Як можна харчуватися для здоров’я простати

Здоровий спосіб життя - це перша лінія захисту

Патрісія Едмондс | Коментарі: 0

En español | За оцінками, кожен шостий американський чоловік за життя страждає на рак передміхурової залози - ризик, який зростає з віком - робить його другим за поширеністю раком у чоловіків після раку шкіри. Але все більша кількість доказів вказує на те, що здорове харчування та фізичні вправи можуть запобігти раку загалом і раку передміхурової залози, зокрема, говорить експерт з питань харчування Венді Демарк-Ванефрід, доктор філософії, заступник директора Всебічного онкологічного центру в Університеті Алабами в Бірмінгемі.

раку

Фото Марка Орема-Леклефа/Галерея Фонду

Дієта з високим вмістом фруктів, овочів і цільного зерна може запобігти раку простати.

Демарк-Ванефрід каже, що чоловіки, стурбовані здоров'ям передміхурової залози, повинні дотримуватися загальних вказівок Американського онкологічного товариства (АКС) щодо прийому їжі, щоб зменшити ризик раку:

  • Дієта з високим вмістом фруктів, овочів та цільнозернових злаків
  • Уникайте жирів, рафінованих зерен та цукру
  • Підтримуйте здорову масу тіла

Цей останній момент є ключовим. "Напевно, найголовніше для чоловіків, яких турбує рак передміхурової залози, - це регулювання ваги", - каже Демарк-Ванефрід. "Дані чітко показують, що чоловіки із зайвою вагою, індекс маси тіла яких становить 30 і вище, на 34 відсотки частіше хворіють на агресивний рак передміхурової залози", ніж чоловіки, у яких ІМТ нижче цього діапазону.

Дослідники продовжують досліджувати, чи мають деякі продукти харчування та поживні речовини винятковий вплив на рак передміхурової залози. Піонер здорового харчування доктор Дін Орніш каже, що його дослідження підтвердили, що зміни способу життя, подібні до тих, які він рекомендує скасувати хвороби серця - включаючи веганську дієту та регулярні фізичні вправи - уповільнюють ріст деяких видів раку передміхурової залози.

Звіт ACS про фактори ризику раку простати містить подібні висновки. "У чоловіків, які їдять багато червоного м'яса або молочних продуктів з високим вмістом жиру, трохи більше шансів захворіти на рак простати", - зазначає він. "Ці чоловіки також, як правило, їдять менше фруктів та овочів. Лікарі не впевнені, який із цих факторів підвищує ризик".

Проводяться додаткові дослідження АСУ, щоб перевірити, чи можуть сполуки в томатах (які називаються лікопінами) та сої (так звані ізофлавони) допомогти запобігти раку передміхурової залози. Інші корисні продукти включають гранатовий сік, який може уповільнити підвищення рівня ПСА (онкомаркера, вимірюваного в аналізах крові) у чоловіків після операції на раку передміхурової залози або променевої терапії, і лляне насіння, яке може уповільнити швидкість розмноження клітин раку передміхурової залози у чоловіків з раннім раком простати.

Демарк-Ванефрід очолив дослідження фази II щодо впливу меленого насіння льону на темпи росту раку передміхурової залози, що показало перспективу та призвело до значно нижчих темпів поширення пухлини. "Чи готова я сказати:" Усі чоловіки повинні приймати лляне насіння? " - запитує вона. "Не на даний момент часу - це було одне випробування. Нам потрібні додаткові дослідження".

Деякі добавки також можуть впливати на здоров'я передміхурової залози. Занадто багато кальцію в раціоні чоловіка - понад 1200 міліграмів на день - може збільшити ризик розвитку агресивного раку передміхурової залози, зазначила Демарк-Ванефрід. За її словами, чоловіки "повинні якомога більше покладатися на їжу, а не на добавки, як на джерело кальцію". Але вона застерегла, що чоловіки не повинні надто скорочувати кальцій, який є важливим для збереження здоров'я кісток, особливо з віком.

