Здоров’я ожирілих дітей швидко покращується завдяки зменшенню цукру, не пов’язаному з калоріями

Дослідження вказує на те, що калорії не однакові; Цукор та фруктоза небезпечні

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Електронна пошта
  • Друк

Зниження споживання доданого цукру, навіть не зменшуючи калорій і не втрачаючи вагу, має силу перевернути сукупність хронічних метаболічних захворювань у дітей, включаючи високий рівень холестерину та кров'яний тиск, лише за 10 днів, згідно з дослідженням дослідників з UC San Francisco та університет Туро, Каліфорнія.

«Це дослідження остаточно показує, що цукор є метаболічно шкідливим не через його калорійність або вплив на вагу; швидше цукор є метаболічно шкідливим, оскільки це цукор », - сказав провідний автор Роберт Лустіг, доктор медичних наук, медичний спеціаліст, дитячий ендокринолог з дитячої лікарні UCSF Benioff San Francisco. "Це внутрішньо контрольоване дослідження втручання є вагомим показником того, що цукор сприяє метаболічному синдрому, і на сьогодні є найбільш вагомим доказом того, що негативний вплив цукру не пов'язаний з калоріями чи ожирінням".

Жан-Марк Шварц, доктор філософії, з Коледжу остеопатичної медицини в Університеті Туро, штат Каліфорнія, і старший автор статті додав: “Я ніколи не бачив результатів як вражаючих чи значущих у наших дослідженнях на людях; лише після дев’яти днів обмеження фруктози результати є суттєвими та послідовними від суб’єкта до суб’єкта. Ці висновки підтверджують думку про те, що для батьків дуже важливо оцінювати споживання цукру та пам’ятати про наслідки того, що споживають їхні діти на здоров’я ”.

Стаття з’являється в мережі 27 жовтня та у номері журналу “Ожиріння” за лютий 2016 року.

Обмеження споживання цукру

Метаболічний синдром - це сукупність станів - підвищення артеріального тиску, високий рівень глюкози в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та ненормальний рівень холестерину - які виникають разом і збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету. Інші захворювання, пов'язані з метаболічним синдромом, такі як неалкогольна жирова хвороба печінки та діабет 2 типу, зараз зустрічаються у дітей - раніше невідомі розлади у педіатричного населення.

швидко

Учасників ідентифікували за допомогою оцінки ваги для клініки здоров’я підлітків та дітей (WATCH) у дитячій лікарні UCSF Benioff San Francisco, міждисциплінарній клініці ожиріння, спрямованій на метаболічну дисфункцію, а не на втрату ваги. Набір був обмежений для латиноамериканців та афро-американських молодих людей через їх вищий ризик для деяких станів, пов'язаних з метаболічним синдромом, таких як високий кров'яний тиск та діабет 2 типу.

У ході дослідження 43 дітям у віці від 9 до 18 років, які страждали ожирінням і мали принаймні ще одне хронічне порушення метаболізму, таке як гіпертонія, високий рівень тригліцеридів або маркер жирної печінки, давали дев'ять днів їжі, включаючи всі закуски та напої, які обмежували вміст цукру, але замінювали крохмаль, щоб підтримувати той самий рівень жиру, білка, вуглеводів та калорій, як і попередні домашні дієти. Базові рівні крові натще, кров'яний тиск та толерантність до глюкози оцінювались до прийняття нового плану меню. Меню дослідження обмежувало додавання цукру (дозволяючи фрукти), але замінювало його додаванням інших вуглеводів, таких як бублики, крупи та макарони, так що діти все ще споживали таку ж кількість калорій з вуглеводів, як і раніше, але загальний дієтичний цукор зменшився з 28 до 10 відсотків, а фруктоза - від 12 до 4 відсотків від загальної кількості калорій відповідно. Вибір їжі був розроблений як "дитяча їжа" - хот-доги з індички, картопляні чіпси та піца, придбані у місцевих супермаркетах, замість круп з високим вмістом цукру, випічки та підсолодженого йогурту.

Дітям давали ваги і казали зважуватися щодня з метою стабільності ваги, а не втрати ваги. Коли відбулася втрата ваги (зменшення в середньому на 1 відсоток протягом 10 днів, але без зміни жиру в організмі), їм давали більше продуктів з низьким вмістом цукру.

"Коли ми вийняли цукор, діти почали реагувати на їхні сигнали ситості", - сказав Шварц. “Вони сказали нам, що відчувається набагато більше їжі, хоча вони споживають таку ж кількість калорій, як і раніше, лише зі значно меншим вмістом цукру. Деякі говорили, що ми їх засипаємо їжею ".

Зменшення шкідливих метаболічних ефектів ожиріння

Клацніть на зображення, щоб збільшити.

Вже через дев’ять днів дієти з обмеженим вмістом цукру практично кожен аспект метаболічного здоров’я учасників покращився без зміни ваги. Діастолічний кров'яний тиск знизився на 5 мм, тригліцериди - на 33 бали, холестерин ЛПНЩ (відомий як "поганий" холестерин) на 10 балів, а також покращилися тести функції печінки. Глюкоза в крові натще знизилася на п'ять пунктів, а рівень інсуліну знизився на третину.

"Усі сурогатні заходи метаболічного здоров'я стали кращими, просто замінивши крохмаль цукром у їх переробленій їжі - все без зміни калорій, ваги чи фізичних вправ", - сказав Лустіг. "Це дослідження демонструє, що" калорія - це не калорія ". Де ці калорії походять, визначає, куди в організмі вони надходять. Калорії цукру є найгіршими, оскільки вони перетворюються на жир у печінці, що сприяє розвитку інсулінорезистентності та ризику діабету, серця та захворювань печінки. Це має величезні наслідки для харчової промисловості, хронічних захворювань та витрат на охорону здоров'я ".

Інші автори дослідження включають Сьюзен Новорольскі, доктор філософії, Viva Tai, RD, MPH, Майкл Вень, MS, і Айца Еркін-Cakmak, MD, MPH, з UCSF, Alejandro Gugliucci MD, PhD з Університету Туро і Kathleen Mulligan, PhD UCSF та університет Туро.

Фінансування здійснювали Національний інститут охорони здоров’я, Інститут клінічної поступальної медицини UCSF та Університет Туро. Жоден з авторів не повідомляє про конфлікт інтересів.

Про UCSF

UCSF - це провідний університет, який займається трансформацією охорони здоров’я у всьому світі за допомогою передових біомедичних досліджень, вищої освіти в галузі наук про життя та медичних професій та досконалості у догляді за пацієнтами. Заснована в 1864 р. Як медичний коледж, UCSF тепер включає вищі аспірантури шкіл стоматології, медицини, медсестер та фармації; випускник відділу зі всесвітньо відомими програмами в галузі біологічних наук, видатним біомедичним дослідницьким підприємством та лікарнями вищого рівня, медичним центром UCSF та дитячими лікарнями UCSF Benioff.