Жуйка

Жувальні гумки, що містять інтенсивні підсолоджувачі (аспартам, сахарин або ацесульфам К), також можуть підвищувати значення рН нальоту після цукрового впливу (Park et al., 1995).

Пов’язані терміни:

Фруктові напої
Аспартам
Харчова добавка
Солодкий
Підсолоджувач
Казеїн

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Масла пачулі (Pogostemon Cablin Benth)

Пачулі EO в інших харчових продуктах

Жувальні гумки та всі види кондитерських виробів, що освіжають рот, - це ще один асортимент кондитерських виробів, що зазвичай містять підсолоджувальну композицію, кислотний склад харчових продуктів, охолоджуючі речовини та ароматизатори, особливо ЕО рослинних рослин. Жувальна гумка - це функціональна їжа, яка має короткостроковий значний вплив на гігієну порожнини рота. PC EO використовується для жування жувальної гумки та жувальної гумки для посилення смаку. Продукт не просто маскує неприємний запах з рота, він також допомагає вбивати бактерії завдяки своїй антибактеріальній активності, пов’язаній із неприємним запахом з рота. Продукти також забезпечують відчуття зволоження рота та свіжості після споживання. PC EO допомагає підтримувати настрій свіжим і знімає напругу при жуванні жувальної гумки або жувальних гумок.

Нові концепції та виклики мікрокапсуляції смаку та модифікації смаку

33.5.1.1.3 Жувальна гумка, що змінює смак

Жувальна гумка, яка забезпечує смак, що змінює смак, може бути приготовлена шляхом доставки або випуску двох контрастних смаків у різні моменти часу. Як вже згадувалося раніше, бажаного профілю вивільнення аромату можна досягти, вибравши матеріали для інкапсуляції, які мають різні атрибути розчинення. Наприклад, Керролл та ін. (1984) розкрили метод використання одного рідкого ароматизатора та одного інкапсульованого ароматизатора для приготування жувальної гумки, що змінює смак. Інкапсульований ароматизатор може бути приготований з нерозчинними у воді матеріалами для капсулювання, включаючи вінілові полімери, поліефіри, віск, камедь, білки або їх похідні. Під час процесу жування ясен рідкий ароматизатор розділяється з матриксу ясен у слину, забезпечуючи початкове сприйняття смаку. Ця подія супроводжується відносно повільнішою швидкістю виділення аромату з нерозчинної у воді капсули, забезпечуючи сприйняття вторинного смаку.

Уповноважені заявки ЄС на охорону здоров'я щодо ксиліту та жувальної гумки без цукру (SFCG)

3.3.2 Реакція споживачів

Використання SFCG в рамках зміцнення здоров'я може бути чужим для деяких споживачів. Це частково є результатом загального розуміння - поширеного в минулому - жувальної гумки як кондитерського виробу поп-культури. Це ставлення було посилено завдяки тому, що виробники продають жувальну гумку молодим споживачам, щоб доставити задоволення та підкреслити «прохолоду», майже так само, як реклама тютюну. Поява ксиліту як жувальної гумки, що сприяє здоров’ю зубів, в основному в середині 1970-х змінило ставлення. Споживачі - однак, як правило, лише ті, хто береже здоров'я, - почали використовувати SFCG та супутні продукти як засіб для поліпшення здоров'я зубів. Чинне законодавство та рекомендації намагаються орієнтуватися на цілі групи населення. На додаток до дітей та молодих людей, люди похилого віку також можуть скористатися звичним вживанням SFCG. Принаймні ксиліт може зменшити ризик карієсу на поверхні кореня (Mäkinen et al., 1996a).

Відповідно до цілей стоматологічних досліджень SFCG, переваги для споживачів включають зменшення маси нальоту, прилипання нальоту та кислотності нальоту, що є чинниками ризику розвитку карієсу. Передбачається, що звичайні споживачі розуміють ці умови.

