Здоров’я і їжте свинину теж

Протягом багатьох років медична спільнота у всьому світі рекламувала переваги середземноморської дієти. Спосіб харчування, заснований на традиційній кухні країн, що межують із Середземним морем, зазвичай містить багато овочів, фруктів, цільних зерен, квасолі, горіхів та насіння та оливкової олії, з помірним споживанням риби, птиці, яєць та молочних продуктів., а також обмежений прийом червоного м’яса, включаючи свинину.

Ось де ми з середземноморською дієтою розділилися. Я ніяк не можу обмежити споживання червоного м’яса. Очевидно, австралійці почуваються так само.

Дослідники з Університету Південної Австралії нещодавно оприлюднили результати дослідження, яке показує, що австралійці можуть мати своє здоров'я і їсти свинину за допомогою нової версії середземноморської дієти, адаптованої для австралійського смаку.

У дослідженні порівнювали когнітивні ефекти людей у віці 45-80 років та груп ризику серцево-судинних захворювань, які дотримувались середземноморсько-свинячої дієти (що включала дві-три порції свіжої нежирної свинини щотижня) або дієти з низьким вмістом жиру (часто призначається для зменшення ризику) фактори серцево-судинних захворювань), виявивши, що втручання Med-Pork перевершило дієту з низьким вмістом жиру, забезпечивши більш високі швидкості когнітивної обробки та емоційне функціонування, що є ознаками доброго психічного здоров'я.

Дослідниця UniSA Олександра Вейд каже, що нова дієта «Мед-Свинина» забезпечить багато переваг для повсякденних австралійців.

"Середземноморська дієта широко прийнята як найздоровіша дієта у світі і славиться покращенням серцево-судинного та когнітивного здоров'я, але в західних культурах обмеження дієти з червоного м'яса може ускладнити дотримання людьми", - говорить Вейд. "Додаючи свинину до середземноморської дієти, ми розширюємо привабливість дієти, одночасно забезпечуючи покращені когнітивні функції. Це добре для нашого старіння населення, де вікові захворювання, такі як деменція, зростають".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, до 2050 року кількість людей у віці 60 років і старше перевищить кількість дітей молодше 5 років, висуваючи на перший план загальні проблеми зі здоров’ям, пов’язані зі старінням. Подальші статистичні дані ВООЗ показують, що серцево-судинні захворювання є причиною смертності № 1 у всьому світі і що деменція є однією з основних причин інвалідності та залежності серед людей похилого віку у всьому світі.

Уейд каже, що середземноморська дієта з нежирною свининою є ефективною адаптацією успішного плану харчування.

"Простіше кажучи, середземноморська дієта заохочує здорове харчування. Це режим харчування на основі їжі, який зі свининою все ще приносить значну користь для здоров'я", - говорить Вейд. "Ми сподіваємось, що більша кількість людей вважатиме, що цей режим харчування відповідає звичним режимам харчування і, отже, є більш прийнятним".

Хоча дві-три порції на тиждень для мого піднебіння занадто легкі, приємно чути, що медична спільнота починає усвідомлювати те, що багато хто з нас, хто їсть свинину, вже знають.

Сьогоднішня свинина на 16% рідша та на 27% менше насичених жирів порівняно з 26 роками тому. Вісім порцій свинини відповідають рекомендаціям USDA щодо "нежирності", оскільки містять менше 10 грамів жиру, 4,5 грама насичених жирів і 95 міліграм холестерину на 100 грамів м'яса. Популярна свиняча вирізка має таку ж кількість жиру, як і куряча грудка без шкіри.

Свинина є як хорошим джерелом білка, так і містить кілька важливих вітамінів та мінералів. Порція в 3 унції є "чудовим" джерелом тіаміну, селену, білка, ніацину, вітаміну В6 і фосфору, а також "хорошим" джерелом рибофлавіну, цинку та калію.

У свинині від природи мало натрію і є "хорошим" джерелом калію - двох поживних речовин, які в поєднанні можуть допомогти регулювати артеріальний тиск. Американська асоціація серця підтвердила, що вирізка та філе філе відповідають критеріям як здорові для серця продукти, вказуючи, що вони містять менше 5 грамів жиру, 2 грами або менше насичених жирів та 480 міліграм або менше натрію на порцію етикетки, серед яких інші критерії.

Підводячи підсумок, ви можете мати своє здоров'я і їсти свинину теж.