Замінники пива

Приготування їжі з пивом може покращити смак різноманітних страв. З його допомогою можна з’єднати між собою всі різні інгредієнти страви. Пиво може служити тендеризатором для м’яса, роблячи жорсткі нарізки ніжними та вологими. У глазурі він додає чудовий смак курці, шинці та індичці. Його часто використовують у клярах для посилення смаку та створення пухнастого, золотистого пальто.

Однак, коли мова заходить про приготування їжі, іноді, можливо, ви не захочете використовувати пиво у своїх рецептах. Деякі причини цього можуть полягати в тому, що у вас немає пива, доступного вам легко, або ви просто не хочете зайвих калорій. Якою б не була причина, є спосіб включити суть пива у ваші страви, не маючи його власне.

Використання замінників легкого пива

Курячий бульйон, імбирний ель та сік з білого винограду - чудові замінники рецептів, в яких використовується більш легке пиво. Ці рецепти можуть включати рибу, біле м’ясо або все, що не слід обтяжувати важким смаком.

Курячий бульйон - це рідкий відступ з частин курки, зварених у воді. Ви можете зробити власний курячий бульйон, відварюючи залишки курятини, включаючи кістки, або ви можете придбати вже зроблений бульйон або навіть використовувати бульйонні кубики. Курячий бульйон складається переважно з води і має низький вміст жиру. Імбирний ель - це газований напій зі смаком імбиру, який додає як солодкі, так і пряні нотки багатьом стравам. Крім того, сік білого винограду додає рецепту м’який, але фруктовий смак. Це був би непоганий варіант для страв, які не потребують надмірного смаку. Ось приклад рецепта, який використовує замінник світлого пива:

Кран-імбирна шинка з глазур'ю

Одна повністю приготовлена шинка

12 унцій канадського сухого журавлинного імбирного елю

2 ст. Ложки бальзамічного оцту

1 склянка коричневого цукру

Покладіть шинку в сковороду і проткніть отвори у верхній частині м’яса
Відміряйте 2 ст. Ложки імбирного елю і відкладіть
Залиште імбирний ель шинкою, готуйте відкритою 1 годину при температурі 350 градусів
Щоб приготувати глазур, поєднайте гірчицю, бальзамічний оцет, коричневий цукор та імбирний ель
Викладаємо на шинку і знову ставимо в духовку на 40-45 хвилин, часто смакуючи

Використання важких замінників пива

Що стосується важких замінників пива, то яловичий бульйон, грибний бульйон та яблучний сидр можна використовувати для більш ситних страв, включаючи рагу та стейки. Яловичий запас додає стравам сильний і сміливий яловичий смак з відтінками овочів. Грибний запас можна використовувати, якщо ви шукаєте насичений і смачний аромат. Яблучний сидр - чудова заміна, яка додає страві природно фруктові нотки, а також нотку спецій. Спробуйте ці заміни у рецептах пива, використовуючи ребра, грудку та свинину. Ось приклад рецепта, в якому використовується важкий замінник пива:

Яблучне тісто Риба

6 філе риби на ваш вибір

2 склянки ігристого яблучного сидру (або яблучного сидру)

2 ч. Ложки розпушувача

2 склянки борошна (відкладіть трохи додатково для першого покриття риби)

Обмажте рибу борошном, відкладіть
З’єднайте в мисці 2 склянки борошна, розпушувача, солі, перцю та сидру
Покрийте рибу в клярі
Смажити на розігрітій олії до золотистої скоринки