Загадка хурми та хутні чатні

Моя стигла хурма

Навколо свят ми починаємо бачити деякі традиційні фрукти, такі як журавлина та ті маленькі мандаринові апельсини, які подобаються всім. Ви також можете натрапити на чудовий апельсиновий фрукт, трохи більший за ті мандарини, який називається хурма. Тепер ви можете бути старим професіоналом з хурмою, або ви можете бути одним із багатьох, хто навіть ніколи не пробував.

Сподіваюся, ви спробуєте один.

Існує два загальновизнаних різновиди хурми - присідаючий Фую та довший, загострений Хачія. Їх імена - мертва роздача за своє походження, оскільки вживана в їжу хурма походить з Китаю і поширюється в Японії, а не потрапила до США до 1850-х років. Існує різноманітна хурма, яка є рідною для США, вона росте у Східних Штатах і традиційно їдять у запареному пудингу.

Але в магазин поруч із вами, мабуть, будуть Фуюс і Хачіяс.

Хурма - це унікальний фрукт, який часто описують як терпкий або дубильний засіб, і він може викликати шайбу, якщо вкусити той, який ще не дозрів повністю. Серйозно кажучи, незріла хурма оніміє у роті, вона така сильно сушить і гірчить. Але коли він дозріває, той самий фрукт стає цукровою бомбою, вершковим і солодшим за багато фруктів.

Іноді я думаю, що фактором дозрівання є те, чому вони не встигли заробити у всіх домогосподарствах США, але насправді вони не складніші за банани.

Так, як банан, хурму слід просто залишити сидіти на прилавку або підвіконні, поки вона не буде готова до вживання. На відміну від банана, це може зайняти тиждень і більше, тому не поспішайте з цим. Зачекайте, поки він стане темно-помаранчевим, м’яким і трохи збитим, але не дозволяйте йому повністю зруйнуватися. Придбайте кілька і стежте за ними. Вони зроблять перетворення з твердого і терпкого на вершкове масло м’яким і солодким. Це справді дивно.

І чому, запитаєте ви, мені слід навчитися їсти цей дивний фрукт із забарвленим заходом сонця? Ну, як і всі фрукти, він для вас по-чортовськи корисний. Насичений апельсин - це наконечник, який містить багато каротину та інших антиоксидантів. Вітамін С, вітаміни групи В, мінерали - це справжній переможець. Але головне, це смачно і по-справжньому красиво.

І справді, вам не нудно з бананами? Хурма чудово підходить для різноманітних фруктових застосувань, від здоби та булочок до чатні та джему. М’яка, солодка м’якоть чудово підходить для салатів, печива.

Я зробив цей чудовий чатні з хурми та журавлини, це зайняло близько 15 хвилин, почати закінчувати.

Швидкий журавлинний хурмін Чатні

Жутні журавлина з хурми

Робить приблизно чашку

1 чайна ложка насіння коричневої гірчиці

1/2 чайної ложки насіння цільного кмину

1/4-1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю

1 склянка журавлини

1 середня хурма Fuyu, очищена і подрібнена

1/4 склянки сиропу агави

1 столова ложка рисового оцту

1/4 чайної ложки солі

Покладіть спеції в невелику каструлю і підсушіть грінки на середньому сильному вогні до запаху. Додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння, потім зменшіть до мінімуму і варіть, часто помішуючи, до загустіння.

Гарна хурма та журавлина

У мене залишився один, тож я його взяв на сніданок. Я дав їй дозріти, а потім нарізав його клинами і зняв тонкі шкірки. Я зварив свою кашу для сніданку з лободи з жменькою сушеної журавлини, потім облив її ванільним мигдальним молоком і розсипав зверху хурмові клинки. Це було так гарно, що я навряд чи витримав.