Чи може яловичина бути частиною дієти для схуднення та здоров’я серця?

Я часто отримую запитання про те, як (якщо так) яловичина може бути частиною здорового харчування. Часто яловичина знайома із скороченнями того часу, які несли більше насичених жирів. Завдяки досягненням у вирізанні м’яса з метою зменшення надлишків жиру, розведення худоби та годівлі, ми бачимо сьогодні більше м’яса яловичини, ніж у попередні десятиліття. Насправді, деякі підрахунки показують, що 65% яловичини у вашому середньому торговому прилавку вважається нежирними шматками яловичини.

Чому важка нежирна яловичина?

Сьогодні багато людей шукають можливості добре харчуватися та бути здоровішими. Часто ці цілі включають покращення здоров’я серця та втрату ваги - дві області, де історично склалося, що яловичина має не найкращу репутацію.

Не поймайте мене неправильно, трохи жиру у вашому раціоні, безумовно, може бути хорошою справою, про що розповідає Ніна Тейхольц у «Великому жирному сюрпризі». Але багато людей шукають способів включити в раціон менше калорій і менше насичених жирів.

У нас є безліч доказів того, що яловичина може бути частиною здорового харчування для досягнення цих цілей. Як показало дослідження «Яловичина в оптимальному нежирному харчуванні» (BOLD) в 2011 році, включення нежирної яловичини в раціон, замість білого м’яса, знижує рівень холестерину ЛПНЩ настільки ж ефективно, як і золота стандартна дієта, корисна для серця (DASH, Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії). Бонус: Багато з цих рецептів можна знайти в кулінарній книзі «Здорова яловичина».

Яловичина для схуднення та здоров’я серця

Цього літа дослідники продовжували спиратися на це дослідження. З університету в Колорадо, Еквівалентне зменшення маси тіла під час дослідження Beef WISE: роль яловичини в поліпшенні ваги, задоволенні та енергетичному дослідженні показує, що нежирна яловичина настільки ж ефективна, як і інші варіанти білка, щоб допомогти людям схуднути, зберігаючи при цьому м’язову масу та покращити показники здоров’я серця.

Важливо відзначити, що ці дослідження не є спостереженнями, а фактично призначаються та відстежуються зміни дієти у пацієнтів, а не просто спостереженнями, зробленими в багатьох інших дослідженнях.

ЩО? Це, мабуть, суперечить порадам і клеймам, які багато хто з нас чули стосовно яловичини та здоров’я. Приємно бачити подібні дослідження, що підтверджують те, що ми знаємо - у поєднанні з фізичними вправами та здоровим способом життя яловичина може бути включена в здоровий раціон.

Я не сказав, що це дослідження показує, що яловичина краще. Не сказав, що потрібно їсти тільки яловичину. Я вже казав, що вам не потрібно уникати або виключати яловичину зі свого раціону, щоб бути здоровим.

Здорова дієта та яловичина

Люди, які брали участь у цьому дослідженні Beef WISE, були на стані тонкої дієти, зосередившись на правильних розмірах порцій уважного вибору їжі при щоденних фізичних вправах. Ця дієта не залежить ні від підрахунку калорій, ні від вилучення продуктів, а від того, що ви можете включити в здорову дієту. Подивіться, як виглядає State of Slim тут.

Я демонстрував це завдяки своєму активному способу життя (щотижня пробігав понад 30 миль, завершив свій перший пробіг на 50 миль на початку цього року, підтримував вагу та отримував великі оцінки на аналізі крові та серця минулого року) та використовуючи яловичину як основа збалансованого харчування.

Зверніться до зареєстрованого дієтолога

Наступного разу, коли хтось висловить думку, ми повинні почати виключати групи продуктів з нашого раціону, щоб бути здоровими, підкинути червоний прапор. На думку багатьох зареєстрованих дієтологів (примітка: РД відрізняється від дієтолога), з яким я вже говорив, збалансоване, стійке харчування не повинно виключати груп продуктів, і ми починаємо потрапляти на небезпечну територію, коли ви починаєте це робити.

Жодна окрема їжа та жоден прийом їжі не зіпсують ваш раціон та здоров’я. Насолоджуйтесь тим, що ви їсте, і знайте, що їжа може бути для вас чудовою. Нам не повинні бути потрібні маркетингові та дієтичні етикетки, щоб оздоровити себе чи почуватись добре.

Ця публікація містить інформацію та посилання на дослідження, частково фінансувані організацією "Яловичина". Погляди не обов’язково відповідають поглядам мого роботодавця, Національної асоціації скотарських яловичих фірм, підрядника компанії „Checkoff” з яловичини.

Подобається те, що ви бачите тут? Підпишіться на мою розсилку, щоб отримувати повідомлення про майбутні історії та щотижневі заголовки. Натисніть тут, щоб зареєструватися.