5 смачних рецептів кольорової капусти

Цвітна капуста швидко стає одним з наших улюблених хрестоцвітних овочів - у ній багато калію, вітаміну С, вітаміну К та фолієвої кислоти - плюс це необмежений некрохмальний овоч на плані Nutrisystem.

Нам подобається, що воно менш щільне, ніж картопля або пшеничне борошно, і після їжі ми відчуваємо себе легкими та енергійними. Цвітна капуста робить блискучий запас для картоплі у багатьох класичних стравах (наприклад, у нашій пюре з цвітної капусти).

Ось п’ять розумних способів використання цвітної капусти - у стравах, яких ви цього не очікуєте!

1. Цвітна капуста рис
Це настільки просто: натріть на рушці або пульсуйте сирі квіти цвітної капусти в кухонному комбайні, поки вони не будуть схожими на рис. Готуйте на пару, обсмажуйте на сковороді або випікайте до готовності до бажаної готовності.

Спробуйте це в салатових обгортаннях! Наповніть чашки салату половиною склянки рису цвітної капусти та двома унціями нарізаної кубиками курки на грилі. Завершіть дощиком соєвого соусу з низьким вмістом натрію, гострого соусу шрірача та подрібненої зеленої цибулі. (Підрахуйте цю страву як один PowerFuel та один овоч на плані Nutrisystem.)

Поспостерігайте, як власний гуру Nutrisystem для вас готує свій улюблений рецепт рису з цвітної капусти:

2. Кірка піци з цвітної капусти
О так - це правда! З двох фунтів квіток цвітної капусти приготуйте “рис” вище, відваріть до м’якості і процідіть через марлю (або, якщо такої немає під рукою, чистий рушник), поки вона не стане гарною і сухою. Змішайте з одним збитим яйцем, третьою склянкою м’якого козячого сиру, однією чайною ложкою сушеного базиліка, однією чайною ложкою сушеної материнки та щіпкою солі. Перекладіть суміш на деко, застелене пергаментним папером, і притискайте, поки тісто не стане товстим близько чверті дюйма. Випікайте при температурі 400 градусів 30 хвилин, переверніть, потім випікайте додатково 10 хвилин. (Враховуйте чверть рецепта як половину PowerFuel та одну рослинність за планом Nutrisystem.)

Полийте улюбленим соусом для піци з низьким вмістом натрію та овочами, а також чвертю склянки пармезану (один PowerFuel) і випікайте, поки овочі не звариться, а сир не розтане.

3. Суп з цвітної капусти
Цвітна капуста вступає до картоплі в цій страві - і це так смачно, що ви ніколи не дізнаєтесь! Потушкуйте половину нарізаної кубиками цибулі, одну нарізану кубиками моркву, одну нарізану кубиками стебло селери і один зубчик подрібненого часнику на чотирьох чайних ложках оливкової олії протягом трьох-чотирьох хвилин. Перемішайте половину голови грубої подрібненої цвітної капусти та один лавровий лист, а потім варіть ще три-чотири хвилини. Збийте дві столові ложки універсального борошна до легкого підрум'янення. Поступово збийте дві склянки курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію і півтори склянки нежирного молока. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком і прикрасьте поданою подрібненою петрушкою або зеленою цибулею. Робить дві порції. Одна порція на план Nutrisystem зараховується як чверть PowerFuel, два овочі та три додаткові продукти.

4. Салат з цвітної капусти табуле
Цвітна капуста займає місце булгурної пшениці в цій класичній близькосхідній страві. Перемішайте три склянки сирого або злегка розпареного і охолодженого «рису» з цвітної капусти, дві склянки помідорів, порізаних кубиками, одну склянку огірків, нарізаних кубиками, одну подрібнену цибулю-шалот, одну склянку грубої подрібненої петрушки, одну склянку грубої подрібненої м’яти, сік двох лимонів, дві столові ложки оливкової олії, а також сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте - так просто! Робить шість порцій. Одна порція вважається півтора овочами і одна додаткова на плані Nutrisystem

5. Капустяна капуста
Приготуйся перекусити! Змішайте три упаковані склянки сирої «рисової» цвітної капусти, чверть склянки нарізаної кубиками цибулі, одне збите яйце, чверть склянки нежирного пармезану, чверть склянки панірувальних сухарів та сіль та перець за смаком. Використовуйте по одній-дві столові ложки суміші за один раз, щоб сформувати «малечу», а потім випікайте на застеленому пергаментним папером деко при температурі 350 градусів протягом 20 хвилин. Переверніть і випікайте ще 15 хвилин або до хрусткої скоринки. Робить дві порції. Одна порція вважається одним планом PowerFuel, половиною SmartCarb та двома овочами на плані Nutrisystem.

Ми сподіваємось, вам сподобається захоплення цвітною капустою так само, як і нам. Повідомте нас, які ваші улюблені рецепти!