"Люди завжди переслідують чарівну кулю, приймають добавки і думають, що їм допоможуть", - каже вона. "Прийняти добавку легко, а схуднути не так просто. Але схуднення важливо - не тільки при раку передміхурової залози, але і для захисту від серцевих захворювань і поліпшення загального стану здоров’я".

Салат "Цезар" з брокколі

  • 2 склянки квітів брокколі (на пару 2 хвилини)
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого часнику
  • 1 лимон (сік)
  • 1 столова ложка цедри лимона
  • 1/4 чайної ложки червоного чилі
  • 1 столова ложка оливкової олії або лимонно-оливкової олії
  • 1/4 чайної ложки морської солі великої скоринки
  • 2 столові ложки сиру Пармезан або Романо
  • 1 столова ложка трави хлібної крихти
  • Гарнір: голений пармезан (за бажанням)

1. Підготуйте всі інгредієнти до вищезазначених специфікацій.
2. Киньте в миску і подавайте охолодженим.
3. Прикрасити поголеним пармезаном.

Вершковий суп зі шпинату та лимона

  • 8 склянок курячого або овочевого бульйону
  • 1/2 склянки рису арборіо
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 1 столова ложка цедри лимона
  • 1/2 склянки яєчних білків
  • 1 склянка свіжого шпинату, подрібнений
  • білий перець за смаком
  • морська сіль за смаком

1. Помістіть бульйон, рис і цедру лимона в каструлю для супу на слабке полум’я.
2. Доведіть до кипіння, зменшіть на повільний вогонь і варіть, поки рис не стане м’яким (близько 25 хвилин).
3. Круто.
4. У блендері або кухонному комбайні суп-пюре з лимонним соком.
5. Повільно додайте яєчний білок, змішуючи.
6. Помістіть назад у каструлю для супу. Довести до кипіння і нагріти.
7. Додайте подрібнений свіжий шпинат, перемішайте і нагрівайте близько 3 хвилин.
8. Приправте морською сіллю і білим перцем.

Передруковано з дозволу Фонду раку простати та шеф-кухаря Бет Гінзберг.

Пов’язані

Салат з індички Кобб

Вистава про традиційного Кобба з високим вмістом жиру. Використовуйте улюблену заправку: Тисяча островів, Ранчо або Вінегрет.

  • 1 фунт грудей індички (маленькі кістки; ви можете придбати в магазині або запекти грудку індички самостійно)
  • 2 склянки соєвих бобів, очищених від лушпиння (бланшовані)
  • 2 помідори (нарізані кубиками)
  • 8 яєць (зварених круто; використовуйте лише білки та кубики)
  • 8 смужок вегетаріанського, індичого або темпекового бекону (варені хрусткі та дрібні кістки)
  • 2 авокадо (нарізані кубиками)
  • 1 головка салату ромен (промитий і подрібнений)
  • 1/4 головки червонокачанної капусти (промиті та подрібнені)

1. Змішайте капусту та ромен. Відкладіть в холодильник.
2. Підготуйте всі інгредієнти відповідно до вищезазначених специфікацій.
3. Помістіть суміш салату на тарілку.
4. Кожен інгредієнт розкладіть вертикальними лініями.
5. Подавайте з улюбленою заправкою з низьким вмістом жиру.

Індичка та курячий м’ясний рулет

  • кулінарний спрей або 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 фунт меленої індички з білого м’яса
  • 1 кілограм меленого білого м’яса курки
  • 1 цибулина жулієн
  • 2 моркви жулієніровані
  • 1/2 склянки яєчних білків
  • 3/4 склянки органічного кетчупу
  • 1/4 склянки соєвого соусу тамарі (з низьким вмістом натрію)
  • 1 столова ложка спецій птиці
  • 1 чайна ложка свіжого чебрецю, подрібненого
  • 1 чайна ложка гранульованого часнику
  • 1 чайна ложка гранульованої цибулі
  • 3/4 склянки вівсяного вівса
  • за смаком морська сіль
  • за смаком мелений чорний перець
  • 1/4 склянки органічного кетчупу або соусу маринара для верху м’ясного рулету

