18 стратегій для бюджетного планування їжі на 4 долари на день та покупок у продуктових магазинах

Тенденцію на планування бюджетного харчування на 4 долари на день популяризувала Лінн Браун у своїй безкоштовній Інтернет-книзі "Хороші та дешеві", розробленій переважно для тих, хто використовує переваги SNAP (талон на харчування). Почувши про проект, я вирішив спробувати пробний бюджет на 4 долари на день на пробу.

Витрачати лише 4 долари на день було значною зміною порівняно з моїм попереднім бюджетом, у середньому майже 12 доларів на день. Після перших кількох поїздок по магазинах за продуктами я виявив, що, здається, було прийнято кілька стратегій чи правил для досягнення цієї мети:

Виключіть воду в пляшках

Це просто неможливі витрати при низькобюджетному плануванні їжі. Пийте водопровідну воду, якщо ви впевнені у своєму муніципальному джерелі. Якщо ви віддаєте перевагу не використовувати водопровідну воду, то купуйте об’ємну фільтровану воду; найдешевше джерело, як правило, на станції, де ви самостійно заповнюєте та перевозите контейнер. Вкладіть гроші у фільтрований глечик Brita для питної води, або зробіть все, щоб заощадити, і подивіться на фільтри Berkey, які видаляють бородину та інші інгредієнти з водопровідної води. Придбайте фільтр-соломинку для подорожей. Пийте воду тільки тоді, коли ви спраглі, а певну встановлену добову кількість.

Виключіть або значно зменшіть споживання фруктового соку.

Якщо ви думаєте про фруктовий сік як про солодкий, висококалорійний напій, вам буде легше виключити його зі свого списку покупок. Але, якщо ви починаєте свій день без склянки O.J. занадто травматично, спробуйте зменшити розмір склянки або пити її лише на вихідних. Ви також можете змішати його з водою, яку ви щойно відфільтрували.

Виключіть або значно зменшіть споживання кави або чаю.

Якщо подумати, ці напої - розкіш. Але обійтися без ранкового “cuppa joe” для деяких важка звичка (це було для мене). Найдешевше джерело для вашої улюбленої браги - це купувати зерно кави або чайне листя, а потім обмежитися однією чудовою завареною чашкою на день. Іноді я двічі заварюю кавову гущу, як це роблять в Ефіопії, винахідники кави, так чому б не спробувати? Якщо ви помітите, що не допиваєте кожну краплю тієї чашки кави, починайте зберігати залишок у скляній банці в холодильнику і використовуйте з неї готувати прохолодний фраппе.

Виключіть або значно зменшіть споживання пива, вина та алкоголю.

Раніше ми їли коктейль перед вечерею, а потім за трапезою келих вина або два. Спочатку ми усунули один, потім обидва, крім вихідних чи особливих випадків. Зрештою мені так сподобалась економія коштів, я взагалі припинив регулярно купувати будь-які алкогольні напої, за винятком запланованих особливих випадків, таких як святкові обіди чи розваги.

Газовані напої та інші солодкі напої також не продаються.

У бюджетному плануванні їжі на 4 долари на день просто немає місця для порожніх калорій - продуктів, які не мають поживної цінності. Натомість додайте (добре вимиті) обрізки з фруктів та овочів у звичайну воду або клубну газовану воду, підсолоджувач, якщо хочете.

Спробуйте воду, наповнену цедрою, очищеною від цитрусових (лимон, лайм, апельсин, грейпфрут), шкірок огірків, кірок тропічних фруктів (ананас, манго, папайя, ківі), шкірок дині, листя селери, насіння помідорів, кінчиків коренів імбиру та легко -вирощувати трави, які ви можете посадити у своєму дворі для нескінченних запасів, включаючи м'яту, розмарин та лаванду.

Звичайно, ви можете використовувати скибочки фруктів та овочів, але мені подобається знаходити користь для речей, які я міг би викинути, щоб замінити щось інше, що я міг би придбати (наприклад, настояну воду замінити газовану воду, чай або сік).

Їжте цілі свіжі фрукти лише в сезон, коли це місцево.

