5 найкращих переваг буряка для здоров’я

Цей яскраво-червоний корінь - це не просто вигляд. Важко перемогти буряк, щоб забезпечити певні переваги для здоров’я. Їх багато, але ми зупинимося тут на 5 найкращих перевагах буряка та надамо кілька рецептів буряків, які полегшать регулярне введення цього супер здорового коренеплоду у свій раціон.

Користь буряка №1 - зменшує запалення

Ви боретеся з такими проблемами здоров'я, як хронічний біль, ожиріння, периферична нейропатія, діабет, хвороби серця, мігрень, проблеми зі щитовидною залозою або проблеми із зубами?

Ці та багато інших захворювань здоров’я можуть бути спричинені або спровоковані запаленням - зусиллями вашого організму захиститися від того, що воно сприймає як шкідливе. Якщо це схоже на вас, то час серйозно задуматися про те, щоб додати в свій раціон буряковий приріст.

Буряк упакований протизапальними фітонутрієнтами, такими як вульгаксантин, бетанін та ізобетанін. Фитонутрієнти інгібують ферменти, які сповіщають клітини про «полум’я» - що, як правило, є здоровою та захисною дією. Однак, маючи справу з хронічним запаленням, це «загоряння» посилює проблеми та викликає біль.

У буряках також багато бетаїну - ключової поживної речовини, що утворюється з холіну. Холін регулює запалення в серцево-судинній системі.

Перевага буряка №2 - полівітамінна/мінеральна добавка від природи

Буряк та зелень буряка завантажені життєдайними мінералами, включаючи магній (який має багато переваг, включаючи профілактику Альцгеймера), калій (який допомагає роботі серця, нирок, м’язів, нервів та травних функцій), мідь, залізо та фосфор, важливий мінерал, що сприяє роботі клітин у всьому тілі - і це також корисно для кісток і зубів. Буряк також є чудовим джерелом вітамінів А, В і С, а також здорової клітковини.

Користь від буряка №3 - Антиоксидант

Частиною буряка, яка надає йому темно-червоний колір, є бета-ціанін. Бета-ціанін - потужний антиоксидант, який важливий у боротьбі з хворобами. Сюди входить профілактика раку, особливо раку товстої кишки.

Бета-каротин - потужний антиоксидантний фітонутрієнт - також поширений у шкірці та м’якоті буряка. Насправді буряк входить у топ-10 списку продуктів, багатих бета-каротином.

Користь для буряка №4 - зниження артеріального тиску

Буряк є основним джерелом фітонітратів. Не плутайте ці нітрати на рослинній основі з нітратом натрію, канцерогенним хімічним консервантом, який міститься в багатьох перероблених харчових продуктах.

Фітонітрати чудово впливають на ваше здоров’я, допомагаючи вашому організму природним чином знижувати і підтримувати здоровий рівень артеріального тиску. У вашому організмі ці здорові нітрити перетворюються на оксид азоту - сполуку, яка відкриває судини, що покращує кровотік і знижує тиск.

Щоб отримати всі переваги фіто-нітратів буряка, сокуйте не тільки буряк, але і бурякову зелень і навіть корінь буряка, оскільки всі три частини багаті фітонітратами.

Перевага буряка №5 - Підвищте свої спортивні показники

Ті самі нітрати на рослинній основі, які знижують артеріальний тиск, також дають вам можливість тренуватися в руку. Ключовим є природний перетворення нітратів в оксид азоту. Багато спортсменів підвищують свої здібності за допомогою добавок оксиду азоту - це добре, але вони втрачають багато інших корисних корисних речовин для буряка, отримуючи запас нітритів із таблеток або порошку.

Нітрати буряка та окис азоту, що утворюються в результаті, допомагають вашому організму відновити сили після інтенсивних фізичних навантажень. Навіть під час виконання вироблення оксиду азоту сприяє підвищенню спортивної витривалості та витривалості, як показано в цьому англійському дослідженні, яке показало значне покращення у високоінтенсивних тренуваннях під час випробувань на спортсменах з гребного екіпажу. Це дослідження 1985 року підтверджує ці результати, тестуючи буряковий сік під час фізичних вправ, показуючи, що буряковий корінь зміцнює серцево-судинне здоров'я та ефективність фізичних вправ у своїх молодих дорослих випробовуваних.

Творчі способи включити буряк у раціон вашої родини

Чи знали ви, що буряк можна їсти сирим? Насправді, споживання їх у сирому вигляді, наприклад, додавання інгредієнта смузі або їх сокоутворення, дає найвищий рівень поживних речовин. Так, у вареному буряку є поживна їжа, але сирі бурякові та бурякові соки дають вам найбільший удар на буряк, з огляду на здоров’я.

Щоб приготувати смузі із сирого буряка:

Використовуйте приблизно четверту частину буряка (якщо це велика буряк - або використовуйте цілу штуку, якщо вона невелика) і додайте її до свого звичайного рецепту смузі. Це згустить смузі, тому вам, можливо, доведеться додати трохи більше води, ніж зазвичай.

Соковиті овочі концентрують поживні речовини, які знаходяться переважно в найсоковитіших частинах овоча. Якщо у вас є соковижималка, спробуйте буряковий сік прямо вгору - він солодший, ніж ви можете подумати! - або додайте його в сік яблука, щоб зменшити інтенсивність його смаку.

Сирова їжа на борщі - український класичний рецепт буряка

Хоча борщ традиційно готують із вареного буряка, він абсолютно непотрібний, тим більше, що його подають холодним. Чому б не зробити його сирим і зберегти найвищу харчову цінність та його антиоксиданти? Це один з найпростіших рецептів борщу, який ви знайдете - Сирий борщ Вікторії Бутенко.

Рецепти вареного буряка

Ось кілька корисних джерел для творчого додавання буряка у свій раціон:

Перегляньте 30 страв із буряка в Huffington Post, які переконають вас спробувати новий рецепт. У нього є кілька переможців, включаючи пиріжки з буряка, козячого сиру та меду.
Смажена буряк від Food Network - рецепт гарніру, який робить її простою: просто буряк, спеції, оцет, оливкова олія та апельсиновий сік.
Від Cooking Light - спробуйте цей приємний зимовий салат із смаженим буряком та цитрусовою заправкою.