Міжнародне дослідження припускає, що вживання більше рису може захистити від ожиріння

Європейська асоціація з вивчення ожиріння

За оцінками міжнародного дослідження 136 країн, рівень ожиріння значно нижчий у країнах, які споживають велику кількість рису (в середньому 150 г/день/особа), тоді як у країнах із нижчим середнім споживанням рису (в середньому 14 г/день/особа) рівень ожиріння є вищим., який буде представлений на цьогорічному Європейському конгресі з ожиріння (ECO) у Глазго, Великобританія (28 квітня - 1 травня).

Зв'язок між споживанням рису та ожирінням зберігався навіть після врахування інших способів життя та соціально-економічних факторів ризику, включаючи загальне споживання енергії, освіту, куріння, валовий внутрішній продукт на душу населення та витрати на охорону здоров'я.

Дослідники підрахували, що навіть помірне збільшення середнього споживання рису (на 50 г/день/на людину - еквівалентно чверті склянки) може зменшити поширеність ожиріння у всьому світі на 1% (тобто з 650 мільйонів дорослих у віці 18 років або старше до 643,5 млн. [1]).

"Спостережувані асоціації припускають, що рівень ожиріння низький у країнах, які їдять рис як основну їжу. Тому японська їжа або дієта в азіатському стилі, заснована на рису, можуть допомогти запобігти ожирінню", - говорить професор Томоко Імаї з Doshisha Women Коледж вільних мистецтв, Кіото, Японія, який керував дослідженням. "Враховуючи зростання рівня ожиріння у всьому світі, рекомендується вживати більше рису для захисту від ожиріння навіть у західних країнах".

Люди, які харчуються більш високим рівнем харчових волокон та цільних зерен, мають нижчу масу тіла та холестерин, а також рівень неінфекційних захворювань у порівнянні з людьми з меншим споживанням [2]. Однак вплив споживання рису на ожиріння незрозумілий.

Щоб краще зрозуміти зв'язок між ними, Imai та його колеги дослідили рис (усі рисові продукти, включаючи білий рис, коричневий рис, рисове борошно) відносне споживання (г/добу/людину) та споживання енергії (ккал/добу/людину) у дієтах із 136 країн із населенням понад 1 мільйон, використовуючи дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН [3].

Ці дані були проаналізовані разом із оцінками поширеності ожиріння, середньої кількості років, проведених в освіті, відсотка населення старше 65 років, валового внутрішнього продукту (ВВП) на душу населення та витрат на охорону здоров'я. Країни були віднесені до груп низького та високого споживання.

Їх аналіз показав, що загальне споживання енергії, рівень куріння, рівень ожиріння, відсоток населення старше 65 років, ВВП, освіта та витрати на охорону здоров'я були значно нижчими в країнах, які споживали високий рівень рису, наприклад, Бангладеш (1 місце; 473 г/день/особа), Лаос (2-й; 443) Камбоджа (3-й; 438), В’єтнам (4-й; 398) та Індонезія (5-й; 361), порівняно з країнами з меншим споживанням рису, включаючи Францію (99-е місце; 15 г/день/особа), Великобританія (89 місце; 19), США (87 місце; 19), Іспанія (81 місце; 22), Канада (77 місце; 24), Австралія (67 місце; 32).

Навіть після врахування та коригування цих відомих факторів ризику було виявлено зворотну залежність між споживанням рису та рівнем ожиріння - це припускає, що більші споживання рису можуть забезпечити ще більший захист.

"Вживання рису, схоже, захищає від набору ваги. Цілком можливо, що клітковина, поживні речовини та рослинні сполуки, що містяться в цільних зернах, можуть посилити відчуття ситості та запобігти переїданню. Рис також має низький вміст жиру і має відносно низький рівень глюкози в крові після їжі, що пригнічує секрецію інсуліну. Однак є також повідомлення, що люди, які переїдають рис, частіше розвивають метаболічний синдром та діабет. Тому відповідне споживання рису може запобігти ожирінню ", - говорить професор Імай.

Хоча дослідження не встановлює причинно-наслідкових зв’язків між споживанням рису на рівні країни та ожирінням, дослідники кажуть, що його слід досліджувати далі. Хоча обмеження перехресних досліджень є ризиком виявлення помилкових асоціацій в результаті незрозумілих факторів, виявлена зв'язок між споживанням рису та ожирінням залишається навіть після пристосування до різних факторів життя та соціально-економічних факторів ризику. Автори відзначають необхідність майбутніх досліджень, щоб продемонструвати, чи збільшення індивідуального споживання рису призводить до поліпшення рівня ожиріння в лонгітюдних дослідженнях.

Застереження: AAAS та EurekAlert! не несе відповідальності за достовірність випусків новин, розміщених на EurekAlert! шляхом надання внесків установам або для використання будь-якої інформації через систему EurekAlert.