Коли свіжі фрукти не в сезон, їжте заморожені, консервовані або сухофрукти - все, що є найбільш економічним придбанням на той час.

Переосмислити закуски та солодощі.

Крекери, чіпси, печиво, цукерки та інші смаколики дорогі. Шукайте інші бюджетні варіанти. Ось декілька, які, як я вважаю, можливі в бюджеті на 4 долари на день: попкорн (купується оптом) і вискакується в каструлю з використанням олії або повітряної поппери; свіжі фрукти і кілька (5-10) горіхів; тости з арахісовим маслом (з варенням або без нього, медом або родзинками); смажена картопля з кетчупом або соусом з ранчо; і подрібнені фрукти або родзинки, розмішані в простому йогурті. Прості домашні десерти, такі як барське печиво та листові тістечка, - це ще одна можливість.

Насипні продукти - ваш друг.

Придбання оптової їжі дуже корисно для покупки продуктів за 4 долари на день. Якщо ви можете робити покупки в магазині з контейнерами для сипучих продуктів, вони, як правило, є найбільш економічною ціною за фунт - але не завжди, тому порівняйте ціни.

Справжньою перевагою оптових покупок є те, що ви можете дозволити собі відносно дорогі продукти, які можуть бути недоступні у фасованій кількості, наприклад пляшка олії та баночка спецій. Насипні контейнери також є економічним джерелом багатьох основних продуктів харчування, таких як сухі боби, цільні зерна, борошно та сухофрукти.

Як варіант, якщо у вас є доступ до придбання великих упаковок (наприклад, 25-кілограмових мішків з квасолею або рисом, овочами або фруктами в окремому випадку, або цілими м’ясними нарізками, такими як яловичий патрон або свиняча лопатка), ви можете значно заощадити. Просто переконайтеся, що ви не купуєте більше, ніж можете використати, перш ніж їжа піде погано, інакше ви витратите даремно, а не економите долари.

Як дозволити собі "додаткові послуги".

При такому обмеженому бюджеті складно було дозволити собі багато загальних предметів, включаючи трави та спеції, кулінарне масло та масло, цукор, варення або мед, а також приправи, такі як кетчуп та майонез.

Першого місяця я не міг дозволити собі більшість цих предметів - вони здавались «додатковими послугами», яких було недосяжно за 4 долари на день. Я розпочав із декількох предметів, доступних у великому проході. Наприклад, лише кілька столових ложок солі та орегано та лише дві унції оливкової олії.

Щоб уникнути необхідності вживати дуже багато олії, я відкоригував деякі мої прийоми приготування, готуючи супи на повільному вогні, тушковане або смажене м'ясо та пашот замість смажених яєць або омлетів.

Я намазала на тост лише арахісове масло або мед і взагалі пропустила масло. Після кількох поїздок по магазинах запас зайвої їжі в морозильній камері почав зростати, і я міг би почати купувати ще кілька «додаткових продуктів», крім найпростіших продуктів харчування: фруктів, овочів, зерен, м’яса та молочних продуктів.

Скоротіть покупку упакованих та готових продуктів.

Я завжди був кухарем, і упаковані продукти ніколи не були важливою частиною моєї процедури приготування їжі. Якщо ви звикли до зручності або не любите готувати, це може бути важкою зміною.

Будь-яка їжа в баночці, баночці, коробці чи іншій упаковці, як правило, коштує дорожче сировини. Консервована квасоля коштує дорожче, ніж суха. Розрізана свіжа морква коштує дорожче, ніж та, що міститься в мішках або на великій кількості. Курка без кісток або розрізана коштує дорожче, ніж ціла. І список можна продовжувати.

Вартість астрономічно зростає, чим більше зручності ви купуєте. Такі продукти, як суміші для соусів, консервовані супи, заморожена піца та готові вечері, просто недоступні, якщо обмежити свій продовольчий бюджет до 4 доларів на день. Кілька основних рецептів супу, рагу, смаженої їжі та макаронного соусу легко вивчити і можуть значно зменшити витрати на їжу.

Скоротіть споживання м’яса та птиці.