Вивільнення смаку та застосування у жувальній гумці та кондитерських виробах

34.10 Інші кондитерські вироби

Окрім жувальної гумки, яка широко розкрита в цій главі, ароматична мікрокапсуляція також використовується в інших кондитерських виробах, таких як спресовані таблетки або монетний двір, тверді цукерки, наповнені рідиною кондитерські вироби, батончики граноли та як візуальні плями у всіх вищезазначених програмах. Технології мікрокапсулювання з псевдозрідженим шаром та екструдованим склом забезпечують стабільність цитрусових масел у спресованих таблетках. У гранолових батончиках екструдовані скляні мікрокапсули та ущільнені гранульовані ароматизатори додаються на поверхню після жорстких умов обробки, щоб підтримувати більш високі рівні смаку, які втрачаються внаслідок високої обробки на зсув. Для твердих цукерок, таких як жувальна гумка, попередній вплив та вивільнення аромату здійснюється шляхом напилення на поверхні висушених розпилювачем ароматичних порошків. У рідких центрах можна створювати наноемульсії для поліпшення доставки смаку та впливу.

Масла куркуми (Curcuma longa)

TO в інших харчових продуктах

Інші продукти, такі як жувальні гумки, всілякі кондитерські вироби, що освіжають рот, і всі види монетних дворів та деяких інших фруктових масел дуже важливі для споживачів ЕО, особливо всі види монетних дворів та деяких інших фруктових масел. Зазвичай ці кондитерські вироби містять підсолоджуючий компонент, кислотний склад харчових продуктів, охолоджувачі та ароматизатори, особливо ЕО рослинних рослин. Жувальна гумка - це функціональна їжа, яка має значний вплив на гігієну порожнини рота протягом короткого періоду. ТО використовується в жувальній гумці та жувальній гумці для зміцнення здоров’я ясен та як відбілювач зубів з його бактерицидною та антибактеріальною активністю. Це не тільки надає ароматичні ароматизатори завдяки наявності сесквітерпенів, але також зменшує захворювання ясен. Продукти, що містять ТО, маскують неприємні запахи з рота та допомагають знищити бактерії та інші мікроби, а також забезпечують відчуття зволоження та свіжості рота при споживанні без побічних ефектів.

Засоби для губ для порожнини рота

21.5.2 Фторовмісні камеді

Жувальні гумки, що містять фтор, можна розглядати як носії повільного вивільнення активних сполук фтору, які зазвичай швидко розчиняються в слині. Застосування фторових ясен забезпечує повторне місцеве застосування низьких рівнів фторидів, подовжує підвищення рівня фтору слини і одночасно стимулює швидкість потоку слини, що, в свою чергу, сприяє ремінералізації, очищенню каріогенних субстратів та збільшенню рН слини та нальоту (Іттагарун і Вей, 1997). Найбільш часто використовуваною сполукою в продуктах із ясен був NaF, хоча фториди Na2FPO3, SnF2 та аміну також були ефективними. Використання фторовмісних ясен вимагає обережності, оскільки деякі люди можуть мати звичку вживати більшу кількість жувальної гумки .

Функціональна їжа та здоров’я порожнини рота

24.9.1 Жувальна гумка без цукру

Жувальна гумка без цукру - це їжа, яка продається на основі її позитивного впливу на здоров’я порожнини рота. Ясна без цукру стимулює потік слини за допомогою механічної та смакової стимуляції залоз. Це не тільки збільшує кліренс цукрів та інших ферментованих вуглеводів із зубів і ротової порожнини, але швидше тече слина зберігає більше бікарбонатних іонів і має більшу буферну здатність. Здатність слини нейтралізувати кислоти нальоту збільшується, оскільки концентрація її бікарбонатних іонів зростає із швидшими витратами. Таким чином, жування гумки без цукру після їжі допомагає збільшити швидкість, з якою рН нальоту нормалізується після споживання цукру. Замінники цукру рекомендуються як альтернатива цукру, оскільки вони не забезпечують субстрату для бродіння бактеріями.

