6 дат закінчення терміну дії, які ви можете проігнорувати, а 1 - ні

Якщо ваш холодильник упакований сумнівним м’ясом гастрономічних продуктів, 17 напівпорожніх пляшок з приправами та в’янучим салатом у мішках, ви не самотні.

Національний день прибирання холодильника - 15 листопада, тому святкуйте, добре, прибираючи свій холодильник. Оскільки сезон відпусток за рогом, день ідеально приурочений, щоб звільнити місце для великих підносів (і залишків!), Які неминуче з’являться.

Але як ви можете вирішити, яку їжу зберігати чи кидати? Багато хто може використовувати як орієнтир термін придатності, нанесений штампом на швидкопсувних продуктах. Однак терміни придатності більшості охолоджених продуктів харчування не регулюються федеральним законодавством; насправді вони дико відрізняються від штату до штату.

Давайте розберемо, що насправді означає кожен тип терміну придатності:

Продавець: Ця дата є інструментом, який допомагає роздрібним торговцям організувати свої магазини таким чином, щоб товари продавались у відповідному порядку. Це не обов’язково сигнал про те, що їжа перестала їсти.

Найкраще/Краще до: Ця дата повідомляє вам, коли виріб буде на піку свіжості. Їжа, як правило, їстівна після цієї дати. Він описує якість їжі, а не безпеку харчових продуктів.

Використання: Ця дата говорить вам про день, коли пік якості товару закінчиться. Знову ж таки, їжа, як правило, все ще їстівна після цієї дати.

Отже, на які строки придатності ви можете відхилити правила?

Молоко/йогурт: "Якщо він пройшов тест на нюхання і минув лише тиждень закінчення терміну придатності, це, як правило, добре", - сказала Мері Еллен Фіппс, зареєстрований дієтолог і дієтолог. Доктор Дженніфер Квінлан, харчовий мікробіолог і доцент кафедри харчових наук Університету Дрекселя, погодилася. "Мені комфортно їсти йогурт за 1-2 тижні після побачення, поки він не пахне", - сказала вона.

Сир: Якщо термін придатності сиру минув, знову скористайтеся тестом на нюх. Але що, якщо ви виявили пляму цвілі? "Для твердого сиру прийнятно видаляти цвіль і дюйм навколо нього", - сказав Фіппс. "Для м’якого сиру викинь його".

Яйця: У цьому випадку ви не помітите жодних доказів того, що яйця зіпсувалися, але Квінлан запропонував: "Якщо це тиждень після дати продажу, ретельно зварити яйця".

М'ясо: Експерти компанії Heath погодились, що сире м’ясо потенційно може мати патогени. Тут дотримуйтесь термінів придатності. Але ви завжди можете заморозити м'ясо, коли воно досягне терміну придатності, запропонував Квінлан.

Заправка для салату/Приправи: Використовуйте свій особистий розсуд щодо цього. Квінлан сказав: "Це питання якості, а не питання безпеки".

Салат з мішками: Квінлан сказав, що салати в мішках "фізично погіршаться, перш ніж вони захворіють", тому ви з першого погляду дізнаєтесь, чи є він їстівним.

Існує принаймні один федерально регульований товар із терміном придатності, який насправді має значення:

Суміш для немовлят.

Оскільки імунна система немовлят все ще розвивається, існує вищий рівень контролю за їжею, яку вони поглинають. Якщо у вас є формула, термін дії якої минув, викиньте її.

Все ще наголошуєте на термінах придатності? Не бути. Джефф Нелкен, тренер з питань безпеки харчових продуктів та консультант з питань запобігання нещасним випадкам, зазначив, що «більшість продуктів мають кілька захисних бар’єрів, що уповільнюють ріст бактерій. Ферментація, що призводить до ароматів, які запахнуть або смакують «від», звучить на сполох про те, що їжа перестала бути смачною ».

Очищаючи холодильник, майте на увазі кілька інших порад:

Не просто враховуйте дату або тип їжі, а сам холодильник. "Більшість людей не усвідомлюють, що їх холодильник повинен бути на 40 градусів за Фаренгейтом і що продукти, що зберігаються у дверях, можуть бути на 5 градусів теплішими за це", - сказала Нелькен. Він запропонував тримати градусник прямо в холодильнику.

Фіппс додав, що ви також повинні "враховувати, як довго швидкопсувні продукти піддавалися постійному відкриванню та закриванню дверцят холодильника. Відкриття та закриття дверей допомагає бактеріям рости ".

Нижче наведено нижній рядок щодо терміну придатності: якщо ви сумніваєтеся, довіряйте своїм кишкам І ваш ніс.