Прагніть до середнього світового споживання м'яса 79 фунтів на рік (в середньому лише 3,5 унції на день). Це порівняно з нинішнім середнім показником у США 200 фунтів на рік (8,75 унції на день або трохи більше половини фунта).

Це не так погано, як здається. Ну, можливо, це так, залежно від вашого способу життя. В основному це означає вживання невеликої порції м’яса за один прийом їжі щодня та використання інших недорогих білкових продуктів або вегетаріанських страв для інших страв. Тут знову вам супи, рагу та багато інших простих страв та страв, що складаються з одного горщика: смажена їжа, макарони та запіканки, тако, ситні супи та закуски, щоб назвати декілька.

Якщо ви не можете розлучитися з яйцями та беконом на сніданок, тоді це обов’язково є, але готуйте обід і вечерю вегетаріанські страви цього дня. Змішайте це будь-яким способом, який відповідає вашому стилю життя.

Використовуйте більше недорогих білкових продуктів, крім м’яса та птиці.

Хорошими джерелами дешевого білка є арахіс або мигдаль та їх горіхове масло, яйця, йогурт по-грецьки (густий), сир, сочевиця, квасоля (особливо соя, біла квасоля, адзукі, пінто, нирки, чорний, темно-синій та гарбанцо), рибні консерви (тунець, лосось, сардини, анчоуси) та сироватковий білок (особливо корисний, якщо регулярно вживати смузі). Якщо ви все-таки їсте м’ясо, купуйте дешевші нарізки. Вони добре працюють у тушонці, супах та мультиварках.

Купуйте найбільш поживну їжу за долар.

Порівняйте вартість, а також харчування. Зокрема, перевірте вміст білка та клітковини. Отримайте стільки білка та клітковини, скільки зможете. За можливості використовуйте зерна з високим вмістом білка, включаючи амарант, булгур, лущений ячмінь, гречку, камут, овес, лободу, спельту та дикий рис. Вибирайте цільнозернові, а не рафіновані. Наприклад, виберіть коричневий, а не білий рис, а цільнозернове борошно - біле.

Приготуйте цілі шматочки м’яса до кісток і зробіть кістковий бульйон.

Цілі м’ясні шматочки з кістками, як правило, є найбільш економічними на кілограм. Тож придбайте ці нарізки, приготуйте тушковану або смажену страву, а потім зарезервуйте кістки, щоб зробити кістковий бульйон.

Кістковий бульйон допомагає максимізувати харчування у кожному харчовому доларі, який ви витрачаєте; його харчові переваги включають калорії, білки та мінерали. Кістковий бульйон виготовляється так само, як і м’ясний або пташиний бульйон, гаситься з цибулею, селерою, морквою та трав’яним букетом протягом чотирьох-шести годин. Однак для справжнього кісткового бульйону ви можете вилучити овочі, але кип’ятіть на повільному вогні 24 - 48 годин, щоб витягти найбільше поживних речовин.

Контролюйте споживання свіжого молока.

Якщо у вас є діти в домашньому господарстві, молоко може стати важливою статтею в харчуванні. Існує кілька способів впоратися з цими витратами. Деякі сім’ї розбавляють свіже молоко водою. Ми віддаємо перевагу контролю над порціями - після однієї склянки попросіть дітей перейти на воду (не сік або газовану воду).

Якщо ви віддаєте перевагу немолочному молоку, подумайте про приготування домашнього горіхового (мигдалевого або кешью) або рисового молока. Якщо ви робите домашнє молоко, не забудьте відновити всі проціджені тверді речовини та додати їх до гарячих пластівців перед приготуванням на сніданок, або використовуйте якимось іншим чином такі рецепти булочок або плову.

Крім того, використовуйте свіже молоко лише для пиття. Для приготування їжі та випічки використовуйте консервоване (несолодке згущене) або відновлене сухе молоко.

Слідкуйте за розміром порції.

Якщо порція становить півсклянки, то відміряйте півсклянки. Якщо у вас є підлітки, це менш практично. Але вчіть їх, які продукти є більш економічними (зернові та овочі), і наповнюйте ними, обмежуючи допомогу дорогих білків.