Цукрові спирти та здоров'я зубів

7.5 Розшифровка продуктів, що містять ксиліт, для потенційної ефективності

Таблиця 7.2. Ясен і монетний двір, що містять ксиліт, доступні на ринках США або в Інтернеті, їх вміст ксиліту, профілактичний потенціал та приблизна вартість a (Ly et al., 2006b)

Продукти b Ксиліт (г на штуку) Штучки 6 (10) г/день Попереджувальний потенціал b Приблизна вартість/10 штук (долари США)

Десна:
Епічна ксилітова смола (різні ароматизатори)	1.05	6 (10)	Так	0,70–1,00 онлайн
Clen-Dent/Xponent камедь (різні ароматизатори)	0,67	10 (15)	Так	1.00–1.20 онлайн
Eco-Dent "між зубною гумкою" (різні ароматизатори)	0,70	9 (14)	Так	1,05–1,40 через Інтернет
Fennobon Oy ‘Гумка XyliMax’	1.00	6 (10)	Так	0,80–1,00 онлайн
Hershey ‘Безтурботна гумка Koolerz’ (різні смаки)	1,50	4 (7)	Так	0,95–1,50 роздріб
Лотте-ксилітолова камедь (різні ароматизатори)	0,65	10 (15)	Так	0,70–0,80 в мережі Інтернет
Omnii ‘Theragum’	0,70	9 (14)	Так	1,25–1,50 через Інтернет
Жвава ксилітова камедь (різні ароматизатори)	0,75	8 (13)	Так	0,70–0,90 в мережі Інтернет
Тундра Трейдинг «XyliChew Gum»	0,80	8 (13)	Так	0,95–1,30 через Інтернет
Дослідження вітамінів «Унікальна солодка гумка»	0,72	9 (14)	Так	1.00 онлайн
Альтоїдні жувальні гумки без цукру	1-й з 3 поліолів (1,0)	NC c	Може бути	1,80–2,00 роздріб
B-FRESH ясна (різні ароматизатори)	1-й із 2 поліолів (1,0)	NC	Може бути	0,70 онлайн
Arm & Hammer ‘Гумка для харчової соди для догляду за зубами’	2-й з 3 поліолів (1,0)	NC	Ні	0,80–1,00 роздріб
Arm & Hammer ‘Advance White Icy Mint Gum’	2-й з 3-х поліолів (1,0)	NC	Ні	1,00–1,30 роздріб
Біотен «Стоматологічна гумка» та «Гумка для сухості в роті»	2-й з 2-х поліолів (1,0)	NC	Ні	1,00–1,40 роздріб
Starbucks ‘After Coffee Gum’	2-й з 4-х поліолів	NC	Ні	1,80–2,00 роздріб
Уорнер-Ламберт «Гумка тризуба з ксилітом»	2-й з 3-х поліолів (1,0)	NC	Ні	0,60–0,70 роздріб
Warner-Lambert "Trident for Kids Gum"	3-й з 3-х поліолів (1,0)	NC	Ні	1,20–1,40 роздріб
Wrigley ‘камедь без цукру Orbit’	3-й з 3-х поліолів (1,0)	NC	Ні	0,72–0,80 роздріб
Fennobon ‘Гумка XyliDent’	NC	NC	NC	NC
Форд Гум ‘Xtreme Xylitol gums’	NC	NC	NC	0,65–0,85 в Інтернеті
Клейтолова камедь WellDent	67% ваги	NC	NC	0,90 онлайн
Wrigley ‘Even Eve Mint Gum’	NC	NC	NC	0,45 в роздріб, Інтернет
Монетні двори:
Монетний двір Clen-Dent/Xponent	0,67	9 (15)	Так	0,62–0,70 в мережі Інтернет
Епічні монітори з ксиліту	0,50	12 (20)	Може бути	0,35–0,50 через Інтернет
М'ятні монетні двори	0,5	12 (20)	Може бути	0,38–0,49 в Інтернеті
Тундра Трейдинг «XyliChew Mints»	0,55	11 (18)	Може бути	0,32–0,40 через Інтернет
Монетний двір VitaDent/'Унікальні солодкі монетні двоти'	0,5	12 (20)	Може бути	0,62–0,65 в Інтернеті
М’ЯТНІ монетні двори	a Витрати вказані в доларах США та варіюються залежно від роздрібної торгівлі, міні-магазинів та інтернет-продавців. Зазначені витрати залежать від кількох роздрібних торговців у Сіетлі, Вашингтон, США або Інтернет-продавців. b «Так», «Ні» чи «Можливо» базується на готовності людини споживати 2–3 штуки 3–5 разів на день для досягнення діапазону ефективних доз 6–10 г на день. Продукти з потенційною ефективністю, але доза ксиліту яких невідома або становить 0,5 г або менше, позначаються як "Можливо". c Список продуктів не є вичерпним. Ринок ксиліту швидко змінюється, і нові продукти, що містять ксиліт, часто з’являються.

