючи на увазі симптоми алергії на їжу, які пов’язані з алергією на пилок, обмежені у роті та горлі та, як правило, м’які. До цієї категорії відноситься багато людей, які страждають алергією на овочі.

Більш серйозні симптоми алергії

Деякі люди з алергією на овочі страждають на більш серйозні симптоми, не пов’язані з пилком. Для цих людей може навіть існувати ризик алергічної реакції, що загрожує життю (анафілаксія). Медичний експерт, який розглядав цю статтю, каже, що є чіткі докази, з якими живуть жителі Великобританії сильний Алергія на овочі в меншості, і більшість із них належать до категорії 1 вище (синдром пилкової їжі). Однак досліджень, що підтверджують це, дуже мало.

Симптомами анафілаксії можуть бути хрипи; набряк горла, який є досить серйозним, щоб обмежити дихання; і навіть падіння артеріального тиску, що може призвести до колапсу. Супутні симптоми можуть включати широке промивання шкіри, кропив'яну висип (інакше відому як кропив'янка або кропив'янка), набряк шкіри (відомий як набряк Квінке) в будь-якому місці тіла, набряк губ або біль у животі, нудота та блювота

Якщо у вас ризик анафілаксії, буде призначений самоін’єкційний адреналін (EpiPen або Jext), а також антигістамінний засіб.

Пристрої для смарагдів у всіх дозах (150 мкг, 300 мкг та 500 мкг) були відкликані та наразі недоступні. Будь ласка, перегляньте наші останні сторінки новин, щоб дізнатись про доступність автоматичних ін’єкторів адреналіну тут.

Алергія на білки для перенесення ліпідів

Білки для перенесення ліпідів (LTP) - це білки, що містяться в рослинах. Білковий синдром перенесення ліпідів - це алергія, яка страждає на людей, які стали сенсибілізованими до ЛТП і можуть реагувати на овочі, фрукти, горіхи та/або крупи. Симптоми можуть бути серйозними.

Непереносимість їжі

Інша можливість полягає в тому, що у вас є непереносимість їжі, а не справжня алергія. Тоді як харчова алергія є реакцією імунної системи, непереносимість їжі може мати іншу причину. Може виникнути набагато ширший спектр симптомів, і звичайними є кілька симптомів. Можуть спостерігатися мігрень і незрозуміла втома, біль у животі, здуття живота і часті проноси, незрозумілі болі в м’язах і суглобах або незрозумілі закладеність носа і виділення.

Чутливість до хімічних речовин

Інша можливість полягає в тому, що ви чутливі до природних хімічних речовин, що містяться в багатьох продуктах харчування.

Наприклад, саліцилати містяться в шкірці деяких овочів і фруктів. Саліцилати можуть викликати хрипи або інші симптоми, такі як кропив'яна висипка. Це не справжня алергія. Інші продукти, що містять саліцилати, включають чай, спеції, мед, імбир та деякі напої. Вони також містяться в аспірині.

Вазоактивні аміни також є природними хімічними речовинами, що містяться в деяких фруктах та овочах та інших продуктах харчування. У чутливих людей вони можуть викликати головний біль, висип, почервоніння, свербіж, набряк, нежить або закупорку носа, нерегулярне серцебиття, діарею, нудоту, блювоту або біль у животі. Це не алергічні симптоми.

Ключове повідомлення

Медична консультація потрібна у всіх випадках, коли овоч викликає симптоми. Це визначить, чи є у вас алергія на пилковий тип їжі (і, можливо, легку); в категорії більш серйозних алергій (анафілаксія); або має неалергічну причину (наприклад, непереносимість їжі або чутливість до саліцилатів або вазоактивних амінів). Решта цієї статті буде присвячена справжній алергії.

Отримання діагнозу

Якщо ви підозрюєте, що маєте харчову алергію, важливо якомога швидше звернутися до лікаря загальної практики. Деякі лікарі загальної практики чітко розуміють алергію, але алергія є предметом для спеціалістів, і, можливо, вам доведеться направити вас до алергологічної клініки. Кожен, хто переніс анафілаксію, неодмінно повинен бути направлений.

Ваш лікар загальної практики може знайти алергічну клініку у вашому районі, відвідавши веб-сайт Британського товариства алергії та клінічної імунології (www.bsaci.org).

Отримавши направлення, консультант детально обговорить з вами ваші симптоми, а також вашу історію хвороби. Шкірні проби та аналізи крові можуть допомогти скласти точну картину. Коли сумніви залишаються, консультант може рекомендувати “харчовий виклик” - коли пацієнт з’їдає невелику кількість підозрюваної їжі, збільшуючи дозу поступово, щоб перевірити, чи виникає реакція чи ні. Це повинен робити лише досвідчений консультант у медичних закладах.

Наявність астми - особливо при поганому контролі - є основним фактором ризику виникнення більш серйозних алергічних реакцій.

Якщо симптоми виникають лише у роті, ймовірність того, що ваша алергія залишатиметься слабкою, але для цього слід звернутися до лікаря.

Алергія на фрукти

Повідомлялося, що велика кількість фруктів викликає алергічні реакції. Натисніть тут, щоб прочитати нашу окрему статтю про фруктову алергію.

Рецензент

Ця стаття була рецензована доктором Патріком Йонгом, консультантом-імунологом,

Лікарня Фрімлі Парк, Фрімлі, Суррей. Наш рецензент повідомляє про відсутність конфлікту інтересів стосовно цієї статті.

Наші джерела

Вся інформація, яку ми надаємо, ґрунтується на доказах або відповідає висновку експертів і перевіряється нашими рецензентами клінічних досліджень. Якщо ви хочете знати джерела, які ми використовували у виробництві будь-якої з наших інформаційних продуктів, повідомте нам про це, і ми із задоволенням надамо деталі.

Опубліковано: грудень 2019

Дата огляду: грудень 2022

1 Олександра-роуд
Фарнборо
Гемпшир
GU14 6BU