Дитячі рисові злаки мають тривожні рівні миш’яку, нові дослідження показують

Зернові культури, виготовлені з інших зерен, можуть бути більш безпечним вибором для немовлят

Рисові злаки для немовлят містять у середньому в шість разів рівень миш'яку порівняно з іншими зерновими злаками на ринку, згідно з новим дослідженням, проведеним Healthy Babies Bright Futures (HBBF), національним альянсом науковців та організацій, що займаються питаннями охорони здоров'я дітей.

Результати підтверджують результати власних випробувань Consumer Reports у 2012 та 2014 роках, які виявили високий рівень миш'яку в рисі та рисових продуктах, включаючи дитячі рисові злаки.

"Протягом багатьох років рисова каша рекомендується як перше харчування дитини", - говорить Джейн Хоуліхан, директор з досліджень HBBF. "Але поки рівень миш'яку значно не знизиться, ми не вважаємо це безпечним вибором".

"Навіть вплив низького рівня" неорганічного "миш'яку - найтоксичнішого виду миш'яку - у рисових злаках для немовлят може мати шкідливу дію на рівень розвитку IQ та нервово-розвивальну систему дитини", - додає Джеймс Роджерс, доктор філософії, директор з харчових продуктів безпеки та досліджень у Consumer Reports.

Також було доведено, що миш’як збільшує ризик розвитку раку сечового міхура, легенів та шкіри, а також серцевих захворювань та діабету 2 типу.

Для проведення дослідження HBBF придбав 105 зразків злаків для немовлят (45 продуктів) у дев'яти торгових марок у різних роздрібних торговців по всій країні. Окрім рису та зернових з коричневого рису, зразки включали злаки, виготовлені з 11 інших зерен, таких як кукурудза, вівсяна каша та пшениця, та багатозернові злаки, деякі з яких містили рис. У середньому в нерисових та багатозернових злаках було на 84 відсотки менше миш’яку, ніж у зернових, виготовлених лише з рису.

"Рисові рослини поглинають більше миш'яку, ніж інші, частково, оскільки вони вирощуються в затоплених водою умовах", - говорить Роджерс. "Це означає, що рослини поглинають миш'як, який інакше застряг би в ґрунті".

Скільки миш’яку в зернових злаках?

У середньому за всіма зразками у звіті HBBF рисові злаки містили 85 частин на мільярд (ppb) миш’яку, але було кілька зразків рисових злаків, які мали 90 ppb або вище; 90 ppb - це максимально допустимий рівень миш’яку. “Consumer Reports” рекомендує, щоб мала немовлята рисова каша.

"Жодна кількість миш'яку не може вважатися абсолютно безпечною", - говорить Роджерс. "Але є рівні, нижче яких ризики є досить низькими".

З 45 індивідуальних контейнерів з рисовою крупою для немовлят, яку випробовувала група, яка включала продукти від Beechnut, BioKinetics, Earth’s Best, Gerber, HappyBABY та Healthy Time - одна третина містила рівні 90 ppb або вище. Пророщені дитячі злаки з коричневого рису BioKinetics містили найбільше миш’яку в процесі тестування, зразки варіювали від 128 до 235 ppb.

Президент BioKinetics Роберт ДенХоед заявив, що був здивований результатами HBBF.

"Ми самі тестуємо зразки і відправляємо їх у лабораторію в Торонто, і наші показники, як правило, менше 10 ppb", - сказав ДенХоед, додавши, що його компанія не має наміру вносити зміни.

Випробування рису та продуктів з рисунку Consumer Reports у 2012 та 2014 роках повідомляли про тривожно високий рівень миш’яку, а також виявили цей токсичний важкий метал як у яблучному, так і у виноградному соку. На той час CR рекомендував обмежити споживання цих продуктів, включаючи не більше чверті склянки дитячих рисових злаків на день, і попросив FDA встановити жорсткі обмеження миш'яку для виробників. Хоча кількість миш'яку в рисових злаках у дослідженні HBBF в середньому нижче рівня попереднього тестування CR, це все ще викликає занепокоєння, говорить Роджерс з CR.

Потрібні вказівки щодо миш’яку в рисі

Єдині обмеження FDA щодо миш’яку стосуються бутильованої води, ліміт якої становить 10 ppb, такий же, як обмеження Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA) на питну воду. Агентство видало проект керівництва виробникам у 2013 та 2016 роках, пропонуючи обмеження 10 ppb для яблучного соку та 100 ppb для дитячих рисових злаків відповідно. Наступним кроком буде доопрацювання цих рекомендацій щодо миш’яку “найкращих практик” для виробників соків та круп.

