14 серйозно дивовижних способів їсти кабачки цього літа

Ах, кабачки! Це так само весело говорити, як і їсти. А з наближенням літа, безумовно, найкращий час поїсти цей ситний кабачок.

Кабачки - ситний кабачок. Ось як його їсти!

Фотографії через CakeSpy, якщо не зазначено інше

Якщо ви любите кабачки, ви потрапили в потрібне місце!

Зараз, коли настав пік сезону кабачків, ми вивчаємо всі речі, що стосуються кабачків, включаючи, що це таке (а що ні), як вибрати і зберігати кабачки та купу чудових ідей, як готувати його все літо і не тільки.

Що таке кабачки?

Це може здатися безглуздим запитанням, але ви можете бути здивовані тим, що знайдете!

Кабачки, також відомі як кабачки, є різновидом літніх кабачків. Він належить до того ж сімейства, що і гарбуз. Найбільш відома версія - зелена, хоча існують і золотисті різновиди, які мають жовтий або оранжевий колір.

Хоча кабачки розглядають як овоч у кулінарній сфері, технічно це плід квітки кабачка (який також можна споживати).

Хоча кабачки можуть виростати до довжини бейсбольної бити в довжину (!), Їх, як правило, збирають і збирають, коли вони менше 10 10, оскільки незрілі рослини мають менш волокнисту структуру, що перевершує готування.

Коли кабачки в сезон?

Пік сезону цукіні - з червня по серпень, хоча кабачки досить легко знайти в супермаркетах цілий рік.

А як щодо кумедної назви?

Але що з кумедною назвою? Кабачки походять від італійського слова zucca, що означає гарбуз або кабачок.

Як вибрати кабачки

Що стосується вибору кабачків, то більший не завжди краще. Чим менший кабачок, тим загальнішим він буде ароматним і менш водянистим.

Виберіть кабачок з яскравим кольором (якого б він кольору не був) і твердою, але не жорсткою текстурою, причому значна частина стебла все ще прикріплена до верхівки.

Як зберігати кабачки

Зберігайте кабачки в повітропроникному мішку у вашому овочевому хлібці протягом тижня.

Кабачки теж можна заморозити! Для найкращих результатів коротко зварити нарізані кабачки в гарячій воді, а потім «шокувати» на крижаній ванні. Дайте йому повністю висохнути, потім упакуйте і заморозьте до 6 місяців. Це може незначно змінити текстуру, але при використанні в стравах для смаження це не надто помітно.

Як приготувати кабачки

Здавалося б, багатьом методам, які можна приготувати з кабачків, немає кінця. Ось кілька прикладів, що представляють лише деякі з багатьох способів їх приготування.

1. Кабачки на грилі

Натуральна волога цукіні та міцна текстура роблять його ідеальним суперником для приготування на грилі. Поширені способи насолодитися кабачками, приготованими на грилі, - це нарізання кабачка соломкою або половинками, а потім обсмажування на грилі або нарізання його на монети або кубики та накручування на шашлик, який потім кладуть на гриль і готують до готовності.

Ознайомтеся з нашим простим рецептом елегантних кабачків на грилі.

2. Мариновані кабачки

Кабачки самі по собі можуть мати приємний смак, але, маринуючи його, ви додасте йому міцний, насичений смак. У цьому рецепті, натхненному рестораном Canal House, кабачки коротко готують, а потім маринують у часнику, оцті та суміші спецій близько години. Крім того, ви можете замаринувати сирі кабачки, а потім приготувати їх на грилі для отримання чудових результатів.

3. Смажені на каструлі кабачки

Смажені на каструлі кабачки смачні та мають безліч різних застосувань. Скибочки або невеликі кубики кабачків можна розігріти в оливковій олії, солі та інших приправах для отримання пікантного компонента, який може подаватись до салатів, шарувати в овочевій лазаньї, складати в бутерброди або кесадільї або використовувати як інгредієнт у запіканках або пікантних пирогах.

