5 причин Соя не є здоровою їжею

Соєве молоко, тофу, соєві овочеві гамбургери та інші соєві продукти рекламуються як корисна альтернатива м’ясо-молочним продуктам. Багато вегетаріанців та веганів покладаються на сою як основне джерело білка через її проголошені властивості здоров'я. Однак, навіть якщо ви їсте м’ясо, ви, швидше за все, щодня їсте значну кількість сої.

Подібно до кукурудзи та пшениці/клейковини, соя пронизує американський раціон і є практично у всьому. Ви знайдете його в замінниках молока, заправках та соусах, шоколаді, продуктах для тіла, тістечках, сухарях та дитячих сумішах. Соєвий лецитин - це емульгатор, який додають до багатьох оброблених харчових продуктів, таких як шоколад, хлібобулочні вироби та смузі в пляшках. Соя також використовується як корм для тварин, тому соя присутня у ваших м’ясних продуктах, якщо ви не купуєте траву або вирощування на пасовищі.

Я не вважаю сою здоровою їжею, і ось п’ять причин, чому:

1. Понад 90% сої в США є ГМО

«Генетично модифіковані організми», або ГМО, - це рослини та тварини, які були створені шляхом поєднання ДНК різних видів способом, який не міг відбутися в природі чи традиційним схрещуванням. Починають з’являтися важливі докази того, що ГМО-продукти сприяють захворюванню.

2. Соя містить ізофлавони

Показано, що естроген-подібні сполуки в сої збільшують ріст пухлин у тварин, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11573864 '> 3 провідні дослідники припускають, що вони можуть мати шкідливий вплив на розвивається і людина. http://www.sciachingamerican.com/article/soybean-fertility-hormone-isoflavones-genistein/ '> 4 Уникайте давати немовляті суміш на основі сої, оскільки вони швидко розвиваються і особливо чутливі до гормонів та гормоноподібних сполук.

3. Соя може перехресно реагувати з глютеном.

Соя є однією з найалергенніших продуктів, зокрема, оскільки вона нагадує клейковину на молекулярному рівні. Якщо у вас чутливість до глютену, ваше тіло не може розрізнити глютен та сою. Ваше тіло могло реагувати на кожну їжу з однаковою імунною відповіддю. Якщо ви відмовились від глютену, але не спостерігали зменшення запалення, подумайте, що соя у вашому раціоні може викликати ваші симптоми.

4. Соя - бобові культури

Соя та інші бобові культури засвоюються нелегко. Весь білок, який вони містить, недоступний для засвоєння організмом.

5. Соя є гойтрогенною.

Соя містить хімічні сполуки, що називаються «гойтрогенами», які пригнічують роботу щитовидної залози, пригнічуючи поглинання йоду. Йод необхідний для синтезу гормону щитовидної залози. Якщо у вас недостатньо активна щитовидна залоза, переконайтеся, що ви отримуєте достатньо йоду, і уникайте сої. Занадто велика кількість йоду може завдати шкоди, тому важливо харчуватися дієтою, багатою різноманітними мінералами, що балансують щитовидну залозу, такими як селен і цинк, і приймати високоякісні полівітаміни.

Інші овочі, особливо хрестоцвіті, також є гойтрогенними. Користь від вживання багатих антиоксидантами овочів, таких як капуста, брокколі та капуста, значно перевищує ризик, який представляють гойтрогени. Соя, з іншого боку, не варта.

Подібно до того, як люди, які не містять глютену, іноді занадто сильно покладаються на продукти, що не містять глютену, багато вегетаріанців залежать від соєвих продуктів як альтернативи м’ясу. Вегетаріанська дієта на соєвій основі, швидше за все, не є здоровою дієтою, тому зменшіть споживання сої, наскільки це можливо, і замініть її такими поживними альтернативами, як темно-листяна зелень, хрестоцвіті та багаті білком горіхи та насіння.

Незалежно від того, є ви вегетаріанцем чи веганом, уникайте покладатися на сою як основне джерело білка. Більшість з нас їдять занадто багато сої. Найкраще обмежити споживання сої, але якщо ви збираєтеся її їсти, важливо:

Купуйте 100% органічну сою.
Їжте сою в цілому, необробленому вигляді (едамаме).
Уважно читайте етикетки на упаковці.

Щоб визначити, чи є у вас чутливість до сої, спробуйте повністю вилучити її зі свого раціону принаймні на два тижні, а потім знову додати, відстежуючи симптоми по дорозі. Я створив електронний курс, щоб допомогти вам у цьому процесі, якщо вам потрібні додаткові вказівки.

Стаття Джерела

Оновлено: 26 серпня 2020 р. Опубліковано: 28 липня 2014 р

Емі Майерс, доктор медицини

Емі Майерс, доктор медичних наук, є дворазовою автором бестселерів New York Times та відомим на міжнародному рівні лікарем функціональної медицини. Доктор Майерс спеціалізується на наданні особам, які страждають аутоімунними захворюваннями, захворюваннями щитовидної залози та травлення, змінити стан і повернути своє здоров’я. Крім того, вона є дружиною, матір'ю та успішною засновницею та генеральним директором Amy Myers MD ® .

Почніть свою подорож до оптимального здоров’я!

6 найкращих продуктів, які можна їсти, якщо у вас аутоімунна хвороба
10 ознак, що ваша дитина має чутливість до їжі і що з цим робити
Що таке харчова чутливість і як дізнатися, якщо вона є
Їжа з перехресною реакцією на глютен: що це таке і що з ними робити
Що є у вашому кормі для домашніх тварин?
5 кроків, щоб повернути своє здоров’я, якщо у вас є Хашимото