FDA досі не видала остаточних вказівок. На запитання про затримку представник FDA Пітер Касселл відповів у електронному листі на Consumer Reports: "Тестування FDA на рисових злаках для немовлят на ринку - у тому числі нещодавно цього літа - виявило, що більшість продуктів перебувають нижче рівня, запропонованого агентством. . У цих зразках агентство спостерігало зниження загального рівня неорганічного миш'яку в дитячих рисових злаках з моменту випуску запропонованого обмеження. FDA продовжує рекомендувати споживачам годувати немовлят та дітей раннього віку різними укріпленими дитячими злаками, а не покладатися виключно на дитячі рисові злаки ".

Але навіть якби ці вказівки були доопрацьовані, виробники не зобов’язані їх слідувати, говорить Жан Халлоран, директор з питань продовольчої політики в споживчому союзі, відділі політики та мобілізації Consumer Reports.

Американська представниця Роза Делауро (D-CT) хоче, щоб FDA пішла ще далі: вона просить ввести обов'язкові обмеження кількості неорганічного миш'яку, що міститься в рисі та продуктах на основі рису. ДеЛауро оголосила в четвер, що вона знову внесла законопроект про це, відомий як Закон про скорочення впливу неорганічних сполук на основі харчових продуктів.

"Федеральний уряд давно знає про небезпеку миш'яку в наших продовольчих поставках", - сказав ДеЛауро в письмовій заяві Consumer Reports. «Проте високий рівень неорганічного миш’яку - відомого канцерогену - все ще присутній у рисі, крупах на основі рису та інших продуктах харчування, які багато дорослих, дітей та немовлят їдять щодня. . Ось чому Конгрес повинен взяти участь у програмі R.I.C.E. Дійте, щоб захистити здоров'я та добробут усіх американців ".

Спілка споживачів схвалила R.I.C.E. Дійте як важливий крок вперед для охорони здоров’я і закликаєте всіх членів Конгресу підтримати його.

CR Halloran каже, що, проходячи R.I.C.E. законодавство було б найкращим кінцевим результатом, FDA може негайно діяти, щоб доопрацювати свій проект керівництва.

"Важливо, щоб виробники чітко визначили, скільки миш'яку дозволено в рисових злаках для немовлят - їжі, яка широко вживається однією з найбільш вразливих груп населення", - каже вона. "Немає виправдання для затримки - FDA повинна доопрацювати запропоновану керівництво 100 ppb для дитячих рисових злаків негайно ".

Хоча і не такі низькі, як у більшості нецінових та багатозернових круп, у дослідженні HBBF деякі контейнери різних рисових зернових продуктів мали рівень миш'яку нижче 90 ppb.

"Це показує, що можна зменшити вміст миш'яку в рисових злаках", - говорить Халлоран.

У відповідь на дослідження HBBF, найбільша асоціація торгівлі рисом, Федерація рису США, заявила у своїй заяві для Consumer Reports: “Американська рисова індустрія прагне зрозуміти та вирішити проблему миш’яку в рисі, і рада, що зможе сказати, що за даними ВООЗ та ООН-ФАО, рівень американського рису є найнижчим у світі ".

Що можуть зробити зараз батьки

Через потенційні ризики для немовлят, які вживають рисову кашу з високим рівнем миш’яку, HBBF закликає батьків взагалі припинити годувати своїх дітей рисовою крупою. Натомість група пропонує батькам дотримуватися збагачених залізом зернових злаків, таких як ячмінь, овес та багатозернові, які поділяють харчові переваги рисової крупи без ризику миш'яку.

Посібник Consumer Reports поки не виключає всі рисові пластівці в дієті дитини: наші експерти пропонували батькам годувати дітей не більше чверті склянки рисових пластівців щодня. Однак, у світлі цього нового дослідження, CR Роджерс каже: "Звіти споживачів розглядатимуть дані та рекомендації HBBF разом із нашими власними поточними дослідженнями".

Тим часом Consumer Reports рекомендує змінювати типи злаків, які батьки годують своїх дітей, крім обмеження кількості рисової крупи.

"Хоча батьки часто дають немовлятам рисову кашу як першу їжу, інші каші для немовлят, такі як вівсяна каша та крупи на основі ячменю, пропонують подібні харчові переваги", - говорить Роджерс.

Додаткові вказівки для дорослих щодо того, скільки рису безпечно їсти, можна знайти в цій статті Consumer Reports від 2014 року.