Таблиця 7.3. Ксиліт, що містить дієту, засоби для гігієни порожнини рота та засоби охорони здоров’я, доступні на ринках США чи в Інтернеті, та їх вміст ксиліту (Ly et al., 2006b)

Продукти * Ксилітол (US $) за одиницю Наявність

Енергетичні батончики та їжа:
Бари Будди	4–5 г/бар	3,00/бар	онлайн
E Підприємства "E Bar"	14 г/бар	2,00/бар	онлайн
Мікс «Декадентські десерти» Френ Гаре (різні типи)	15–25 г/30 г порція	7,00/каністра	онлайн
Джей Робб Ентерпрайз «Джейбар»	13 г/бар1	3,00/бар	онлайн
Шоколад без цукру Kraft Jell-O Pudding	7 г/порція
Бари Biochem ‘Ultimate LoCarb 2’	2-й з 2 поліолів	2,00/бар	в роздріб і в Інтернеті
Richardson Labs ‘Carb Solutions’ вершковий хололат	3-й з 3 поліолів (13 г)	1,50/бар	в роздріб і в Інтернеті
Порожнє варення Nature's Hollow без цукру (різні смаки)	4,5 г/20 г порція	6,00/10 унцій.	онлайн
Сироп Nature's Hollow без цукру (різні ароматизатори)	2,5 г/40 мл порція (7%)	5,40/8,5 унції.	онлайн
Кетчуп Nature's Hollow без цукру	0,8 г/20 г порція (4%)	5,50/10 унцій.	онлайн
Мед Nature's Hollow без цукру	1,2 г/20 г порції (8%)	5,50/10 унцій.	онлайн
Гігієна порожнини рота:
Біотенова зубна паста для сухості в роті (+/– кальцій)	10%	6,00–7,00/4,5 унції	в роздріб і в Інтернеті
Crest ‘Зубна паста Multicare Cool Mint’	10%	3,50–4,50/8,0 унції	в роздріб і в Інтернеті
Епічна зубна паста	25% (без фтору)	4,50–5,00/4,9 унції	онлайн
Епічна зубна паста з фтором	35%	7,00–8,00/4,9 унції	онлайн
Squigle ‘Зубна паста для збереження емалі’	36% (0,24% фтористого натрію)	7,25–8,00/4,0 унції	онлайн
Зубна паста «MaxXylitol and Aloe»	Поліол, що не містить кальцію (без фтору)	4,50–5,00/4,0 унції	онлайн
Лінія зубних паст Tom's of Maine з харчовою содою	N/C (змінюється у списку інгредієнтів)	3,50–4,50/6,0 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Лінія натуральних зубних паст Tom's of Maine	N/C (змінюється у списку інгредієнтів)	3,50–4,50/6,0 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Лінія зубних паст Tom's of Maine	N/C (змінюється у списку інгредієнтів)	3,50–4,50/6,0 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Зубна паста XyliWhite (без фтору)	25%	3,50/6,4 унції	онлайн
Зубна паста Рембрандта «Для раку»	тільки цукор (4-й інгредієнт)	6,50–7,50/3 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Зубна паста для немовлят Biotene ‘First Teeth’	1-й з 2 поліолів	5,00–6,00/1,4 унції	в роздріб і в Інтернеті
Засіб для чищення зубів і ясен Gerber	2-й з 2-х поліолів (6-й інгредієнт)	5,00–5,50/1,4 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Spry Infant ‘зубний гель’	Поліол, що не містить кальцію (без фтору)	4,50–5,50/2,0 унції	онлайн
Гель для сухості в роті Biotene ‘Oral Balance’	2-й з 2-х поліолів	5,00–6,00/1,5 унції	в роздріб і в Інтернеті
Біотенова рідина для полоскання рота	1-й з 2 поліолів	6,00–7,00/16 унцій	в роздріб і в Інтернеті
Епічне полоскання порожнини рота	25%	7,50 0 8,50/16 унцій	онлайн
Полоскання для рота Oxyfresh	тільки цукор (2-й інгредієнт)	9,00–10,00/16 унцій	онлайн
Рембрандт `` Сліпучі подих ''	тільки цукор (2-й інгредієнт)	1,00–1,50/0,22 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Спринтне полоскання для порожнини рота	1-й з 2 поліолів (без фтору)	5,00–5,50/16 унцій	онлайн
Tom's of Maine натуральна лінія для полоскання рота	N/C (змінюється у списку інгредієнтів)	4,00–6,00/16,0 унції	роздрібна торгівля та Інтернет
Охорона здоров'я:
Вітаміни Bayer ‘Flintstone’ - повна комплектація вітамінів Bayer один день - повна комплектація вітамінних спреїв Sundown ‘Superman’ Micro Spray B&T ‘Echina Spray’
Продукція доктора Рей «Spiffies Dental Wipes»
Нікореттова камедь
Промивання носа Xlear
Зубна нитка для зубів Xylifloss

