Апельсини, зацукровані в шоколаді

Зацукровані апельсини, змочені в шоколаді, - це легке та смачне солодке частування, ідеально підходить для свят. Опустіть шоколад і використовуйте скибочки для прикраси тортів, кексів або швидкого хліба!

Чому варто спробувати цей рецепт цукатів з апельсинами?

Тільки 5 інгредієнтів - в основному вам потрібно лише 3, оскільки 1 - це вода, а інший - сіль, яка не є обов’язковою.
Простий рецепт.
Смачний різдвяний подарунок.
Краще, ніж куплене в магазині!

Як зробити зацукровані апельсини, змочені в шоколаді

Помийте апельсини. Ви можете нарізати їх кружечками або півколами. Це повністю залежить від вас.

Тепер дістаньте великий горщик із широким дном. Я використовую 10-дюймовий або 8-дюймовий (25 см або 21 см) горщик. Додати у воду і цукор. Увімкніть вогонь на мінімум і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Це не займе багато часу. Може, 2 хвилини.

Як тільки цукор розтане, покладіть скибочки апельсина, переконавшись, що всі вони занурені в сироп. Якщо ви додасте занадто багато, верхні, можливо, не зможуть засвоїти стільки цукру, скільки внизу.

Накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин. Злийте надлишки сиропу і дайте їм охолонути і висохнути, перш ніж занурити їх у шоколад.

Як ви сушите зацукровані скибочки апельсина?

У вас є кілька варіантів. Ось як я сушу зацукровані апельсини: перекладаю їх на решітку і висушую паперовими кухонними рушниками. Папір просочиться всім надлишком цукру. Це важливо робити, бо якщо ви цього не зробите, шоколад не буде добре прилипати до апельсинів.

Ви також можете дати їм посидіти на кухонному столі протягом ночі або просушити в духовці близько години. Однак, використовуючи піч, обов’язково сушіть їх при низькій температурі (не більше 200 ° F/100 ° C) і перевіряйте кілька разів. Якщо температура занадто висока, цукрова оболонка може згоріти або карамелізуватися.

Щоб охолодити їх, я зазвичай кидаю їх у холодильник приблизно на 10 хвилин, а потім у морозильну камеру на 5 хвилин, перш ніж занурювати в шоколад. Якщо ви сушите їх протягом ночі, ви можете пропустити цей крок.

Цукати апельсинів можна використовувати як гарнір до тортів або швидкого хліба. Вони добре виглядають на апельсиновому хлібі. Я також використовував зацукровані лимони для прикраси короваю з лимонною лавандою, тому, якщо ви шукаєте ідеї, де використовувати цукати, апельсини, ось кілька для вас) або просто насолоджуйтесь ними як солодке частування з полуденною купкою.

Як ви зберігаєте цукати скибочок апельсина?

Я зберігаю їх у герметичній тарі в холодильнику.

Корисні поради щодо приготування зацукрованих апельсинів, змочених у шоколаді

Деякі апельсини мають дуже товсту шкірку. Я не рекомендую купувати їх. Якщо ви не впевнені, у кого з них тонка шкірка, спробуйте пошукати апельсинові соки.
Використовуйте горщик із широким дном, щоб тушкувати скибочки апельсина. Ви хочете, щоб кожен із скибочок мав власний простір і не перекривався.
Я використовував темний шоколад (70% вмісту какао), але ви можете використовувати і напівсолодкий шоколад.
Солоні пластівці абсолютно не обов’язкові. Чудовою заміною є сушена лаванда або, можливо, навіть бризки для торта.
Якщо ви хочете подарувати зацукровані апельсини, змочені в шоколаді, я рекомендую відокремити кожен з них шматочком пергаменту для випікання, щоб уникнути їх злипання.
Замість занурення цукатів у розтоплений шоколад ви можете занурити їх у цукровий пісок або надзвичайно тонкий цукор.
Кип'ятіння апельсинів замість того, щоб варити на повільному вогні, перетворить ваш простий сироп на карамель, яку ми не хочемо!
Хлопці, якщо ви любите ласощі чи закуски із цитрусовими стравами, чому б не спробувати апельсинові кірки, покриті шоколадом? Їх так легко зробити, що ви можете зробити їх з дітьми!

Добре знати

Спробуйте використовувати органічні апельсини для цього рецепту, якщо це можливо. Вони не тільки краще для вас, але ви уникаєте споживання пестицидів, які є в шкірці більшості звичайних неорганічних апельсинів.

Також для видалення залишків воску я рекомендую помістити їх у миску з окропом і дати їм постояти 5 хвилин. Потім ретельно протріть їх харчовою щіткою під проточною водою.