Внесіть одну дієтичну зміну, щоб підтримати здоров’я планет

Мене попередили, що 29 вересня - це Міжнародний день обізнаності про втрату їжі та відходи.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, “цього року ми відзначаємо перше в історії відзначення Міжнародного дня обізнаності про втрату та відходи їжі. Це також відбувається під час глобальної пандемії COVID-19, яка спричинила загальне пробудження від необхідності трансформувати та збалансувати спосіб виробництва та споживання нашої їжі.

«Зменшення втрат їжі та відходів є надзвичайно важливим у світі, де з 2014 року кількість людей, які постраждали від голоду, повільно зростає, а тонни та тонни їстівної їжі втрачаються та/або марнуються щодня. Втрата їжі та відходи також чинять непотрібний тиск на базу природних ресурсів та навколишнє середовище, виснажуючи базу природних ресурсів та виробляючи парникові гази.

«У всьому світі між врожаєм та роздрібною торгівлею втрачається близько 14% виробленої їжі. Значні кількості витрачаються також у роздрібній торгівлі та на рівні споживання. Коли їжа втрачається або витрачається даремно, всі ресурси, які були використані для виробництва цієї їжі, включаючи воду, землю, енергію, працю та капітал, втрачаються "."

У основних ЗМІ ми часто чуємо аргументи про те, що без м’яса по понеділках може допомогти клімату.

Ця популярна риторика пронизана брехнею та хибними уявленнями, і я ціную роботу таких людей, як Френк Мітлонер, фахівець з якості повітря в UC Davis, щоб розвіяти цю дезінформацію.

Послухавши Мітлонера кілька разів, мене завжди чіпляє його презентація, коли він каже, що якби безмесні понеділки були прийняті усіма американцями, ми побачили б зменшення викидів парникових газів лише на 0,5%. І якби кожен американець залишився без м’яса, ми б зменшили викиди лише на 2,6%.

Тож, коли ми прямуємо до продуктового магазину і хочемо зробити екологічно позитивний вибір з вибраних нами продуктів, що ми можемо зробити, щоб бути більш уважними до цього питання?

По-перше, давайте поміркуємо над власним вживанням їжі в особистому житті. Як часто головка салату коричневеє і в’яне в задній частині холодильника? Що ви робите з запліснявілою малиною, яка занадто довго сиділа у своїй тарі? Ви втомилися від залишків? Запитайте себе - скільки їжі потрапляє у смітник?

А як щодо яловичини? Коли я замислююся над тим, що ми використовуємо кожну тварину від носа до хвоста, щоб не просто створювати гамбургер і стейки, а й побічні продукти, що збагачують життя, я просто вражений, наскільки великою цінністю може бути одна тварина з яловичини.

Крім того, ми зазвичай споживаємо яловичину, яку розморожуємо та готуємо. Так, можуть бути залишки, але те, що потрапляє в смітник, може бути запасною Т-кісткою або суповою кісткою після того, як ми приготували кістковий бульйон для супів. Дійсно, харчуючись дієтою, орієнтованою на м’ясо, насправді не потрібно багато витрачати. Занадто добре не їсти, і це корисно і для нас.

Звичайно, я демонструю свою упередженість тут, але привіт, це все-таки журнал BEEF, і ми любимо тут яловичину!

Але повернемося до харчових відходів. Незалежно від того, харчуєтесь ви на рослинній або м’ясній дієті, я думаю, ми всі можемо більше усвідомлювати, скільки ми споживаємо і скільки йде у відходи. Сьогодні в США більше третини нашої їжі потрапляє на звалища.

Тож найкраще, що ми можемо зробити, - це просто: поважати урожай.

Ми повинні поважати урожай, споживаючи те, що купуємо, і голосуючи за політику, яка допомагає передати велику кількість продуктів харчування в цій країні в руки невпевнених у цій країні продуктів харчування. Сумна реальність полягає в тому, що в центрі всіх цих відходів потрапляє кожен четвертий американський дитина, який голодним ночами лягає спати.

І тому я вітаю програму адміністрації Трампа для сімей продовольчої коробки. Ви можете прочитати більше про це, натиснувши тут.

Поки ми розмірковуємо над цією темою в Міжнародний день обізнаності про втрату їжі та відходи, я залишу вам цю інформацію від Beef It's What's for Dinner - «Худоба робить свою справу для зменшення харчових відходів. На кожні 100 фунтів. врожаю, вирощеного для споживання людиною, 37 фунтів. залишків, які з’їдає худоба і переробляє на високоякісний білок ».

Ознайомтесь зі статтею під назвою "Сталість і ваш підсумок: як яловичина відіграє роль" і дізнайтеся, як роздрібні продавці та власники ресторанів проявляють креативність у використанні кожної унції яловичого продукту для створення смачних страв для своїх споживачів.

Без сумніву, м’ясна худоба відіграє вирішальну роль у переробці кормів, які в іншому випадку потрапляли б на звалища. Давайте святкуватимемо цей факт і поширюватимемо його далеко і широко, і, можливо, ми зможемо зменшити шалено неточну інформацію про Безм'ясні понеділки, яка, здається, домінує у розмовах навколо здоров'я планет.