4 найбільші міфи про сіль

(BPT) - Здається, сіль є скрізь. Він є на наших столах, у багатьох наших улюблених продуктах і навіть у врятовуючих лікарняних настоях.

Після більш ніж столітньої дискусії щодо ролі солі в здоров’ї людини, переважні медичні дані дають зрозуміти, що зменшення солі в американському раціоні може становити більший ризик для багатьох споживачів. Розглянемо ці чотири поширені міфи про сіль:

Міф 1: Американці їдять більше солі, ніж будь-коли

Військові дані з початку 1800-х років до Другої світової війни показують, що середній солдат споживав від 6000 до 6800 мг/день натрію. Сьогодні ми їмо близько половини, і ця кількість залишається незмінною з часів Другої світової війни. Поява холодильників означало, що ми можемо зберігати їжу з меншою кількістю солі, але сіль залишається важливим компонентом для безлічі інших функцій.

Міф 2: Вживання солі призводить до гіпертонії

За словами доктора Яна Штассена, керівника дослідницького відділу з питань гіпертонії в Університеті Лювена в Бельгії, "дані, що стосуються артеріального тиску та споживання солі, не означають підвищеного ризику виникнення гіпертонії у людей, які споживають звичайну сольову дієту".

Міф 3: Американці можуть масово зменшити споживання солі без негативних наслідків для здоров’я

Доктор Ендрю Менте з університету Макмастера в Канаді та його команда провели найбільше в історії епідеміологічне дослідження впливу споживання натрію на кров'яний тиск, ризик серцево-судинних захворювань та смертність. "Ми виявили, що незалежно від того, чи є у людей високий кров'яний тиск, споживання низького вмісту натрію пов'язане з більшою кількістю інфарктів, інсультів та смертей у порівнянні зі середнім споживанням", - сказав він.

Міф 4: Населення США отримає значні переваги для здоров'я завдяки значному зменшенню солі в усій популяції

FDA рекомендує максимально добову норму 2300 мг натрію на день та максимум 1500 мг для людей з певними станами. Сіль - це 40 відсотків натрію. За словами доктора Майкла Х. Олдермана з Медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна, "споживання натрію в усьому світі в середньому становить близько 3600 мг/день і становить від 2600-5000 мг/день. Цей середній діапазон описує близько 90 відсотків населення планети. Оптимальне виживання здійснюється тими, чиє споживання становить від 2800 до 5000 мг/день. Зокрема, немає жодних доказів кращого результату для здоров'я при прийомі менше 2000 мг/день у порівнянні з тими, що в звичайному діапазоні . "

Сіль необхідна для життя. Насправді жоден мінерал не є більш важливим для виживання людини, ніж натрій, оскільки він дозволяє нервам надсилати та отримувати електричні імпульси, допомагає м’язам залишатися міцними та підтримує роботу клітин та мозку. Однак хлорид натрію (сіль) - це поживна речовина, яку організм не може виробляти, і тому її потрібно споживати. Середній американець з’їдає близько 3400 мг натрію на день, згідно з даними Національного обстеження здоров’я та харчування, посередині здорового діапазону.