Слідкуйте за тим, що є на ваших запасах.

Якщо ви хотіли «підглядати» за холодильником та шафами на середній домашній кухні, то, швидше за все, ви знайдете полиці, наповнені напівпорожніми приправами та соліннями, а також пакети макаронів, сухарів, круп, содової попи тощо.

Я знайшов випадки, коли думав, що «нічого не їсти», лише витягнув, здавалося б, з повітря повітряний обід з рису, сочевиці з сочевиці та свіжо приготованого чатні з яблучно-родзинок. Тож не дозволяйте вашим шафам набрякати невикористаними продуктами. Переконайтеся, що ви обертаєтесь все раз на кілька місяців.

Використовуйте різноманітні інгредієнти, а не різноманітні рецепти.

Замість того, щоб складати 30 різних рецептів щомісяця (хтось це робить?), Розробляйте кілька предметів, що переходять, і щотижня обертайте інгредієнти та ароматизатори. Наприклад, ситний овочево-бобовий суп - один з моїх рецептів, але я готую його кількома способами: чорна квасоля із зеленню та каррі, біла квасоля з помідорами та орегано, червона квасоля з морквою та кмином та чилійська (жовта або pinto) квасоля з кабачками та кукурудзою. Тож “квасолевий суп” у нашому домі є однією з кількох найулюбленіших страв із комфорту.

Подібним чином, овочеві суміші для супів, рагу, засмажених страв або страв з макаронних виробів з сотейника можуть варіюватися від моркви та капусти до капусти та грибів, а також від брокколі та цибулі чи помідорів та кукурудзи - економічно вигідне те, що віддає перевагу ваша сім’я. Свіжі овочеві «раби» також можна робити щотижня для використання в тако, салатах та бутербродах. Киньте подрібнені свіжі овочі з лимонним соком або оцтом і сіллю, і вони легко протримаються тиждень у холодильнику. Коли вони починають виглядати трохи сумно, їх можна промити і кинути в супову основу.

Перший місяць із бюджетом у 4 долари на день був важким. Це все, що я міг зробити, щоб придбати основні інгредієнти (м’ясо, овочі, квасоля, картопля, фрукти, молоко, сир). Нічого не залишалося для досить загальних потреб, таких як олія та масло, зелень, кава та закуски, не кажучи вже про більш розкішні предмети, такі як десерт, вино чи пиво тощо. Але з часом я зробив подвійні партії деяких страв і заморозив одну на наступний місяць, звільнивши деякий бюджет на "додаткові послуги".

Ви також можете стати, як і я, набагато уважнішими до марнотратських звичок. Готуючи запас з овочами, я його кинув би, кип’ятивши на повільному вогні, і викинувши п’яту з батона, привернув мою увагу. В інший екстремальний момент я розсеяно зайшов у кав’ярню і замовив латте, не замислюючись, поки касир не сказав “це буде 4,11 доларів”. Я був приголомшений. Щойно я витратив цілий день на продовольчий бюджет на напій, який до мого експерименту я ніколи не думав - або вперше.

Тепер, коли минуло кілька місяців, я вирішив на постійній основі взяти спосіб життя за 4 долари. Хоча я можу собі дозволити більше, і, звичайно, час від часу похвалиться, мені дуже сподобалися зміни, які вимагає цей новий спосіб мислення. Харчування із зменшеним бюджетом на їжу перетворилося на благо. Ми харчуємось здоровішими, доброзичливішими та збалансованими стравами. Кожен шматочок на рахунку, нічого не витрачено даремно. Це, безумовно, стало випадком, коли менше - це більше.

Якщо ви любите гарну їжу і любите готувати, якщо вам подобається дзен готувати свіжі овочі та готувати з нуля, ви можете легше сприйняти цю концепцію. Але якщо зміни, необхідні для прийняття бюджету на харчування на 4 долари на день, здаються занадто великим викликом, то перегляньте ці ідеї та змініть лише кілька звичок, які найлегше допоможуть вам зменшити свої долари за покупки продуктів, приділивши трохи більше уваги планування бюджетного харчування.

Якщо вам сподобалась ця стаття, вас також може зацікавити: