Звіти про харчову інспекцію

Огляд

Звіти про інспекцію харчових продуктів округу Франклін доступні в Інтернеті. Повідомленням не присвоєно оцінку, але повні звіти про перевірку розміщуються, щоб громадськість могла зручно переглядати всі порушення та коментарі, зафіксовані під час перевірки.

Ми також використовуємо програму вивісок, яка дозволяє ресторанам та іншим компаніям, які ми перевіряємо, таким як продовольчі товари та міні-магазини, повідомляти клієнтів про те, що їх перевірили органи охорони здоров’я округу Франклін, і повідомляти їх, що звіт про перевірку доступний в Інтернеті.

Програма знаків - це добровільна програма. Оператори закладів харчування та роздрібної торгівлі продуктами харчування не зобов’язані демонструвати знак інспекції, але їм запропонують цей знак після завершення інспекції. Однак, незалежно від рішення оператора розмістити знак перевірки, звіти про їх перевірку будуть доступні в Інтернеті.

Звіти про перевірку

* Якщо вищевказане посилання не працює через Google Chrome, відкрийте посилання за допомогою Internet Explorer. *

Визначення

Це непередбачена перевірка. Усі ділянки об'єкта будуть перевірені, щоб переконатися у дотриманні норм.

Існує чотири можливих «ризикованих» рівня ліцензій на харчування. Рівень призначається на основі відносного ризику, пов'язаного з тим, як працює бізнес. Перший рівень - найнижчий, а четвертий - найвищий. Нижче наведено короткий опис типів ліцензій:

Рівень ризику 1 має дуже обмежену обробку їжі або приготування їжі. Бізнес може надавати такі речі, як попередньо розфасована їжа або фонтанні напої.
Рівень ризику 2 може залучати більше поводження з продуктами харчування співробітників, але тип обробки їжі все ще становить менший ризик, ніж бізнес, який готує різноманітні страви.
Рівень ризику 3 передбачає більший ризик через занепокоєння щодо належних процедур приготування їжі, належних температур витримки та переробки сирих харчових продуктів.
Рівень ризику 4 включає найбільший ризик, оскільки може передбачати подавання сирої готової до вживання потенційно небезпечної їжі; подавати їжу в основному клієнтелі з високим ризиком або готувати їжу, яка вимагає багаторазового контролю температури для запобігання росту бактерій.

Цей тип інспекції проводиться в процесі обслуговування продуктів харчування рівня 4. Він зосереджений на відстеженні всіх потенційно небезпечних продуктів харчування від моменту надходження до споживання.

Ця інспекція проводиться в роздрібному харчовому закладі рівня 4, щоб визначити, що всі процедури проводяться відповідно до глави 3717 Адміністративного кодексу штату Огайо.

Це перевірка, проведена внаслідок скарги, яку надійшла до Громадської охорони здоров’я округу Франклін. Скаргу буде розглянуто, а результати перевірки та розслідування будуть обговорені з оператором об'єкта.

Це порушення, які, якщо їх не виправити, з більшою ймовірністю сприятимуть харчовим захворюванням. Приклади критичних порушень включають неправильну температуру готування та неправильну температуру витримки.

Це порушення, які безпосередньо не пов’язані з причиною харчових захворювань. Приклади некритичних порушень включають питання технічного обслуговування та чищення.

Це продукти, які потребують контролю температури. Сюди входять м’ясо, яке є сирим або вареним, варені овочі, сирі паростки насіння; або нарізати дині.

Вся їжа TCS повинна зберігатися при температурі 41 ° F або нижче або при 135 градусах Фаренгейта або вище. Територію між ними часто називають "небезпечною зоною". Це діапазон температур, який дозволяє певним бактеріям швидко розмножуватися.

Продукти харчування, готові до вживання - це предмети, які не потребують миття, приготування їжі.

Премія за золоту медаль

Програма нагородження золотою медаллю окружної охорони здоров’я округу Франклін (FCPH) - це програма визнання та нагородження високоефективних підприємств громадського харчування та роздрібних закладів харчування. Ця програма визнає операції, які стабільно виконують надзвичайно добре протягом року ліцензування. Операції, які закінчують рік без критичних або некритичних порушень, виявлених під час планових перевірок, претендують на нагороду «Золота медаль».

Незважаючи на те, що лауреати премій обираються на основі кількості порушень харчового кодексу, операції можуть бути дискваліфіковані, якщо вони не відповідають будь-яким стандартам Програми безпеки харчових продуктів FCPH. Наступні проблеми можуть дискваліфікувати операцію з перемоги:

Причетний до спалаху харчової хвороби
Предмет дійсної скарги споживача
Несплата ліцензійного збору до терміну до 1 березня
Рутинна перевірка вимагає спеціальної подальшої перевірки
Загальна чистота та ведення домашнього господарства погані

Операції, які відповідають кваліфікаційним критеріям і були обрані переможцем Золотої медалі, отримають наклейку, яку можна помістити на видному місці в рамках операції. Ця наклейка підкреслить задоволеність споживачів та сприятиме прагненню оператора до безпечного поводження з продуктами харчування та акценту на задоволеності споживачів.

Головною метою цієї нової програми є підвищення обізнаності осіб, що працюють з продуктами харчування, про принципи безпечності харчових продуктів та допоможе мотивації операторів робити більший акцент на правильній практиці поводження з продуктами харчування. Єдиний продовольчий кодекс штату Огайо, загальна інформація про безпеку харчових продуктів та приклад наклейки на нагороду «Золота медаль» включені до розділу Програми безпеки харчових продуктів на нашому веб-сайті.