Заняття кар’єрою, що поєднує біологію, генетику та біотехнології

Сьогодні ми чуємо від доктора Мігеля Фрейтаса, віце-президента з наукових питань Danone у Північній Америці, який робить такі знайомі бренди, як Dannon, Activia, Horizon Organic, Silk та багато інших.

Мігель Фрейтас виріс у родині лікарів та медсестер. Закінчивши середню школу, він точно знав, чим буде займатись, не лише науковою кар’єрою, але й спеціально поєднуючи біологію, генетику та біотехнології. Хоча можливості вивчати біотехнології в Португалії ще були обмежені в 1990 р., Нещодавно створений диплом харчової інженерії в Коледжі біотехнологій Порто обіцяв забезпечити все, що він шукав. Це дослідження підтвердило Мігелю більше, ніж коли-небудь, що він мав зробити кар'єру в наукових дослідженнях, оскільки отримав справжнє задоволення від лабораторних робіт, особливо мікробіології харчових продуктів. Потім він почав розвивати сильну цікавість до складності організму в цілому та того, як ми взаємодіємо з їжею, яку ми їмо, зокрема, з бактеріями, які ми їмо.

Закінчивши навчання в Португалії, він здобув європейський ступінь магістра з харчових продуктів, що дозволило йому взаємодіяти з різними європейськими академічними установами та промисловістю. Його магістерська робота була присвячена мікробіології харчових продуктів з акцентом на молочнокислих бактеріях з пробіотичною активністю. Пізніше, закінчуючи кандидатську дисертацію в Національному інституті охорони здоров’я в Парижі (INSERM), він почав співпрацювати з Danone, де його дисертація була зосереджена на конкретному штамі пробіотиків - Lactobacillus casei - та тому, як він підтримує нашу імунну систему. Протягом декількох років його кар’єра була присвячена розумінню складної взаємодії між пробіотиками, кишечником та мікробіотою. Потім, у 2004 році, з’явилася можливість переїхати до Північної Америки Danone у Нью-Йорку. З тих пір він працює на перехресті науки та маркетингу, що є подвійною дисципліною, яка дозволяє йому «продовжувати міцно зв’язувати біологію, харчування та медицину, застосовуючи ці знання до пріоритетів бізнесу Danone».

«Деякі з найбільш збагачуючих
життєвий досвід, який можна отримати
це жити і працювати в різних країнах,
не лише особисто, але й інтелектуально ».

Це призводить нас до Мігеля Фрейтаса, який зараз є віце-президентом з наукових питань Danone у Північній Америці. Його роль полягає у взаємозв'язку між Danone та науковою спільнотою США, забезпечуючи узгодженість та цілісність асортименту продукції Danone щодо характеристик здоров'я.

Розмірковуючи про своє минуле, Мігель вважає, що "одним із найбагатших життєвих досвідів, які можна отримати, є життя та робота в різних країнах, не тільки особисто, але й інтелектуально". Йому пощастило навчатися в декількох європейських країнах, що призвело до розуміння значення їжі в різних культурах та в повсякденному житті їх населення.

Одним із прикладів цього є те, як ферментовані продукти, такі як йогурт та кефір, є основними продуктами у більшості європейських будинків протягом десятиліть, особливо в північних країнах. Люди там інтуїтивно та емпірично розуміли поколіннями переваги бродіння та живих бактерій, які процвітають у молочних продуктах. Наприкінці 90-х, коли він поїхав до Японії та США, щоб відвідати різні харчові галузі, йому стало зрозуміло, що коли справа стосується пробіотиків, Європа та Азія були набагато прогресивнішими, ніж США.

Коли він прибув до США у 2004 р., Американське розуміння та знання переваг «хороших» бактерій все ще були надзвичайно обмеженими. Це було обумовлено переконанням, що «антибактеріальне» та «стерильне» середовище завжди є кращим для здоров'я. З запуском Activia в 2006 році та іншими зусиллями з питань пробіотиків у США, Danone сприяв останнім змінам як у галузі охорони здоров’я, так і щодо прийняття пробіотиками та живими культурами споживачів у США. За останнє десятиліття з’явилися нові інструменти для вивчення молекулярних подій, що пов’язують мікроби кишечника зі здоров’ям господаря, включаючи вплив пробіотиків. Ці нові інструменти та пов'язані з ними відкриття сприяють зміні способу мислення людей про бактерії та того, як ми підходимо до поля мікробіому.

“Зв’язок між кишечником і роллю пробіотиків
є одним із найбільш захоплюючих напрямків досліджень
в галузі пробіотиків сьогодні ".

Дивлячись у майбутнє, Мігель вказує на те, як пробіотики виявляють користь для травної системи, імунної системи або інших функцій організму, таких як допомога в регулюванні ваги, травлення лактози, здоров’я серця та діабет. Досі проводиться багато наукових досліджень, щоб краще зрозуміти, як працюють пробіотики, а також виявити додаткові корисні штами. «Деякі з найбільш захоплюючих напрямків досліджень зосереджені на вивченні впливу конкретних пробіотиків на поліпшення або сприяння збалансуванню мікробіому та мікробіоти. Також тривають дослідження, щоб дізнатись більше про зв’язок між кишечником та мозком та про те, як певні пробіотики можуть вплинути на цей зв’язок. Зв'язок розуму і кишечника та роль пробіотиків сьогодні є однією з найбільш захоплюючих галузей досліджень у галузі пробіотиків », - говорить він.

Одним із способів, яким компанія Danone North America підтримує освіту та інноваційні дослідження цього предмету, є їх освітні гранти на дослідження мікробіомів. Сьогодні стипендія "Північна Америка" компанії Danone проводить сьомий рік і була створена для подальшого вивчення областей пробіотиків, йогурту та мікробіомів, оскільки Мігель має честь бути членом журі. Наприклад, грант стимуляції мікробіомів кишок, йогурту та пробіотиків компанії Danone для Північної Америки у 2018-2019 рр. Запропонував два гранти у розмірі 25 000 доларів для аспірантів на навчання, наукові проекти та підтримку їхньої постійної освіти та досліджень на відповідні теми протягом 2019 року.

У своєму власному житті Мігель обробляє свій мікробіом йогуртом для його живих та активних культур або «добрих бактерій», таких як Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus та інших пробіотиків, які, як було доведено, сприяють підтримці збалансованої мікробіоти кишечника. Він також розповідає про важливість пребіотиків, пробіотичної їжі, яка, як було показано, благотворно впливає на мікробіоти кишечника, оскільки вони діють як субстрат, який вибірково використовується корисними мікроорганізмами-господарями. Він заохочує вживати різноманітну їжу з наявними в природі пребіотиками, такими як артишок, цибуля, цикорій, зелені овочі, а також овес, ячмінь та пшениця. Здається, Мігель їсть те, що він проповідує, і ми бажаємо йому здорового мікробіома!

Відвідайте бібліотеку вмісту руху Microbiome, щоб завантажити безкоштовну версію цього інтерв’ю у форматі PDF.