Посадіть міні-бублики Paradox

Однією з ідей мого великого списку закусок без лектину є виготовлення міні-піци з бубликів без зерна. Однак сумісні бублики буває трохи важко знайти. На щастя, у нас є Кулінарний посібник The Plant Paradox, а доктор Гундрі має смачний рецепт міні-бубликів з Plant Paradox. Вони ідеально підходять для ранків або для того, щоб перетворитися на закуски після уроків або на роботу.

Цей пост містить партнерські посилання. Прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання додаткової інформації.

Що вам знадобиться

За словами доктора Гундрі, це не "великі, тістоподібні, клейкі бублики, до яких ви могли б звикнути". Іншими словами, ми не використовуємо пшеничне борошно для цих міні-насолод. Натомість вам знадобиться пара спеціальних борошнів та якийсь альтернативний підсолоджувач.

Мигдальне борошно

Переконайтеся, що мигдальне борошно бланшоване - не помиляйтесь, отримуючи мигдальне борошно. Мигдальна їжа не тільки мучна, ну, борошняна ... але вона також подрібнена з мигдальної шкірки, де лектини ховаються. Ми не хочемо мигдальної шкірки в наших міні-бубликах Plant Paradox. Я люблю цю марку, бо вони завжди найменш дорогі, і все, що вони продають, хорошої якості.

-> Детальніше про різноманітну борошно для випікання рослинних парадоксів читайте ТУТ.

Крохмаль тапіока

--> Тапіока походить від кореня маніоки, однак це не те саме, що борошно маніоки. Тапіока - це вилучений крохмаль із кореня, який не дозволить нашим міні-бубликам із рослини Парадокс перетворитися на розсипчастий безлад. Знову ж таки, я рекомендую Anthony’s - ви можете отримати величезну сумку від Amazon дійсно недорого.

Чернець-фруктовий підсолоджувач

--> Плоди монаха та стевія - це екстракти рослин, які в 200-300 разів солодші за звичайний столовий цукор. Ось як ми можемо підсолодити наші міні-бублики Plant Paradox без цукру. Мій улюблений підсолоджувач для фруктів-ченців - золотий лаканто. Це настільки добре, що ви захочете використовувати його у всьому - давай візьміть мішок вагою 3 фунти.

-> Детальніше про альтернативні підсолоджувачі читайте ТУТ.

Отримайте до 50% знижки на борошно та підсолоджувачі

-> Отримати весь мій перелік запасів комори Plant Paradox.

Зварити ті бублики

Процес, який відрізняє бублики від більшості інших хлібобулочних виробів, полягає в тому, що ви спочатку відварюєте їх! Ось так ви отримуєте ту щільну, жувальну бубликову текстуру замість ... коржа. Для міні-бубликів Plant Paradox ви доведете 5 дюймів підсоленої води до кипіння, змішайте та сформуйте свої міні-бублики, а потім опускайте у воду 3 або 4 за раз. Коли вони спливуть до верху, вони готові вийти на деко і в духовку!

ІНГРЕДІЄНТИ

2 чайні ложки плюс 1/4 чайної ложки йодованої морської солі
3 склянки миланого мигдального борошна
1 склянка крохмалю тапіоки (плюс додаткова для кип’яченої води)
2 чайні ложки розпушувача
2 столові ложки монахового підсолоджувача (використовуйте подрібнювач спецій, щоб зробити порошок) або 1 пакет стевії
2 столові ложки шампанського або білого винного оцту
1 замінник омега-3 або пасхального яйця або веганського яйця
начинки на вибір (Пропозиції: "Все, крім бублика" торговця Джо, насіння кмину, трави де Прованс або розмарин і морська сіль)

ІНСТРУКЦІЯ

Виробництво міні-бубликів з рослин Paradox є досить залученим, але кінцевий результат такий смачний!

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть пергаментний папір на деко і відкладіть.

2. Наповніть 10-дюймовий горщик водою приблизно 5 дюймів води і додайте чверть чайної ложки солі. Повільно доводити воду до кипіння.

--> 3. У середній мисці з’єднайте мигдальне борошно, крохмаль тапіоки, решту солі, розпушувач та порошок монах-фруктів.

4. Перш ніж вода закипить повністю, вийміть півсклянки і відставте.

5. Додайте до сухої суміші півсклянки теплої води та оцту. Якщо тісто занадто липке, злегка посипте ще крохмалем тапіоки. Якщо воно занадто сухе, додайте ще трохи води.

6. Розділіть тісто на невеликі кульки на деко. У вас повинно бути близько 11-12 міні-бубликів.

7. Вирівняйте кожну кульку рукою і зліпте у форму бублика. За допомогою посуду або пальця зробіть невеликий отвір у центрі кожного. Кожен готовий бублик повинен мати діаметр близько двох з чвертю дюймів.

8. У групах по 3 або 4 обережно помістіть бублики в окріп.

9. За допомогою ситечка вийміть їх з води, коли вони спливуть до верху, або приблизно через 1 хвилину. Покладіть бублики на деко.

10. Після закипання випікайте бублики 10 хвилин. Поки вони запікаються, покладіть яйце в невелику миску і збийте.

11. Вийміть бублики з духовки і змастіть кожен збитим яйцем, додавши бажані начинки перед тим, як переходити на наступний бублик. (Це запобігає висиханню яйцеклітини до прилипання начинки.)

12. Поверніть рогалики в духовку і випікайте додатково 10 хвилин. Збільште температуру до 425 градусів за Фаренгейтом і випікайте ще 5-10 хвилин, або поки дні бубликів не стануть золотистими.