9 Користь для здоров’я від переходу на коричневий рис

Харчовий стіл NDTV | Оновлено: 03 липня 2018 р., 16:33 IST

Коричневий рис - це цільне зерно із зовнішнім шаром висівок та зародками цілими
Він має більший вміст клітковини, ніж звичайний білий рис
Він не піддається інтенсивній обробці та поліруванню

Не можна ігнорувати, що коричневий рис корисніший, насичений продуктами харчування та смачним смаком. Це цільне зерно, яке має зовнішній шар висівок та зародки неушкодженими, а отже, містить більшу кількість клітковини, мінералів та вітамінів. Крім того, він не піддається інтенсивній обробці, як білий, шліфований рис і тому є більш корисним та поживним.

Співвідношення між нашими стравами та білим рисом міцне. Їжа у нас часто є неповноцінною без пулао або певної форми рису. Наскільки смачний на смак, ми часто не пам’ятаємо про велику кількість калорій та небажаних вуглеводів, з якими поставляється білий рис. Зважаючи на це, перехід на коричневий рис здається набагато здоровішим варіантом замість того, щоб повністю відмовитись від рису. Ось 11 невідомих переваг корисного рису для здоров’я.

1. Діабет: Дослідження показують, що коричневий рис багатий фітиновою кислотою, клітковиною та необхідними поліфенолами. Це складний вуглевод, який допомагає уповільнювати викид цукру, отже, підтримуючи нас здоровими.

2. Здоров’я кісток: Коричневий рис допомагає підтримувати здоров'я наших кісток. Він багатий магнієм і кальцієм, які допомагають підтримувати міцність і здоровість кісток.

3. Здоров’я серцево-судинної системи: Коричневий рис допомагає запобігти закупорці артерій. Він також містить селен, який корисний для вашого серця, допомагає зменшити ризик серцевих розладів, таких як гіпертонія та судинні захворювання.

(Читайте також: Місяць серця 2017: Чому здоровий раціон повинен бути вашим пріоритетом)
Коричневий рис містить селен, який дуже корисний для вашого серця

4. Здоров’я травної системи: Завдяки високому вмісту клітковини він регулює роботу кишечника та запобігає всмоктуванню кислоти, а отже, полегшує процес травлення.

5. Управління вагою: Він включає марганець і фосфор, які допомагають синтезувати жири в організмі та контролюють ожиріння. Високий вміст клітковини довше тримає вас ситими, що запобігає небажаній тязі.

6. Знижує ризик метаболічного синдрому: Недавні дослідження показують, що вживання в їжу злакових з високим вмістом клітковини та низьким вмістом глікемії, таких як коричневий рис, зменшує ризик розвитку метаболічного синдрому.

7. Знижує рівень холестерину: Відомо, що олія, яка присутня в коричневому рисі, значною мірою знижує рівень холестерину ЛПНЩ. Це робить коричневий рис одним із найздоровіших зерен у нашому раціоні. Клітковина коричневого рису зв’язується з холестерином у травній системі та допомагає його виведенню.

8. Підвищує енергію: Коричневий рис містить магній, який допомагає підсилювати нашу енергію. Він перетворює вуглеводи та білки в енергію, яка підтримує вашу активність протягом тривалого періоду часу.

Коричневий рис підвищує рівень енергії, оскільки він багатий магнієм. Фото: Istock

9. Профілактика каменів у жовчному міхурі: Цілісні зерна, такі як коричневий рис з високим вмістом нерозчинної клітковини, можуть запобігти ризику розвитку каменів у жовчному міхурі. Дослідження, опубліковане в American Journal of Gastroenterology, показує, що жінки, які вживають більше клітковини, мають на 13% менший ризик розвитку каменів у жовчному міхурі порівняно з жінками, які споживають найменшу кількість багатих клітковиною продуктів.

Коментарі За словами д-ра Анжу Суда, дієтолога з Бангалору, "коричневий рис - це їжа з низьким глікемічним індексом. Це свідчить про те, що виділення цукру з коричневого рису не буде високим після перетравлення. Якщо цукру повільно виділяються, вони буде засвоюватися і виводитись краще, не викликаючи різких стрибків рівня цукру в крові. Навпаки, білий рис - це їжа з високим глікемічним індексом, а вміст цукру, що виділяється, набагато вищий, що призводить до легкого накопичення жиру ". Перехід на здоровіші цільні зерна може допомогти вам з легкістю підтримувати тривалий здоровий спосіб життя.