4. Кабачки в пюре

Пюре з кабачків можна додавати в супи та смузі, щоб додати м’який смак та підсилити харчування. Його також можна пюрировать разом з іншими ароматичними речовинами для приготування соусів або приправ, таких як песто.

5. Сирі кабачки

Так, ти можеш їсти сирі кабачки! Хоча він має дуже м’який смак сам по собі, він може приймати смаки інших інгредієнтів у рецепті та доповнювати їх. Сирі кабачки можна нарізати тонкими скибочками або натерти на терці і використовувати в салатах, на бутербродах або як гарнір.

6. Смажені кабачки

Щоб запекти кабачки, наріжте їх скибочками або соломкою, полийте оливковою олією, сіллю і приправами і випікайте в духовці, нагрітій до 400-450 F, до зарум'янювання до бажаного рівня.

Смажений кабачок - чудовий гарнір, або його можна заправити різними способами, наприклад, покрити його пармезаном і приготувати фрі з цукіні.

7. Хліб з кабачків

Цукіні надає хлібобулочним виробам тонну вологи та чудову текстуру. Часто кабачки натерти на тертці, перш ніж додавати їх в різні кляри або тіста. Деякі поширені випічки з кабачків включають швидкий хліб та булочки, печиво та тістечка.

8. Кабачкові човни

Не тільки цікаво сказати „кабачковий човен”, але їх також цікаво їсти! Найкраще, ви самі обираєте начинку. Мені подобається суміш смажених овочів, у тому числі розрізаний центр з кабачків, який я вичерпав, плюс тертий сир і хлібні крихти. Ви також можете використовувати такі страви, як варене м'ясо, овочі, сир або їх комбінація.

Щоб зробити кабачкові човники, розріжте кабачок навпіл уздовж, а потім зачерпніть центр (або «м’якоть»). Наповніть його начинками на ваш вибір, а потім випікайте при 350 F протягом 25-35 хвилин або до тих пір, поки кабачки не стануть м’якими і ніжними.

9. Чашки з кабачків

Ця концепція схожа на кабачковий човен, але має інше застосування.

Щоб зробити чашки з кабачків, наріжте нарізані товстими «монетками» кабачки, зачерпніть частину центру, щоб зробити криницю. Наповніть начинками на ваш вибір і випікайте при температурі 350 F протягом 25-35 хвилин. Слідкуйте за часом: залежно від розміру кожної порції, чашки можуть спектись швидше, ніж човни.

10. Кабачкові чіпси

Якщо ви не можете з’їсти лише одну їжу, то ці чіпси є більш здоровим рішенням. Природно низькокалорійні кабачкові чіпси приготувати неймовірно просто: просто наріжте цукіні тонко, обмажте оливковою олією та приправами на ваш вибір і випікайте в слабкій духовці (200 F) близько 2 годин. Закінчіть кілька хвилин під бройлером, щоб отримати надзвичайно хрусткі краї.

11. Оладки з кабачків

Поєднуйте тертий кабачок з приправами та сполучною речовиною (частіше яєчною). Сформуйте з них оладки, які потім можна смажити, як деруни або хеш-коричневі. Або заправлені, і подані окремо, як гарнір, або як закуска з соусом, оладки з кабачків викликають сильну звикання.

12. Кабачкова локшина

Також відомий як “зоодл”, ви можете виготовити цю локшину, що не містить глютену, пропустивши кабачки через спіралізатор. Тонкі, схожі на локшину порції кабачків не потрібно варити, як макарони. Їх можна їсти сирими або коротко обсмаженими на сковороді, потім можна посипати їх або поєднати з будь-якими інгредієнтами, які ви зазвичай кладете на макарони.

13. Млинці з кабачків

Кабачки - чудовий інгредієнт пухнастих, ароматних млинців. Кабачки підтримують ваші млинці у вологому стані, і їх можна заправити будь-якою кількістю ароматизаторів. Це здоровий і смачний спосіб розпочати день.

14. Стрічки з кабачків

Подібно до локшини з кабачків, стрічки роблять, нарізавши цукіні на товстіші смужки. Їх можна обробляти як локшину, класти на салати або використовувати як частину овочевої засмажки.