4 ефективні засоби для охолодження рота після вживання гострої їжі

Домашні засоби від гострої їжі: чи траплялося вам коли-небудь щось настільки гостре, що воно підпалює рот? Ось 4 миттєві засоби для охолодження рота.

Харнур Чанні-Тіварі, NDTV | Оновлено: 09 грудня 2020 р., 13:22 IST

Домашні засоби від гострої їжі: Ось 4 миттєві засоби.

Завжди кусав щось таке пікантне, що воно підпалює рот?
Ось 4 миттєві засоби, які чарівно охолоджують рот
Наступного разу не тягнися до тієї склянки води. Спробуйте замість цього

Голодні відчуття о 16:00 вимагають закуски чогось смачного. Наші мрії нещодавно отримали відповідь, коли місцевий продовольчий кіоск біля офісу почав подавати різноманітні момо. Без сумніву, найкраще блюдо в його меню - це тарілка момосу, залита губним, але запаморочливо гострим соусом з чилі. Момоси настільки гарні, що ми не можемо не замовити їх. Ці смаколики смакують приголомшливо, але післясмак, який вони залишають, майже схожий на вогонь у роті. Спеція, яку ви відчуваєте, - це капсаїцин, активний інгредієнт, який зв’язується зі спеціальним класом ванілоїдних рецепторів у нашому роті, які називаються рецепторами VR1. Після того, як капсаїцин зв'язується з цими рецепторами, сенсорний нейрон деполяризується, і він передає сигнал, що вказує на наявність гострих подразників. Дякуючи небесам, у нас є способи знедолити цей вогонь і полегшити рот. Якщо ваш рівень толерантності до спецій низький, як у мене, ця стаття - рятівний круг. Закладка, зараз.

Домашні засоби від гострої їжі: Спеція, яку ви відчуваєте, - це капсаїцин, активний інгредієнт

Що відбувається, коли ви їсте щось гостре?

У нас є численні смакові рецептори, які підбирають різні смаки, такі як солодкий, солоний, гіркий тощо. Однак, чи знали ви, що гостре - це насправді не смак? Гостра їжа, така як чилі, активує больові рецептори та безпосередньо надсилає мозку сигнали, які допомагають інтерпретувати їжу як “гарячу”. Ось чому пряність впливає не тільки на вас, коли ви їх їсте (оскільки порожнина рота знаходиться там, де лежать смакові рецептори), але і коли їжа торкається певних відкритих оболонок, таких як носова порожнина, під нігтями пальців або поверхні ока.

Коли хімічні речовини капсаїцин (чилі) або піперин (перець) або ізотіоцинанат (гірчиця та редька) потрапляють на ваш язик, рот тимчасово оніміє. Існує міф, що гостра їжа вбиває ваші смакові рецептори. Так, екстремальні спеції можуть це зробити (але смакові рецептори відростають протягом двох тижнів, тому це не повинно змусити вас втратити сон). Ця втрата відчуття в роті може змусити вас повірити в протилежне. Не робіть. Це оніміння насправді є захисним механізмом організму, щоб захиститися від болю, спричиненого спецією. Але це тимчасово, і рецептори скоро повертаються до норми.

Домашні засоби від гострої їжі: ця втрата відчуття в роті може змусити вас повірити в протилежне

Негайні кроки

Якщо ви їсте щось дуже гостре, а рот, здається, горить, ось кілька домашніх засобів, які ви приносите на порятунок:

1. Молочна - Це чарівний бальзам. Ковток холодного молока або ложка йогурту заспокоїть рот і заберуть печіння. Білок під назвою казеїн, який присутній у молочних продуктах, допомагає розщепити капсаїцин та полегшити його вплив. Молоко - це ваш напій, щоб заспокоїти полум’я гострої їжі. На відміну від води, яка складається з полярних молекул, казеїн неполярний, як і капсаїцин. Це призводить до відштовхування, а це означає, що він зв’язується з капсаїцином, і тим самим запобігає потраплянню в ротові больові рецептори.

Домашні засоби від гострої їжі: молоко - це ваш напій, щоб приглушити полум’я гострої їжі

2. Цукор або мед - Хоча ви можете подумати, що солодкість - це те, що протидіє пікантності, правда криється в іншому. Якщо у вас випала ложка цієї неймовірно гострої підливи, вам може бути добре зайти в комору і покласти на мову пів чайної ложки цукру або меду. Якщо у вас є кубики цукру під рукою, ви можете висмоктати один із них для подібного полегшення. Капсаїцин на масляній основі поглинається цукром або медом і тим самим допомагає вам почувати себе краще.

Домашні засоби від гострої їжі: якщо у вас є кубики цукру під рукою, ви можете смоктати один із них, щоб отримати подібне полегшення.

3. Крохмаль - Зверніться до цього пухнастого хліба або рису. Крохмаль забезпечує природний бар’єр між капсаїцином і ротом, поглинаючи частину його в процесі. Картопля також може допомогти; переконайтеся, що вони відварені та позбавлені будь-яких масал. Обов’язково майте сирий шматок хліба, який допоможе негайно заспокоїти рот. Насправді ви можете їсти варений рис, який допоможе виступати в ролі абсорбуючого буфера.

Домашні засоби від гострої їжі: обов’язково майте сирий шматок хліба, який допоможе негайно заспокоїти рот

4. Помідори та лимони - Як би дивно це не звучало, воно має свою основу в чистій науці. Кислотність спеції може бути нейтралізована за допомогою цих лужних продуктів. Візьміть цю салатну тарілку і поласуйте декількома шматочками помідорів для негайного полегшення. Подібними властивостями володіють апельсини, ананас і лимонний сік. Полоскати горло можна за допомогою томатного соку; якщо не це засіб, вживання сирих помідорів - ще один засіб від виразки в роті.

Домашні засоби від гострої їжі: Як би дивно це не звучало, воно має свою основу в чистій науці