Що таке «жирові кульки» - і чи можуть вони допомогти вам схуднути?

Це залежить. Чи використовуєте ви цей рецепт, затверджений РД?

Жирні кульки - це офіційне останнє захоплення здоровими закусками, яке охоплює щоденники здорової їжі, канали Instagram та сторінки Pinterest. Хоча вони вже деякий час популярні серед дієтологів (їх ще називають кето-кульками, просто FYI), жирні кульки швидко перемагають решту натовпу здоров’я як закуску без мінімальної обробки, яка пропонує велика кількість корисних жирів, білків і трохи клітковини, а також мало або взагалі не містить цукру.

Але що ж таке товсті кульки? Хоча вони можуть нагадувати шоколадні трюфелі, типовий жировий кулька насправді починається з горіхово-масляної основи, за якою слід купа молотого льону або насіння. Для смаку та солодкості (без цукру!) Люди часто змішують спеції, такі як кориця та ваніль. Кокосове масло - ще один поширений інгредієнт. Залежно від рецепту, жирові кульки можуть містити від 50 до 150 калорій за штуку, середня вага яких становить близько 100 калорій. Завдяки горіховому або насіннєвому маслу ви отримаєте принаймні п'ять грамів білка, два грами клітковини та до трьох грамів жиру.

То чи справді ці закуски з жиром можуть допомогти вам скинути кілограми? Хоча, здається, протилежне інтуїції, дієтичний жир уповільнює травлення, що може допомогти вам довше залишатися ситими, говорить Джессіка Кордінг, засновник Jessica Cording Nutrition. Коли жир потрапляє в тонкий кишечник, це сигналізує про вивільнення пептидів YY та CCK, двох гормонів, які працюють на зниження апетиту, за даними авторів одного з досліджень American Journal of Clinical Nutrition. Крім того, оскільки жирові кульки розроблені так, щоб бути кето-сприятливими, вони дотримуються дієтичного протоколу з низьким вмістом вуглеводів, який може допомогти деяким жінкам схуднути. (Ось що стосується тенденції дієти з високим вмістом жиру.)

Чи підходить вам кето-дієта? Подивіться, що сталося, коли одна жінка спробувала:

І все-таки надбудови в кінцевому рахунку визначають вміст харчування. Наприклад, хоча традиційні начинки з жирових куль, такі як горіхи та насіння, збільшують вміст жиру, білка та клітковини, овес або сухофрукти (типові для більш традиційних «енергетичних» куль), дасть вам більше вуглеводів, говорить Кордінг. Щоб точно зрозуміти, що ви отримуєте від своєї жирної кульки, ви можете підключити інгредієнти та кількості до онлайн-калькулятора рецептів (наприклад, Супертрекер USDA), а потім розділити на кількість порцій.

Пов’язане: «Я спробував кетогенну дієту для схуднення - ось що сталося»

Коротше кажучи, жирні кульки - це, безумовно, здоровіший, розумніший варіант перекусу в середині дня, ніж захоплення жменьки цукру з офісної цукерки. А завдяки зручному розміру, жирні кульки особливо зручні, якщо ви часто подорожуєте або постійно перебуваєте в дорозі. Каже Кордінг. (Пришвидшіть свій прогрес у досягненні цілей, пов’язаних із зниженням ваги, за допомогою DVD-диска «Жіноче здоров’я на вигляд краще».)

Слідкуйте за своїми м’ячами

Але хоча вони можуть бути здоровими в невеликих кількостях, жирові кульки можуть швидко перетворитися на жирові бомби, якщо ви не практикуєте контроль над порціями, попереджає Кетрін Брукінг, Р. Д., співзасновник "Апетиту для здоров'я".

І хоча спокусливо підняти в обід жирну кульку (або п’ять) і назвати це гарним, як Брукінг, так і Кордінг радять не використовувати жирові кульки як замінник їжі. Так, вони пропонують здорові дози білка та жиру, але вони не можуть замінити збалансовану їжу, наповнену овочами, цільнозерновими продуктами та нежирним білком, каже Брукінг. Кілька укусів тут і там можуть легко додати до сотні калорій, каже Брукінг. Щоб ваги не повзали, обмежтеся одним-двома жировими кульками на день.

Пов’язане: Секретні інгредієнти, які допомогли цим 5 жінкам схуднути на 20+ кілограмів

Не кажучи вже про те, що надягання жирної кульки на ходу просто не задовольняє того, як сидіти до повноцінного прийому їжі, що робить вас більш імовірними, що трохи пізніше ви досягнете нездорових закусок. Дослідження підтверджують це: нещодавнє дослідження апетиту показує, що люди, як правило, з’їдають більше загальних калорій після вживання їжі, позначеної як «закуска», в порівнянні з їжею, яка позначена як «їжа». Хоча всі учасники дослідження їли порівнянну кількість макаронів, ті, хто їв їх як закуску (стоячи, з'їдену з контейнера), споживали згодом приблизно на 50 відсотків більше калорій у вигляді нездорових закусок (тваринне печиво, З & М, солоні чіпси та крекери зі смаком сиру), порівняно з тими, хто їв свої макарони як їжу (сидячи, з’ївши з тарілки).

Отже, якщо ви вирішили включити жирові кульки у свій раціон, просто обов’язково використовуйте їх як пробіл між прийомами їжі, на відміну від заміни їжі. "Ваш мозок не реєструє цю маленьку кульку стільки, скільки тарілку з їжею", - говорить Кордінг. Отримайте найздоровіший вибух для вашого харчування, використовуючи горіхові та насінні масла, виготовлені з простих інгредієнтів. Позбавтеся від цукристих солодких сортів та масел з гідрогенізованою олією або пальмовою олією у списку інгредієнтів.

Пов’язане: 8 найкращих закусок перед сном для схуднення

Якщо ви сумніваєтеся, підготуйте рецепт трюфелів від Cording Superfood (врешті-решт, ви знаєте, що він затверджений R.D.!):

Суперпродукти трюфелі

Інгредієнти:
1/3 склянки порошку маки
1/2 склянки какао або сирого порошку какао
1/4 чайної ложки гімалайської рожевої солі
1 чайна ложка кориці
1/4 склянки кокосового молока (або іншого молока)
1 склянка натурального органічного вершкового арахісового масла (або улюбленого горіхового або насіннєвого масла)
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 столові ложки місцевого або сирого меду
1/2 склянки несолодкого подрібненого кокосового горіха, какао-печива, порошку зеленого чаю матча або насіння чіа - або їх комбінація (необов’язково, для покриття)

Напрямки: Змішайте мака, какао, морську сіль, корицю, кокосове молоко, арахісове масло, ваніль та мед у кухонному комбайні до однорідності. Совки суміші розміром зі столову ложку розкачайте у кульки. Прокрутіть крізь кокосову суміш до рівномірного покриття. Зберігати в холодильнику в герметичній тарі. Подавайте холодним. Отримує 16 трюфелів.