Здорові страви з часником та цибулею, які можуть зробити вас безсмертними

Рецепти часнику та цибулі ідеально підходять для комфортної їжі восени та взимку. Вони не тільки чудово смакують, але й підвищують вашу витривалість, забезпечують енергією та допомагають запобігти сезонним простудним захворюванням та грипу. Але це лише деякі з їх глибоких переваг для здоров’я.

У членстві DIY Herbal Fellowship ми говорили про рецепти часнику та цибулі та про те, як часник та цибуля сповнені користі для здоров’я. Настільки, що в давнину вірили, що якщо людина споживатиме їх щодня, вона стане безсмертною. Вони були оригінальним джерелом молодості, багатим антиоксидантами та іншими корисними властивостями для здоров’я.

Вживання часником, цибулею та їхніми родичами в медицині бере свій початок із давніх часів. Єгипетські фараони бальзамували з цибулею на очах і заправляли в могильні обгортання, щоб безпечно ввести їх у наступне життя. Цибулю та часник подавали пірамідам, щоб надати їм витривалості та сили. Часник, цибуля та цибуля-порей згадуються в Числах 11: 5, коли стародавні ізраїльтяни скаржились у пустелі на те, що вони тужили за їжею Єгипту. Тоді за грецьких та римських часів часник та цибуля давали як пайок солдатам та робітникам на фермах за здоров'я та витривалість. В цей час була винайдена айолі, емульсія часнику та оливкової олії. У середні віки св. Хільдегарда рекомендувала сирий часник для збільшення сили та відновлення здоров’я.

Цікаво, що, хоча всі культури використовують часник, цибулю, цибулю-порей, цибулю-шалот та інші цибулю в кулінарії та для здоров’я, вживання часнику є символом класів праці протягом століть. Через це в британській кухні цибуля-шалот, цибуля-порей та цибуля відіграють більш важливу роль, ніж часник. Однак потрібно лише звернутися до європейських, азіатських та близькосхідних рецептів, щоб знайти часник, а також інші луки, що використовуються в достатку.

Навіть традиційна їжа Перших Націй включала дику цибулю, дикий часник, пандуси та овечі, які є вихідцями з Північної Америки. Луки є на всіх континентах Північної півкулі.

Харчовий профіль часнику та цибулі

Часник і цибуля багаті антиоксидантами. Ось деякі з переваг для здоров’я:

Антигельмінтний засіб
Проти старіння
Антибактеріальний
Протипухлинний
Протигрибковий
Антигістамінний препарат
Протизапальні ліки
Хелатування важких металів
Гепатопротекторний
Гіпохолестремічний
Гіпоглікемія,
Гіпотензивний,
Імуномодулюючі
Літонтріп,
Промотори мембранної проникності
Тонік
Судинорозширювальні засоби

Як можна отримати цибулю та часник, які працюють на ваше здоров’я?

Більш гострі сорти мають більші переваги для здоров’я
І сира, і варена цибуля та часник забезпечують антиоксидантну та антистаріючу користь.
Більш м'які луки, такі як цибуля-цибуля та зелена цибуля, мають користь для здоров'я, але мають менший вплив, ніж цибуля та часник, тому використовуйте їх більше.
Зачекайте 10 хвилин після різання або подрібнення луків, щоб всі тіосульфати утворилися перед змішуванням з іншою їжею або ліками
Щодня їжте рецепти часнику та цибулі!

Кому слід уникати вживання цибулі та часнику?

Годуючі мами можуть виявити, що у маленьких немовлят виникають проблеми з коліками після того, як мама з’їдає часниковий хліб або інші продукти, де часник є смачним смаком. Травлення дитини дозріває повільно, і більшість немовлят переростають стадію кольок у віці від 6 до 8 місяців. До цього вам може допомогти використання саморобної «води Gripe». Полегшення майже миттєве. Візьміть рецепт тут.

Тим, хто страждає алергією на часник або цибулю, слід вживати їжу та ліки, які їх містять.

Люди, які приймають розріджувачі крові, повинні поговорити зі своїм лікарем перед використанням терапевтичні дози сирої цибулі або часнику кулінарні обсяги повинні бути тонкими.

Не годуйте луками собак чи котів. Всі овочі цибулі токсичні для собак та котів . І сира, і варена цибуля завдають шкоди. Вони можуть спричинити ниркову недостатність. Токсичний ефект може затримати прояв протягом 2 або 3 днів після прийому. Намагайтеся не давати собакам чи котам залишки людських речовин, що містять лук. Меншим собакам і котам загрожує більша небезпека, ніж великим породам.

Рецепти часнику та цибулі для кухні

Спочатку давайте розглянемо кілька класичних рецептів часнику та цибулі, які використовують ці трави на кухні. Дослідження показують, що цибуля і часник, які вживають регулярно, принаймні 3 рази на тиждень, зменшують хворобу і продовжують життя. Тож чим більше ми зможемо включати ці здорові, пікантні продукти до свого повсякденного харчування, тим краще буде наше здоров’я.

І зелені частини, і цибулини їстівні у всіх цибулинах, однак деякі частини рослини більш волокнисті, ніж інші. Більш жорсткі шматочки можна використовувати для приготування супу. Навіть паперові вироби поза цибулею можна успішно використовувати на складі. Ці зовнішні шари багаті флавоноїдами, тому їх використання в запасі є хорошим способом отримати ці корисні антиоксиданти. Якщо у вас була звичка викидати цибульну шкірку та зелені частини цибулі-порею в компост, ви втратили деякі з більш життєтворних частин овоча.

Якщо цибуля не є вашим другом, замініть у цих рецептах інші солоні трави, такі як орегано, чебрець, бджолиний бальзам, розмарин та шавлія, і зробіть щось дивовижне, використовуючи базовий рецепт мінус лук. Ці інші трави також повні антиоксидантів для вашого здоров’я та довголіття.