список товарів не є вичерпним. Ринок ксиліту швидко змінюється, і нові продукти, що містять ксиліт, часто з’являються.

b Вартість варіюється залежно від роздрібних та міні-магазинів. Заявлена вартість заснована на кількох роздрібних торговцях в районі Сіетла.

c N/C = не визначено. Інформація не може бути отримана з ринкової упаковки та не може отримати інформацію від представника інформації компанії.

Завдання полягає у тому, щоб клініцисти рекомендували продукти, які були протестовані та продемонстрували свою ефективність, і мали потенціал для доставки рекомендованих 5–10 г на день, розділених на три або більше частоти використання на день. Це вимагає базового розуміння замінників цукру та маркування продуктів, оскільки вміст ксиліту часто не чітко позначений. Десна, м'ята та інші продукти, позначені як "без цукру" або "не сприяє карієсу", можуть містити три або навіть чотири некаріогенні підсолоджувачі, включаючи штучні підсолоджувачі з інтенсивним вмістом загального вмісту цукрових спиртів (поліолів) у перерахунку на відсотки або масу в грамах . Ксиліт не може бути першим спиртом із цукрового спирту, хоча на упаковці може бути підкреслено, що він присутній з метою збуту. Кількість інгредієнта у продукті зменшується в залежності від того, в якому порядку він з’являється. Крім того, часто перші кілька інгредієнтів складають основну частину продукту.

Цукрові Спирти ☆

Жуйка

Основними компонентами жувальних гумок без цукру є основа камеді (25–30%), поліольний порошок у вигляді твердої фази (45–63%) та сиропи сорбіту або мальтитолу у вигляді рідкої фази (10–30%). Твердою фазою може бути порошок сорбіту, але частіше використовується комбінація сорбіту та ксиліту. Основними перевагами ксиліту є його відмінні каріостатичні властивості, висока солодкість та приємний прохолодний смак завдяки негативній теплоті розчину. Додавання невеликої кількості гліцерину покращує пластифікуючі властивості; Додавання манітолу запобігає липкості.