Здоровий крем з грибного супу

2 - Не сподобалось

4 Значення 4 зірки:

0 3 зіркові значення:

1 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Ця краща для вас версія традиційного вершкового грибного супу вимагає від вас пюрировать половину супу для того насиченого вершкового густу, а другу половину залишати такою, якою вона є, для хітів м’ясної консистенції. Не пропускайте петрушку та естрагон, оскільки обидва вони додають приємний колір, і їх смаки так добре граються з грибами. Обов’язково добре підсмажте гриби, що додасть супу ще більшої глибини.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Грубо наріжте гриби. Додайте олію та масло у велику важку каструлю і варіть на середньому рівні, поки масло не розплавиться. Додати гриби, сіль і перець; варити, часто помішуючи, поки гриби глибоко не підрум'яняться і більша частина вологи не випарується, 8-10 хвилин.

Додайте цибулю-шалот і зелений лук; варити, часто помішуючи, до розм’якшення, близько 4 хвилин. Додати борошно і перемішати, щоб поєдналося. Додайте бульйон та молоко, перемішуючи та вишкрібаючи, щоб звільнити будь-які підрум’янені шматочки з дна каструлі. Дайте суміші закипіти і варіть, періодично помішуючи, поки бульйон не загусне, близько 5 хвилин. Зняти з вогню. Перекладіть половину суміші в блендер. Закріпіть кришку на блендері та вийміть центральну частину, щоб виходив пар. Покладіть чистий рушник на отвір і обробляйте до майже однорідної маси; повернутися в горщик. (Або використовуйте занурювальний блендер для пульсу супу, поки він трохи не змішається, але деякі цілі шматочки гриба все ще видно.) Перемішайте петрушку та естрагон; подавати гарячим.