1. Пасеруйте цибулю в кулінарному спреї або оливковій олії, готуйте близько 5 хвилин або до прозорості.
2. Додайте моркву, тушкуйте 1 хвилину і зніміть з вогню.
3. Покладіть усі інші інгредієнти в миску.
4. Додати цибульну суміш.
5. Добре змішайте.
6. Помістіть суміш у форму для хлібців, застелену пергаментним папером.
7. Зверху залити кетчупом.
8. Забийте по діагоналі, перехрестіть за допомогою сошника.
9. Випікайте при температурі 350 градусів приблизно 1,5 години або до 170 градусів, використовуючи термометр для м’яса.

Передруковано з дозволу Фонду раку простати та шеф-кухаря Бет Гінзберг.

Дитячі картопляні торти з копченим лососем

  • 5 картоплі для випікання (очищені та розрізані вздовж)
  • 1 цибулина (очищена)
  • 1 столова ложка органічного борошна
  • 2 яєчних білка
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • щіпка чорного перцю
  • оливкова олія або ріпак для приготування їжі
  • 1/4 склянки свіжого цибулі (порізаної)
  • 1/2 склянки нежирного грецького йогурту
  • 1/2 фунт копченого лосося

Працюйте швидко, щоб очищена картопля не потемніла.
1. Або натріть картоплю та цибулю в кухонному комбайні або вручну.
2. Помістіть в миску і додайте яєчний білок, борошно, розпушувач, морську сіль і перець. Добре перемішати.
3. Обприскайте сковороду або велику каструлю для сотення кулінарним спреєм. (Якщо ви використовуєте каструлю, тримайте полум’я слабким.)
4. Додайте суміш, як для млинців. Зробіть їх розміром зі срібний долар.
5. Нехай торт стане золотистим з одного боку, а потім переверніть. Покладіть на аркуш печива, обприсканий кулінарним спреєм.
6. Готові млинці в духовці 350 градусів, готуючи близько 20 хвилин. (Їх можна заморозити, розморозити та нагріти, коли вони готові до використання.)
7. Подавайте з пляшкою нежирного грецького йогурту або соєвої сметани, посипанням свіжого цибулі-цибулі та смужкою копченого лосося.

Малиновий шоколад волоський горіх Groovy Blondie

  • 1 1/2 склянки борошна загального призначення
  • 1/2 склянки вівса
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 1 склянка органічного світло-коричневого цукру
  • 1/2 склянки апельсинової оливкової олії
  • 1 чайна ложка цедри апельсина
  • 3/4 склянки замінника яйця
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1/2 склянки волоських горіхів
  • 1/2 склянки чіпсів темного шоколаду
  • 1 склянка малини

1. Просійте борошно, цукор, соду і морську сіль.
2. Додайте овес до просіяних сухих інгредієнтів.
3. Змішайте оливкову олію, ваніль та замінник яєць і відставте.
4. Помістіть сухі інгредієнти в чашу електричного міксера.
5. Повільно додайте вологі інгредієнти. Змішуйте на низькій швидкості протягом 2 хвилин.
6. Вишкрібайте сторони.
7. Додайте шоколадну стружку, апельсинову цедру та волоські горіхи. Змішуйте протягом 30 секунд.
8. Складіть малину вручну.
9. Випікайте при температурі 350 градусів на сковороді площею 9х9 протягом 25-30 хвилин.
10. Дайте охолонути.
11. Нарізати квадратиками.
12. Подавайте з улюбленим шоколадним соусом або нежирним замороженим йогуртом, ягодами та гілочкою свіжої м’яти.

Передруковано з дозволу Фонду раку простати та шеф-кухаря Бет Гінзберг.